Кето-кулинария. Формула здоровья

Салат из стручковой фасоли, яиц и авокадо

Можно питаться правильно и вкусно и при этом не тратить слишком много времени на готовку. Полезная стручковая фасоль для нашего рациона, авокадо и яйца – основа этого салата. Салат из стручковой фасоли, яиц и авокадо – замечательное сочетание.

Приготовить, по сути, нужно только фасоль и яйца. И то, и другое готовится очень быстро. Все остальное просто нарезаем, смешиваем и заправляем. Получается неожиданно вкусно.

Ингредиенты:

400 г стручковой фасоли

4 яйца, отварите и нарежьте

1 авокадо, нарежьте кубиками

2 зубчика чеснока, нарежьте мелко

1 ст. л. сливочного масла

30 г орехового микса (по желанию)

2 пера зеленого лука для украшения

майонез по вкусу (лучше домашний майонез)

Приготовление:

В кипящую подсоленную воду опустите фасоль и варите примерно 5 минут.

Ополосните фасоль в дуршлаге холодной водой и дайте стечь.

Разогрейте на сковороде сливочное масло и обжарьте фасоль в течение 5 минут.

Положите фасоль в салатник, добавьте чеснок, авокадо и яйца.

Посолите, поперчите по вкусу, заправьте майонезом, посыпьте нарезанным зеленым луком и орешками, если используете.

Количество нутриентов на одну порцию (281 г):

Калории 363 ккал | Белки 11,26 г | Жиры 31,2 г | Углеводы 16,9 г | Клетчатка 8 г | Чистые углеводы 8,0 г | Калий 665 мг | Магний 57 мг

Количество нутриентов на 100 г:

Калории 137 ккал | Белки 4,01 г | Жиры 11,11 г | Углеводы 6,02 г | Клетчатка 2,8 г | Чистые углеводы 3,22 г | Калий 237 мг | Магний 20 мг

Быстрый вкусный шопский салат

Шопский салат пришелся мне по вкусу, еще когда я в первый раз ездила в Болгарию. Казалось бы, обычные ингредиенты обычного, всем привычного салата из помидоров, перцев и огурцов. Но оливки и брынза делают этот салат неповторимым и совсем иным на вкус.

В некоторых областях Болгарии перец даже запекают. Но если делать быстрый салат, то перец можно использовать сырой, как обычно мы используем в салатах.

Лук принято использовать красный. Но лично я иногда вместо красного репчатого лука кладу пучок зеленого. Кстати, новичкам в кето рекомендуется как раз зеленый салат. Блюдо от этого хуже не становится.

Ингредиенты:

250 г помидоров черри (или любых других), нарежьте на половинки или ломтиками

1 большой огурец или 2 средних, нарежьте на ломтики

1 болгарский перец, нарежьте ломтиками

1 красная луковица или 1 пучок зеленого лука, нарежьте

1 банка оливок без косточек, жидкость слейте

200 г брынзы, натрите

2 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. лимонного сока

1 зубчик чеснока, нарежьте мелко

петрушка и укроп по вкусу

соль, черный перец по вкусу

Приготовление:

Смешайте овощи в миске, добавьте зелень и перемешайте.

Лук, если используете красный репчатый, ошпарьте кипятком, добавьте к овощам тот лук, который используете, перемешайте.

Приготовьте заправку из оливкового масла, лимонного сока, чеснока, соли и перца.

Заправьте салат.

Посыпьте каждую порцию тертой брынзой и подавайте.

Наслаждайтесь!

Количество нутриентов на одну порцию (307 г):

Калории 356 ккал | Белки 11,65 г | Жиры 29,68 г | Углеводы 13,51 г | Клетчатка 3,5 г | Чистые углеводы 10,01 г | Калий 426 мг | Магний 41 мг

Количество нутриентов на 100 г:

Калории 116 ккал | Белки 3,79 г | Жиры 9,67 г | Углеводы 4,4 г | Клетчатка 1,1 г | Чистые углеводы 3,3 г | Калий 139 мг | Магний 13 мг

Салат из рукколы, радиччио, оливок и вяленых томатов

Я очень люблю готовые салатные смеси. Это так здорово, что их стали продавать. Их даже мыть не надо. Вот, например, в этом салате я использовала смесь рукколы и радиччио.

Листовые салаты очень полезны при кето-диете. Поэтому не следует забывать включать их в свой рацион. А о пользе оливок знают, пожалуй, все.

Можно делать разные добавки к смеси и каждый раз получать разные салаты. В этот раз я добавила вяленые помидоры, которые я делаю сама, можно найти рецепт в моем блоге, а также зеленые оливки, совсем немного кунжута и тертой моцареллы.

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты.

Полейте лимонным соком.

Заправьте специями и маслом.

Наслаждайтесь!

Количество нутриентов на одну порцию (110 г):

Калории 109,91 ккал | Белки 1,31 г | Жиры 10,73 г | Углеводы 3,14 г | Клетчатка 1,41 г | Чистые углеводы 1,65 г | Калий 164,84 мг | Магний 18,06 мг

Быстрый салат из авокадо, помидоров и яиц

Если вам нужно блюдо на скорую руку, то салат из авокадо, помидоров и яиц как раз такое блюдо. Готовится из любимого многими из тех, кто придерживается кетогенной диеты, авокадо. В самом деле, он не просто так входит в список правильных для кето-диеты продуктов. В нем удачно сочетаются нутриенты, и он к тому же вкусен. Благодаря авокадо и яйцам в этом салате 945 мг калия, который необходим организму, особенно при кетогенной диете.

Томаты черри или томаты-сливки являются хорошим «союзником» авокадо. И еще один ингредиент, который добавлен в этот салат, – питательные и универсальные яйца.