Худеем интересно. Рецепты вкусной и здоровой жизни

корень сельдерея — 50 г.

шампиньоны — 100 г.

соль, зелень по вкусу

сметана (10 %) — 1 ч. л.

Сварить в небольшом количестве воды (5 минут) брокколи, цветную капусту и корень сельдерея, порезанный кубиками, добавить грибы (ранее тушеные). Потом все сбить в блендере, посолить, добавить сметану, обильно посыпать свежей зеленью и рубленым стеблевым сельдереем.

Итого: белка — 8,8 г; жиров — 2 г; углеводов — 17,25 г.

ЭТО ИНТЕРЕСНО. Курильщикам нельзя есть в больших количествах морковку и помидоры. Содержащийся в них бета-каротин, который обычно защищает клетки от злокачественного перерождения, идет курильщикам во вред. Он реагирует в организме курильщика с канцерогенными веществами, присутствующими в табачном дыме, и сам превращается в сильнейший канцероген.

Суп с чечевицей и шпинатом

сельдерей — 2 стебля

чеснок — 1/2 зубчика

имбирь — кусочек размером 1 см²

красный перчик чили — 1/8 шт.

помидор — 1/2 шт.

чечевица — 50 г.

шпинат — 50 г.

куриный бульон — 400 мл

соль, черный перец по вкусу

оливковое масло — 1 ч. л.

Очистите морковь и луковицу, мелко порубите их. Стебель сельдерея тонко нарежьте. Чеснок измельчите. Разогрейте в глубокой кастрюле 1 ч. л. оливкового масла и спассеруйте овощи до золотистого цвета (10–15 мин.), помешивая. Влейте горячий куриный бульон и дайте закипеть. Уменьшите огонь и варите около 10 минут. Имбирь очистите и мелко порубите. Перчик чили очистите от семян, измельчите. Помидор нарежьте небольшими кусочками. Всыпьте в бульон промытую чечевицу, помидор, чили и имбирь. Посолите и поперчите по вкусу. Варите 10 минут, пока чечевица не приготовится. Добавьте промытые листья шпината и готовьте еще 30 секунд.

Итого: белка — 21 г; жиров — 7 г; углеводов — 26,55 г.

Горячие мясные блюда для второго этапа

Омлет с креветками и помидорами черри

лук репчатый — 1/4 луковицы

перец болгарский — 1 шт.

помидоры черри — 6 шт.

варено-мороженые креветки — 100 г.

зелень укропа по вкусу

соль, черный перец по вкусу

яйцо куриное — 1 шт.

молоко — 2 ст. л.

растительное масло — 1 ч. л.

Взбить миксером белок яйца (чем больше, тем пышнее и выше будет омлет), молоко, соль. Лук очистить и нарезать небольшими полосками в 2 см. Перец вымыть, разрезать пополам, удалить семенные перегородки и нарезать соломкой. Креветки разморозить и слить жидкость. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Сковородку смазать растительным маслом, разогреть и быстро обжарить лук в течение примерно 3 минут. Добавить перец и жарить около 4 минут, помешивая. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить зелень и выложить креветки. Залить креветки с овощами омлетной массой. Накрыть крышкой, огонь убавить до минимального. При подаче выложить на блюдо помидоры черри и посыпать все рубленой свежей зеленью.

Итого: белка — 30, 56 г; жиров — 12,83 г; углеводов — 7,91 г.

Помидоры черри отличаются высоким содержанием хрома, которые помогает контролировать аппетит и бороться с углеводной зависимостью.

Рататуй

баклажан — 2 шт.

кабачки — 150 г.

помидор — 2 шт.

лук репчатый — 1 луковица

болгарский перец — 2 шт.

красный острый перчик чили — 1 шт.

чеснок — 1 зубчик

соль, черный перец по вкусу

зелень петрушки и тимьяна — 1 ст. л.

оливковое масло — 1 ст. л.

ЭТО ИНТЕРЕСНО. Красный стручковый перец попал в Европу благодаря наблюдательности корабельного врача по имени Ханка, который сопровождал Колумба во время экспедиции. Ханка заметил, что жители новой части света добавляют в пищу необычную и острую специю, которую называют «аги». Вернувшись из экспедиции, путешественники преподнесли семена экзотического растения королеве Испании Изабелле.

Баклажаны и молодые кабачки нарезать крупными кусочками и обжарить в оливковом масле до золотистой корочки, добавить лук, чеснок и болгарский перец. Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожицы, порезать кубиками и положить к овощам. Добавить соль, перец, тимьян и петрушку.