Календарь свадебных дат

Кто бы мог подумать спустя столько лет, но символ этой годовщины – аметист – знак супружеской верности. Наконец-то появился повод поговорить о ней (лучше не называя имен), а также о миролюбии, чистосердечии, искренности и добродетели, олицетворением которых многие народы считают этот красивейший камень. Вес одного из крупнейших ограненных аметистов в мире составляет 343 карата, и этот камень находится в музее Национальной истории в Лондоне. Гигантский аметист хранится в Вашингтоне – его вес составляет 1362 карата.

В Древней Греции полагали, что аметист способствуют омоложению организма, разглаживает морщины, выводит веснушки и пигментные пятна (возможно, он полезен всей женской половине вашей большой семьи). В Древнем Риме аметист называли благословенным камнем, приносящим удачу, покой и благо, а в Средние века – апостольским камнем. Не правда ли, звучит весьма символично для этой даты?

На древнегреческом языке название камня означает «непьяный» или «неопьяняющий», поэтому выпейте со всеми традиционное количество рюмочек, предварительно положив в них преподнесенные вам украшения с аметистом, и не волнуйтесь, что последняя была лишней. Тайком друг от друга положите под подушки подарки с этим камнем – по поверью, он вызывает приятные сновидения, и утром, обсуждая предстоящую зеленую свадьбу внучки, расскажите свои сны друг другу.

Блюда к праздничному столу

Символ 48-летней годовщины – великолепный аметист – не только олицетворение миролюбия, чистосердечия, искренности и добродетели, но и «непьяный» или «неопьяняющий» камень. Поэтому что уж говорить о лишней рюмочке – пусть весь ваш праздничный стол будет уставлен редкостными по вкусу блюдами, приготовленными с вином. Не бойтесь опьянеть: сегодня у вас есть сильный оберег – камень аметист. И вы, и ваши гости лишний раз убедитесь в том, как правы были древние римляне, называвшие символ сорок восьмой годовщины благословенным камнем, приносящим удачу, покой и благо. Пусть и то, и другое, и третье сопровождает вас долгие-долгие годы, но покой все-таки придется на время отложить, чтобы весело отпраздновать славную дату и приготовить к столу винные кушанья, достойные аметистовой свадьбы.

Салат «Опьяняющий»

Вам понадобится: по 200 г кураги и чернослива без косточек, 3 яблока, 2 лимона, 1/2 стакана белого сухого вина, 2 ст. ложки сахарной пудры, 4 ст. ложки густых сливок, молотый имбирь на кончике ножа, рубленые орехи.

Курагу и чернослив распарьте, затем нарежьте соломкой. Лимон ошпарьте и нарежьте соломкой, соедините с нарезанными соломкой яблоками. Смешайте курагу, чернослив с яблоками и лимоном, добавьте сахарную пудру, имбирь, вино, перемешайте и выложите в салатник. Сверху полейте салат взбитыми сливками и посыпьте орехами.

Горячее «Винная чаша»

Вам понадобится: 1 кг говяжьей вырезки, 1 бутылка сухого красного вина (каберне, мерло), 4–5 луковиц, растительное масло.

Мясо порежьте на ломти толщиной 0,5–1 см, тщательно отбейте, положите в глубокую сковороду с мелко порезанным обжаренным луком и залейте вином так, чтобы оно покрывало мясо. Тушите на среднем огне без крышки до тех пор, пока вино не выпарится. Именно тогда мясо будет готово. Не добавляйте никаких специй и соли!

Торт «Пьяная вишня»

Вам понадобится: 1–2 стакана вишен без косточек, 1/2 стакана коньяка, или красного вина, или вишневого ликера, или вишневой наливки.

Для сметанного бисквита: 5 яиц, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки с горкой сметаны, 1 стакан муки, 4 ст. ложки какао, ванилин.

Для крема: 200 г сливочного масла, 1/2 банки сгущенного молока, 2 ст. ложки коньяка (сцеженного с вишен).

Для глазури: 4 ст. ложки с горкой сахарной пудры, 50 г сливочного масла, 2 ст. ложки какао, 100 г шоколада, 4 ст. ложки коньяка (сцеженного с вишен), 1 ст. ложка крахмала.

Из вишен извлеките косточки и залейте вишни коньяком (или другим спиртным напитком). Если вишни кислые (например, мороженные), то в напитке растворите 2 ст. ложки сахара. Вишню настаивайте не менее 12 часов, лучше двое-трое суток.

Желтки отделите от белков. В миску с желтками всыпьте сахар и разотрите добела. Вмешайте сметану, ванилин, какао и муку. Муку добавляйте постепенно, небольшими порциями.