Существует точка зрения, согласно которой ожирение рассматривается как защитная реакция организма. Считается, что лишний вес — это частая причина многих заболеваний. А может быть — наоборот, то есть лишний вес является их частым следствием? Такой парадокс имеет право на существование, а объяснение ему можно дать следующее. Во время интоксикации, экзогенной или эндогенной, нашему организму часто выгодно идти на увеличение жировой ткани, поскольку она является достаточно удобным «отстойником» для различных токсинов и шлаков. Экзогенные токсины попадают извне. Это и газообразные токсины от выхлопных автомобильных газов и вредных испарений от современной мебели, сделанной из ДСП, и тяжелые металлы, попадающие в организм с водопроводной водой и вредной рафинированной едой, особенно с консервантами и пищевыми красителями. Эндогенные токсины образуются в самом организме. Большей частью они образуются в процессе брожения и гниения в кишечнике, особенно при воспалении поджелудочной железы или печени, сопровождающимся нехваткой пищеварительных ферментов.
При поступлении в кровь яды взаимодействуют с ее липидами (жирами), после чего их вредное воздействие на организм в целом ослабляется, зато на животе, бедрах и ягодицах образуются залежи жировых клеток, которые на языке современных медицинских специалистов называются целлюлитом. Таким образом можно сказать, что модная косметическая «болячка» целлюлит — это защитная реакция организма с уже ослабленной печенью и иммунной системой (то есть со сниженной функцией обезвреживания токсинов) на скверную экологическую обстановку и пищу. И еще можно сказать, что такая защитная реакция организма — меньшее зло. Ведь могло бы развиться и большее зло — рак.
В результате всего этого в организме складывается состояние хронического самоотравления — «дороги» к большинству болезней, так как утилизирующая и очищающая способность основных систем выделения — печени, почек, кишечника, легких и кожи — на современный ритм и стиль «быстрого» питания явно не рассчитана. При похудении же происходит обратный процесс: токсины постепенно выходят из жировых отложений в кровь и заново начинают отравлять органы организма, особенно головной мозг, печень и почки. Вот почему в это время особенно нужна детоксикация организма, желательно при помощи залмановских капиллярных ванн.
Глава 13
Поваренная соль может вредить и даже убивать
Британский медицинский журнал опубликовал научные результаты, которые показывают необходимость поголовного снижения потребления поваренной соли. В своем докладе о результатах долгосрочного исследования воздействия поваренной соли на организм человека ученые сообщают, что потребление меньшего количества соли снижает вероятность инфаркта и инсульта. Результаты 15-летнего исследования самым наглядным образом подтверждают, что уменьшение потребления соли спасает жизнь, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Выяснилось, что люди, потребляющие меньше соленой пищи, на 25 % менее подвержены риску остановки сердца или инсульта и на 20 % реже умирают преждевременной смертью.
Несмотря на кампании, направленные на сокращение потребления соли, подобные тем, что проводит Агентство пищевых стандартов (Великобритания), их положительный эффект пока незначителен. Это дает право производителям поваренной соли резко критиковать значимость таких кампаний. Агентство и производители соли согласны, что сокращение ее потребления снижает уровень кровяного давления, хотя и незначительно. В долгосрочной перспективе это должно означать снижение у людей количества инфарктов миокарда и инсультов, но до настоящего момента не удавалось доказать это опытным путем.
Группа ученых из США под руководством Нэнси Кук из Гарвардской медицинской школы после двух опытов, проведенных в конце 80-х и начале 90-х годов прошлого столетия, сделала новые научные открытия. Эти научные опыты были направлены на то, чтобы убедить людей сократить потребление соли и посмотреть, как у них снизится уровень кровяного давления. При проведении исследований группа доктора Кук показала, что те, кто сокращал потребление поваренной соли, действительно подвергались меньшему риску сердечно-сосудистых заболеваний. «Наше исследование дает уникальное доказательство того, что снижение уровня натрия помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. Оно должно окончательно развеять представление о том, что снижение уровня натрия может быть вредно», — говорится в научном заключении американских ученых.
В ходе опытов потребление натрия снизилось примерно на 25–35 % — как раз такое же снижение было предусмотрено планами Агентства пищевых стандартов, стремящегося сократить потребление соли в Великобритании с 9,5 до 6 г в день.