Капустная диета. 5 шагов к стройности

Капусту нашинкуйте, посолите и перетрите руками, чтобы она стала мягкой. Выложите ее в салатник. Чеснок пропустите через чесночницу и добавьте к капусте. Яблоко очистите от кожицы, натрите на крупной терке и тоже переложите в салатник. Заправьте салат растительным маслом и перемешайте.

Винегрет из квашеной капусты с мочеными яблоками

100 г квашеной капусты,

1 свекла,

3 клубня картофеля,

2 вареных моркови,

80 г соленых грибов,

2 небольших соленых огурца,

2 моченых яблока,

4 столовые ложки растительного масла,

1 чайная ложка горчицы,

1 столовая ложка 3%-ного уксуса,

зелень укропа,

сахар и соль по вкусу.

Картофель вымойте, отварите в мундире, остудите, очистите и нарежьте кубиками. Вареную морковь измельчите. Свеклу отварите и нарежьте мелкими кубиками. Яблоки и огурцы очистите и нарежьте ломтиками. Квашеную капусту отожмите и выложите в салатник. Соленые грибы нарежьте ломтиками и смешайте с капустой. Выложите в салатник яблоки, огурцы, картофель, морковь, свеклу. Смешайте растительное масло, горчицу, уксус, соль, сахар и заправьте винегрет. Украсьте ею измельченной зеленью укропа.

Винегрет с изюмом

100 г квашеной капусты,

1 свекла,

3 клубня картофеля,

1 морковь,

1 головка репчатого лука,

50 г изюма без косточек,

1 соленый огурец,

50 г консервированного зеленого горошка,

3 столовые ложки растительного масла,

1 чайная ложка 3%-ного уксуса,

горчица,

лимонный сок,

зелень петрушки и укропа,

соль по вкусу.

Морковь и свеклу очистите, нарежьте кусочками и сварите в слегка подсоленной воде с добавлением уксуса. Картофель очистите, нарежьте кубиками и отварите в подсоленной воде. Готовые овощи соедините в салатнике с капустой, смешайте их с нарезанным кубиками огурцом, измельченным репчатым луком, изюмом, консервированным зеленым горошком. Небольшое количество овощного отвара перемешайте с растительным маслом, лимонным соком, солью и горчицей и доведите до кипения. Полученным горячим маринадом залейте винегрет, накройте крышкой и оставьте на 30 минут. Украсьте его измельченной зеленью укропа и петрушки.

Винегрет из свежей белокочанной капусты с бобами

100 г белокочанной капусты,

80 г бобов,

3 клубня картофеля,

1 морковь,

1 свекла,

1 яблоко,

1 свежий огурец,

1 свежий помидор,

50 г консервированного зеленого горошка,

3 столовые ложки растительного масла,

1 чайная ложка 3%-ного уксуса,

зеленый лук,

сахар и соль по вкусу.

Бобы замочите на 5 часов, а затем отварите. Картофель, морковь, свеклу отварите, очистите и нарежьте кубиками. Яблоко очистите от кожицы и измельчите. Со свежего «огурца и помидора удалите кожицу и нарежьте их кубиками. Белокочанную капусту нашинкуйте, посолите и помните руками, чтобы она дала сок. Выложите в салатник бобы, капусту, огурец, помидор, картофель, морковь, свеклу, консервированный горошек, посыпьте сахаром и солью и заправьте винегрет смесью растительного масла и уксуса. Готовое блюдо украсьте мелко нарезанным зеленым луком.

При желании в этот винегрет можно добавить кусочки отварной осетрины.

Хрустящая капуста

300 г белокочанной капусты,

2 кисло-сладких яблока,

растительное масло,

зелень укропа и петрушки,

сахарный сироп,

соль по вкусу.

Капусту нарежьте тонкими полосками, выложите в кастрюлю с некрепким солевым раствором и нагревайте ее, помешивая, до тех пор, пока она не осядет на дно. Затем охладите ее, смешайте с натертыми яблоками, полейте сахарным сиропом и заправьте растительным маслом. Украсьте измельченной зеленью укропа и петрушки.

Закуска из белокочанной капусты с клюквой

300 г белокочанной капусты,

100 г клюквы,

2 небольшие моркови,

30 г зеленого лука,

5 столовых ложек растительного масла,

1 столовая ложка 3%-ного уксуса,

2 столовые ложки сахара,

соль по вкусу.

Капусту нашинкуйте, слегка посолите, полейте уксусом, выложите на сковороду и тушите до готовности, добавив небольшое количество воды. Клюкву помойте и засыпьте сахаром, морковь очистите и натрите на средней терке. Готовую капусту смешайте с морковью, клюквой, измельченным зеленым луком, заправьте растительным маслом и подайте на стол.

Закуска из цветной капусты с морковью

120 г цветной капусты,

150 г моркови,

1 пучок петрушки,

2 столовые ложки растительного масла,

1 чайная ложка столового уксуса,

соль по вкусу.

Цветную капусту разберите на соцветия, положите их в подсоленную воду и варите 10-12 минут. Затем остудите капусту и полейте ее уксусом. Добавьте к ней очищенную и натертую на средней терке морковь, мелко нарезанную зелень петрушки. Все ингредиенты посолите по вкусу и заправьте растительным маслом.

Брюссельская капуста с медом

800 г замороженной брюссельской капусты,

2 чайные ложки меда,

1 зубчик чеснока,

2 столовые ложки лимонного сока,

2 столовые ложки растительного масла,

соль по вкусу.