Хлеб вкусный, целебный. Печем, едим, лечимся

В 100 г бобов находится около 14 г жидкости, 25 г белков, 54 г углеводов и 1 г жира. То есть белка практически в 3 раза больше, чем в любом злаке. При этом калорийность — 116 ккал.

В чечевице есть витамины А, В₁, В₂, В₃, Е. Из химических элементов: кальций, калий, натрий, магний, кремний, фосфор, железо, марганец, медь, бор, йод, цинк.

Бобы богаты ненасыщенными жирными кислотами омега-3 и омега-6. Наличие триптофана позволяет нормализовать работу центральной нервной системы. В организме этот компонент превращается в серотонин, который предотвращает развитие депрессии, тревожности и плохого настроения.

Употребление чечевицы дает следующие положительные моменты:

— восполнение дефицита витаминов и микроэлементов;

— улучшение общего состояния;

— нормализация работы пищеварительной системы;

— снижение вероятности развития депрессии;

— питание и восстановление кожных покровов.

Бобы чечевицы не накапливают токсины и способствуют их выведению из организма. У детей они способствуют ускорению роста и влияют на мозговую деятельность.

Польза чечевицы для женщин заключается в предотвращении развития рака молочных желез. Регулярное употребление позволяет снизить вероятность возникновения доброкачественных образований в матке. Еще одним положительным свойством является способность нормализовать состояние при менопаузе. Женщинам репродуктивного возраста бобы позволяют легче перенести предменструальный синдром, а беременным — предотвратить анемию.

Плюс бобы широко применяются в косметологии для восстановления клеток кожи и структуры волос.

И мужчинам, и женщинам употребление чечевицы позволяет улучшить работу сердца. Кроме этого, чечевица способствует снижению уровня холестерина.

Во время похудения бобы ускоряют процесс расщепления жировой ткани без потери мышечной массы. У чечевицы низкий гликемический индекс, что гарантирует отсутствие резких приступов голода и изменение настроения во время похудения.

Чечевица имеет и лечебное воздействие. Это:

— устранение нервных расстройств;

— лечение мочекаменной болезни;

— восстановление работы сердечно-сосудистой системы;

— нормализация уровня сахара при диабете;

— устранение язвы, колита и других заболеваний органов желудочно-кишечного тракта. Высокий уровень клетчатки позволяет улучшить работу кишечника и предотвратить запоры.

Чечевичная мука широко применяется в кулинарии. С ней готовят лепешки, хлеб, супы-пюре и даже кондитерские изделия.

Чечевица в народной медицине используется в виде отваров, настоек и мазей. Для восстановления кожи при ожогах чечевичная мука смешивается со сливочным маслом и прикладывается к пораженному участку.

Однако при подагре, заболеваниях суставов и диатезе чечевица ухудшит общее состояние, поскольку в ней много пуринов. При наличии выраженных проблем с пищеварительной системой она может усилить процессы брожения и спровоцировать ухудшение самочувствия. Отказаться от бобов необходимо людям, страдающим геморроем и трудностями при мочеиспускании. В группу риска также входят люди с болезнями почек, поскольку при заболеваниях почек надо ограничить употребление белка.

Горох

Горох относится к семейству Бобовых. Он известен человечеству начиная с каменного века.

В продаже бывают три вида гороха: сладкий, мозговой и лущильный.

Сладкий горох нередко называют сахарным. Его применяют исключительно для консервирования. А вот крупа из сахарного вида получается неудачной, она быстро портится. Мозговой горох хорош для консервирования. Его можно варить, но полностью он не разварится. Лущильный вид хорош для сушки и для приготовления муки и пюре.

Горох — ценный источник белка, жиров и углеводов. Также он содержит микро- и макроэлементы: фосфор, калий, хлор, кальций, магний, медь, кобальт, фтор, никель, олово, алюминий, селен. Из витаминов в нем есть А, В₁, В₂, В_З, В₅, В₆, В₉, Е, Н.

Калорийность сухого гороха 297 ккал, лущеного — 323 ккал, зеленого — всего 73 ккал, вареного — 60 ккал, консервированного — 55 ккал.

Польза гороха для организма обусловлена его богатым составом. Он участвует в процессе синтеза незаменимых аминокислот.

Горох обладает следующими полезными свойствами:

— выводит токсины;

— поддерживает уровень витаминов и микроэлементов;

— благотворно воздействует на работу пищеварительной системы;

— питает клетки кожи;

— ускоряет процесс расщепления жировой ткани;

— предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний;

— замедляет процессы старения;

— способствует устранению паразитов в кишечнике.

В горохе есть тиамин, который наполняет организм энергией, а у детей он способствует поддержанию мышечного тонуса и активному росту.

Горох активно применяется в косметологии. Маски из бобов позволяют устранить пигментные пятна и веснушки. Кашица из гороха помогает справиться с воспалительными процессами и кожными заболеваниями.

У мужчин горох благотворно влияет на предстательную железу и повышает мужскую силу.

Горох можно применять в диетах для похудения. Он ускоряет выведение лишней жидкости, нормализует обменные процессы, расщепляя жировую ткань.