Хроника Великого Исхода. Из горожанок в крестьянки. Том 1. Каначак

Да, один маленький нюанс: я до сих пор до конца не уверена, что все доставшиеся мне грибы – действительно опята, то есть, съедобны. Я не помню, когда сама по грибы ходила. Лет двенадцать назад, как минимум. В интернете порылась предварительно, поискала характерные признаки ложноопёнков. Единственное уловила, что в съедобных не должно быть жёлтого и жёлто-зелёного отлива. В этих грибах такого не было. Вроде бы. Надеюсь, семья соседей не затеяла изощрённую месть за вывоз Вовы. А то вдруг алкашка Оля – этакая леди Макбет Турочакского уезда…Через сутки после дегустации надеюсь избавиться от параноидальных мыслей.

Итак, вчера с утра, предположив, что уже пора, я объявила капустник: запрягла себя в тачанку и весёлой рысью поскакала на маленький огород – снимать, соответственно, урожай капусты. Гусеницы много чего не доели. Ещё от первого мороза они благополучно дали дуба, тем самым, увеличив мою долю урожая. Я предусмотрительно захватила с собой самый большой нож, и пользовалась им, как мачете. Правда, настоящее мачете (ну или похожее на настоящее) на таких работах применять интереснее – рубит с одного удара, я раньше пробовала. Срубив всю капусту и запорошив грядки оборванными лишними листьями, я нагрузила тачанку под завязку. Пришлось оставить до следующего рейса четыре крупных, но неказистых кочана.

А на бывшей луковой грядке взошла посеянная рожь, да такие росточки хорошенькие, уже сантиметров по десять. Правда, всходы могли быть равномернее, если бы гады коты не использовали эту грядку в качестве лотка.

Уложив капусту на веранде, я продолжила опёночную опупею. К ночи дочистила грибы, и к тому времени уже насушила пять литров крупных шляпок на моей любимой сушилочке. Грибы, в основном, большие, на маринование мало что удалось отложить, получилось всего полтора литра. А потом наступила очередь грибной икры, из ножек и грибного «лома».

Грибы замочила в подсоленной воде на ночь. Утром слила воду, промыла, залила свежей водой, добавила соль, чёрный перец, сушёные петрушку и чеснок, немножко хмеликов и поставила вариться на час. Потом в казане обжарила репчатый лук (примерно треть от веса грибов) на подсолнечном масле, до лёгкой золотистости. Грибы откинула на дуршлаг, дала стечь воде, и забросила в казан, к луку. Обжаривала, пока вода не ушла. Потом измельчила всё блендером и закипятила снова.

Икры получилось удручающе мало: кипело грибов с водой литров пять, а икра поместилась в поллитровую баночку. Правда, осталось ещё со стакан на вдумчивую дегустацию. Долго такая икра вряд ли будет храниться по двум причинам: первая – может испортиться, вторая – вряд ли успеет долго постоять, ибо вкусна необыкновенно! Хотя, на вид, прямо скажем, на любителя…

Поскольку хлеб я ещё не пекла, поставила, к дегустации грибной икры, блинную опару, отделив для этой цели часть хлебной опары и разбавив её тёплым молоком. И, конечно, дала ей постоять в тепле, силы набрать. На этот раз при выпечке блинов обошлась совсем без масла, только изредка буквально парой капель подсолнечного смазывала сковородку. Получились настоящие кислые блины – пышные и вкусные. И пахло, пока пекла, не горелым маслом, как обычно бывает при жарке блинов, а свежей хлебной корочкой.

Такие блины с грибной икрой – это, товарищи, улёт! Берёшь горячий блинчик, густо намазываешь икрой, скатываешь в трубочку… Распронаивкуснейше, и сытно как –  даже сильно голодная, больше двух блинов не осилила.

Вчера вечером, после заката, поднялась настоящая буря – шквальный ветер и проливной дождь. Ветер буквально ломился в окно и зверски колотил в стекло крупными дождевыми каплями. У меня даже дверь на зимнюю веранду самопроизвольно открылась, чего раньше ни разу не случалось. Если честно, было жутковато… Примерно через час всё прошло, как будто и не было ничего. Правда, стало заметно холоднее…

Всё, пока писала, опяточнуую опупею закончила, осталось перемыть гору посуды… Ничего, это всё мелочи жизни, зато грибочки теперь есть в закромах, хоть и не много… Эх, как хочется, наконец, самой в лес пойти… А то видит око, как говорится… Лес – вот он, рядом, но… Вот натренируюсь как следует по буеракам ходить на участке – может, и насмелюсь до леса дойти… На будущее лето, даст Бог, выберусь…

28 сентября 2011 г. День 126. Приболель. Наш помощник – лень. Личный бюджет. Правила картофельного квеста. Учусь на своих ошибках. Нужна ли помощь? Зачем нам болезни?

Я приболель. Опять напало «ухо-горло-нос-глаз-и-всё-что-рядом». По-другому этот вид дискомфорта называется «наверно-где-то-продуло», «чёто-простыла-я» и «голова-не-попа-завяжи-да-лежи». Я склоняюсь к последнему варианту, ибо в нём не только диагноз прописан, но и курс лечения. Потому напилась травяного чая из своих травок, замотала  себя шерстяным свитером и лежу.