Худеем без соли. Сбалансированная бессолевая диета

3. Выпекать 28–30 мин, после чего убедиться, что зубочистка выходит из торта чистой. Остудить в форме 10 мин. Для окончательного остужения перевернуть форму на решетку.

Приготовление глазури.

Тем временем в маленькой миске смешать сахарную пудру, молоко и ванильный экстракт. Лопаточкой нанести глазурь на торт. Разрезать на 12 квадратов.

Пищевая ценность: 275 калорий, 11 г жиров, 2 г насыщенных жиров, 6 г белков, 41 г углеводов, 2 г клетчатки, 148 мг натрия.

Лимонный пирог

Подготовка продуктов: 20 мин. Время приготовления: 38 мин. Всего: 1 час 43 мин. ВЫХОД – 14 порций.

3 чашки муки

6 ст. ложек канолового масла

1 1/2 чашки сахара

1/3 чашки свежего лимонного сока

2 ч. л. сухих дрожжей

1 ст. л. натертой цедры лимона

1/2 ч. л. разрыхлителя

4 небольших банана, нарезать

1/4 ч. л. соли

2 чашки нарезанной клубники (удалить плодоножку и прилегающую часть)

1 чашка нежирной пахты

1/2 чашки сухой пахты

2 крупных яйца

1 чашка свежей черники

1. Разогреть духовку до 180 °C. Смазать чудо-печь кулинарным спреем и присыпать мукой.

2. Положить в миску муку, 1 чашку плюс 6 ст. л. сахара, сухие дрожжи, разрыхлитель и соль. На малой скорости взбить в миксере. В отдельной миске тщательно перемешать пахту с сухой пахтой. Добавить яйца, лимонный сок и цедру, взбить. Переложить в муку и на малой скорости замешивать тесто 2 мин. Переложить тесто в подготовленную чудо-печь.

3. Выпекать в середине духовки 35–38 мин, готовность проверить зубочисткой. Остудить в форме на решетке 15 мин. Вынуть пирог из формы и дать стыть еще 30 мин, после чего нарезать.

4. Тем временем в небольшой миске смешать бананы, клубнику, чернику и оставшиеся 2 ст. л. сахара. Подать с кусками пирога.

Пищевая ценность 1 порции: 299 калорий, 7 г жиров, 1 г насыщенных жиров, 6 г белков, 55 г углеводов, 2 г клетчатки, 204 мг натрия.

Хлебный пудинг

Подготовка продуктов. 8 мин. Время приготовления: 40 мин. Всего: 48 мин. ВЫХОД – 6 порций.

4 чашки нарезанного кубиками черствого хлеба из цельной муки (примерно 6–8 кусков)

3 крупных яйца, взбить

2 яичных белка, слегка взбить

1 чашка молока со сливками, смешанных в равной пропорции

1/3 чашки коричневого сахара

1 ч. л. ванильного экстракта

1 чашка обезжиренного молока

1/4 ч. л. молотой гвоздики

1 чашка свежей или мороженой черники

1 ст. л. легкого сливочного масла, размягченного

2 ч. л. натертой цедры апельсина

1. Разогреть духовку до 180 °C. Смазать форму кулинарным спреем. Насыпать в форму кубики хлеба. Отставить в сторону.

2. В большой миске тщательно соединить смесь молока со сливками, молоко, 1/2 чашки черники, цедру апельсина, яйца и яичные белки, сахар, ванильный экстракт и гвоздику.

3. Залить полученной смесью кубики хлеба и тщательно перемешать. Сверху выложить оставшуюся 1/2 чашки черники и разложить кусочками подтаявшее масло. Запекать в открытом виде 40 мин, пока верх не подрумянится и пудинг не загустеет.

Пищевая ценность 1 порции: 238 калорий, 6 г жиров, 2 г насыщенных жиров, 11 г белков, 36 г углеводов, 3 г клетчатки, 278 мг натрия.

ДОВЕДИТЕ ДО СТАНДАРТА СБД

Подайте с 1/2 чашки обезжиренного молока. (Всего 281 калория и 342 мг натрия)

Фруктовый десерт

Подготовка продуктов: 20 мин. Время приготовления: 20 мин. Всего: 40 мин. ВЫХОД – 6 порций.

2/3 чашки сахара

1 1/2 ч. л. ванильного экстракта

1 ст. л. воды

3 крупных яйца киви

2 чашки малины, черники и ломтиков

1 1/2 чашки 1 %-го молока

1. Разогреть духовку до 174 °C. Поставить толстую сковороду с высокими краями на интенсивный огонь, смешать в ней 1/2 чашки сахара и воду. Часто помешивая, нагревать, пока сахар не растворится и карамелизируется.

2. Осторожно разлить карамелизированный сахар (он будет очень горячим) равными порциями в 6 керамических чашечек. Наклонить, чтобы закрылось дно. Дать постоять 10 мин.

3. В небольшой миске тщательно взбить яйца с оставшейся 1/3 чашки сахара. Вбить молоко и ванильный экстракт. Перелить смесь в кувшин, чтобы удобно было разливать по чашечкам.

4. Поместить чашечки в сковороду такого размера, чтобы они не опрокидывались. Поставить сковороду в духовку и налить в нее горячей воды на 1,25 см.

5. Запекать 20–25 мин, пока лезвие ножа, введенное в середину смеси, не останется чистым. Осторожно вынуть чашечки из горячей воды и поставить на решетку. Подавать теплыми или полностью остудить, накрыть крышкой и поставить в холодильник до 24 часов. Украсить свежими ягодами.

Пищевая ценность 1 порции: 252 калории, 5 г жиров, 2 г насыщенных жиров, 11 г белков, 40 г углеводов, 2 г клетчатки, 135 мг натрия.

ДОВЕДИТЕ ДО СТАНДАРТА СБД

Подайте с 1 ст. л. несоленого миндаля. (Всего 304 калории и 135 мг натрия)

Рисовый пудинг с кардамоном

Подготовка продуктов: 5 мин. Время приготовления: 1 час. Всего: 1 час 5 мин. ВЫХОД – 4 порции.

1 1/2 чашки сваренного риса