Категорийный менеджмент. Курс управления ассортиментом в рознице

Исследуя параметры глубины, ширины, устойчивости, гармоничности, магазин получает данные только о фактической структуре, но ничего не может сказать о предпочтительном ассортименте. В таком случае изучение спроса сводится к простому номенклатурному учету. Тогда ассортимент опирается на некий утвержденный перечень, который представляется абсолютно стабильным, не учитывающим необходимость разнообразия товаров, коллекций, моделей – современных реалий рынка. Не секрет, что эти каноны прописывались в те годы, когда на отечественном рынке не было таких понятий, как «бренд», «жизненный цикл товара», «конкуренция» и т. п. В то время ассортимент действительно был стабилен (если не сказать, стагнировал), а мнения покупателей и их потребности не учитывались.

IT-система в управлении ассортиментом

Трудно будет разобраться с ассортиментом даже при наличии прекрасного классификатора и ассортиментной матрицы, если наш персонал не умеет пользоваться автоматизированной системой управления или вообще IT-система в компании по каким-то причинам отсутствует.

Эта система должна быть современна, чтобы структурировать товар в соответствии с задачами магазина. Она должна быть понятна и легка в управлении. Она как минимум должна быть! На практике часто бывает, что компания в начале своего развития экономит на информационной системе и заказывает либо систему без некоторых модулей, либо систему только для центрального распределительного склада. А всю необходимую информацию специалисты по закупкам или менеджеры, управляющие товаром, вносят вручную в таблицы Excel. Или не вносят совсем, «справедливо» полагая, что ни к чему делать лишнюю работу.

Ниже представлены варианты требований к автоматизированной системе управления ассортиментом. Эти параметры необходимы, чтобы выбрать ту систему, которая максимально полно сможет группировать данные и строить нужные для анализа отчеты.

Образец требований к автоматизированной системе управления ассортиментом

✓ Единая (совместимая) система для всех подразделений компании: магазины, склад, розничный отдел офиса (закупки, бухгалтерия), логистика, маркетинг и т. д.

✓ Возможность автоматического формирования заказа товара с учетом объема продаж, минимального остатка, торговой статистики, документов скорости продаж и ассортиментного перечня.

✓ Управление запасами и ассортиментом, нормирование запасов (расчет страхового запаса, точки перезаказа, оптимальная величина заказа и т. п.).

✓ Доступность данных в режиме онлайн по всем магазинам сети с учетом планов роста.

✓ Возможности электронного подтверждения заявки на товар со склада.

✓ Система фильтров доступности информации для разных должностей.

✓ Возможности для достоверного анализа следующих показателей.

Анализ ассортиментной матрицы:

✓ установка фильтра по магазинам и отражение форматов магазинов в матрице, возможность фильтра по всем матрицам (в зависимости от формата сети);

✓ возможность анализа ассортимента на различных уровнях (классов, групп, категорий, подкатегорий, товарных позиций);

✓ возможность анализа ассортимента по другим параметрам (по поставщикам, брендам, менеджерам, различным свойствам).

Почековая аналитика:

✓ средний чек по сумме за период;

✓ статистика по видам оплат;

✓ статистика по магазинам;

✓ динамика выручки.

Товарный анализ:

✓ товары в составе крупных покупок;

✓ товары высокооборачиваемые;

✓ товары сопутствующие и комплектные;

✓ неликвидные и низкооборачиваемые товары;

✓ периодичность спроса;

✓ оборот и прибыль на м²;

✓ рейтинги и иные показатели по ассортименту (АВС по обороту и прибыли и ХYZ, совмещенный ABC–XYZ-анализ по группам, категориям, брендам, товарным позициям, периодам).

Скидки и покупатели:

✓ отчеты по видам скидок;

✓ отчеты по чекам со скидкой;

✓ отчеты по товарам со скидкой;

✓ обороты по кварталам;

✓ реестр покупателей и клиентов;

✓ посещаемость торгового зала.

Работа персонала (например, кассиров):

✓ оценка работы кассиров;

✓ корректировки чеков;

✓ перерывы в работе (загрузка ККМ);

✓ выработка по суммам и часам.

Ценовой анализ товарных позиций (анализ структуры цены, сравнение уровня наценки и себестоимости, а также ценового диапазона).

Предоставление информации, необходимой для начисления заработной платы в соответствии со схемой материальной мотивации для сотрудников всех уровней.

Оптимальная скорость обработки данных.

Возможность работы с несколькими юридическими лицами.

Регистрация договоров поставки с полной информацией о поставщике, сроках и видах оплаты, ценам по спецификации.

Полная автоматизация взаиморасчетов на основании товарных отчетов, бухгалтерских документов, плановых данных по срокам оплаты.

Поддержание системой функции производства собственной продукции, разделки, фасовки, комплектации и разукомплектации.

Настройка дополнительных функций системным администратором в случае необходимости.