Худеем интересно. Рецепты вкусной и здоровой жизни

Запеканка из творога и изолят протеина в микроволновке

Из расчета на 2–3 порции

● обезжиренный мягкий творог — 400–500 г.

● яичные белки — 2 шт.

● сахарозаменитель — 8–14 таблеток

● изолят протеина (протеин Dymatize ISO-100) — Ѕ–1 порция

● яблоки — 1–3 шт.

● соль и корица по вкусу

Два белка взбить венчиком (блендером) со щепоткой соли и добавить сахарозаменитель, растворенный в 1 ст. л. теплой воды. Добавить изолят протеина и еще раз взбить до однородной массы без комков. Добавить творог и корицу, размешать до получения однородной массы. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, мелко порезать и смешать с готовой творожной массой. Выложить в стеклянную посуду для микроволновки и накрыть крышкой. Готовить в три этапа: 5 минут под крышкой на мощности ~ 800 Вт, 5 минут под крышкой, убавив мощность на ~ 600 Вт, 5 минут со снятой крышкой на этой же мощности.

Итого в блюде: белка — 81,58 г; жиров — 1,77 г; углеводов — 41,34 г.

Творожный чизкейк «Ванильный воздушный творожок»

● яичный белок — 2 шт.

● желатин — 9 г

● лимонный сок — 75 мл

● творог нежирный — 200 г.

● обезжиренный натуральный йогурт — 125 мл

● ягоды или фрукты (мелко порезанные) по вкусу

● сахарозаменитель, ваниль или корица по вкусу

Смешать лимонный сок с 75 мл воды, добавить желатин и замочить на 5 минут. Потом эту смесь нагреть на медленном огне, пока желатин не растворится, охладить. В миске взбить творог, йогурт и сахарозаменитель. Влить смесь лимона с желатином. Яичные белки взбить в пену, затем осторожно ввести в творожную смесь.

На дно формы выложить порезанные на кусочки фрукты или ягоды, сверху вылить творожную смесь и поставить в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.

Итого в блюде: белка — 52,54 г; жиров — 2,9 г; углеводов — 15,46 г.

Диетические сырники

● творог мягкий обезжиренный — 500 г.

● яйцо — 1 шт.

● сухофрукты (чернослив, курага) — 6 шт.

● натуральный йогурт 0 % — 125 мл

● стевия по вкусу

Все ингредиенты, кроме йогурта, выложить в чашу блендера и перемешать. Если нет блендера, то очень мелко нарезать сухофрукты. Нагреть духовку до 180 °C. Выложить массу в силиконовые или бумажные формочки (вставленные в стеклянные или металлические формы). Выпекать 20–25 минут. Потом достать сырники, выложить на тарелку и перед подачей на стол полить натуральным йогуртом.

Итого в блюде: белка — 90,71 г; жиров — 6 г; углеводов — 41,38 г.

Сырники с корицей и яблоком

На 2 порции

● творог (1,8 %) — 360 г.

● яблоко (большое сладкое) — 1 шт.

● отруби — 1/2 ст.

● яичные белки — 2 шт.

● соль по вкусу.

Яблоко очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Белок взбить с щепоткой соли венчиком. Шарики отрубей разбить в пакете кухонным молоточком. Все смешать. Можно добавить щепотку корицы или ванилина. Насыпать в мисочку измельченные отруби или клетчатку (дополнительно к тем 20 г). Творожную массу брать столовой ложкой, выкладывая в отруби, слегка обвалять, чтобы не липли к рукам. Выложить в смоченное водой блюдо и запекать в микроволновке 5 минут при 100 % мощности. Готовым сырникам дать постоять 5–10 минут. Или запечь в духовке при 180 °C в течение 20 минут.

Дополнение: в этот день съесть на 1 яблоко меньше.

Итого в блюде: белка — 68,91 г; жиров — 1,78 г; углеводов — 34,09 г.

Маффины из овсяных отрубей с апельсиновой цедрой

● овсяные отруби — 250 г.

● разрыхлитель — 1Ѕ ч. л.

● ванилин — 20 г.

● корица — 1 ч. л.

● кефир нежирный — 150 мл

● соль — 1/4 ч. л.

● яичный белок — 2 шт.

● яблоко — 2 шт.

● апельсиновая цедра — 1 ст. л.

● сахарозаменитель по вкусу

Измельчить отруби в блендере. В отдельной емкости смешать отруби, разрыхлитель, ванилин и корицу. Затем в емкость добавить кефир и сахарозаменитель. Взбить белки. Порезать кусочками яблоки, добавить их и апельсиновую цедру в тесто. Тщательно размешать, затем ввести белки. Выпекать в форме для кексов в течение 30–40 минут при 220 °C.

Итого в блюде: белка — 31,41 г; жиров — 5 г; углеводов — 73,83 г.

Маффины из тыквы

● тыква — 250 г.

● яичный белок — 3 шт.

● яйцо — 1 шт.

● разрыхлитель — 1 ст. л.

● сахарозаменитель (сорбит) — 1 ч. л.

● молотое льняное семя — 6 ст. л.

● изолят протеина — 1–2 мерные ложки

● корица — 2 ст. л.

Тыкву натереть на мелкой терке. Яйцо взбить миксером с сахарозаменителем. Все соединить. Разложить по формочкам и выпекать в духовке при 180 °C 40 минут.

Итого в блюде: белка — 46,44 г; жиров — 7,15 г; углеводов — 71,08 г.

Творожное мороженое

● творог обезжиренный — 200 г.