Худеем интересно. Рецепты вкусной и здоровой жизни

ЭТО ИНТЕРЕСНО. Цветную капусту Марк Твен называл капустой, закончившей колледж. По всей видимости, ее внешний вид очень напоминал ему человеческой мозг. Еще одна версия «образованности» цветной капусты — с ее помощью можно объяснить понятие фракталов, которое ввел в математику Бенуа Мандельброт. Цветная капуста низкокалорийна, но дает ощущение сытости, благодаря чему ее можно есть, не остерегаясь набрать лишние килограммы. Калорийность 100 г. цветной капусты — 21 ккал. Она содержит калий, магний, кальций, марганец, железо, медь, цинк, фтор, каротины, витамины С, К, В₁, В₂, В₆. Этот овощ рекомендуется для профилактики раковых заболеваний.

Мамин салатик

краснокочанная капуста — 300 г.

клюква — 5 ягод

болгарский перец — 200 г.

зелень (любая) по вкусу

оливковое масло — 1 ч. л.

яблочный уксус или лимонный сок по вкусу

Шинкуем краснокочанную капусту и немного ее мнем, чтобы стала мягкой. Добавляем ягоды клюквы, перец и специи, перемешиваем. Заправляем маслом и лимонным соком и подаем на стол.

Итого: белка — 5,35 г; жиров — 7,04 г; углеводов — 34,83 г.

Шопский салат

красный болгарский перец — 200 г.

помидоры — 200 г.

огурцы — 2 шт.

лук репчатый — 1/2 небольшой луковицы

твердый сыр пармезан — 30 г.

зелень петрушки по вкусу

оливковое масло — 1 ч. л.

Все нарезать мелкими кусочками, посолить, заправить оливковым маслом и уксусом. Сверху посыпать тертым сыром и зеленью петрушки.

Итого: белка — 11,6 г; жиров — 13,14 г; углеводов — 24,3 г.

Салат с грейпфрутом и кунжутом

листья салата (радиккьо, руккола, микс салат) — 400 г.

семена кунжута — 1 ч. л.

грейпфрут — 200 г.

оливковое масло — 1 ч. л.

соль, перец по вкусу

Семена кунжута слегка обжарить на сковороде без масла. Грейпфрут очистить, половину мякоти разделить на небольшие кусочки, сняв с них пленку. Перемешать все листья салата и кусочки грейпфрута. Из второй половины грейпфрута выжать сок, добавить к нему оливковое масло, соль, перец, приправу к салатам. Полученной заправкой полить листья салата с грейпфрутом, перемешать и посыпать обжаренными кунжутными семечками.

Итого: белка — 7,56 г; жиров — 12 г; углеводов — 19,05 г.

Салат из свежей белокочанной капусты

белокочанная капуста — 400 г.

перец болгарский — 100 г.

зеленый лук — 10 г.

чеснок — 1/2 зубчика

семена кунжута — 1 ч. л.

уксус — 1 ч. л.

соевый соус — 1 ч. л.

растительное масло — 1 ч. л.

соль, красный молотый перец по вкусу

Капусту и перец нашинковать тонкой соломкой, полить уксусом, посолить, перемешать и оставить на 5 минут. Затем слегка размять руками, чтобы выделился сок. Капусту заправить мелко нарезанным луком, измельченным чесноком, перцем, кунжутом, соевым соусом, растительным маслом. Все перемешать.

Итого: белка — 10,30 г; жиров — 7,83 г; углеводов — 37,82 г.