Худеем вместе с Ксенией Бородиной. О диетах, таблетках, спорте, стиле и… женском счастье

Для третьего эксперимента понадобилась группа добровольцев. Ими стали американские солдаты. Ученым оказалось довольно легко проконтролировать их питание: все солдаты придерживаются одного и того же распорядка дня, их одинаково кормят. Ребята в этом случае послужили не только своей родине, но общемировой проблеме здорового питания, за что лично я им признательна.

Итак, роту солдат во время обеда разделили на две группы. Одним было предложено съесть отбивную с овощами и запить стаканом обычной воды. Для солдат из второй группы отбивную и овощи вместе со стаканом воды взбили в блендере. Они съели ложкой получившийся суп.

Затем солдаты занялись привычными делами. Как только у кого-либо наступало чувство голода, он отмечал это и отправлялся в столовую, где его осматривали ученые.

Я сразу решила провести этот эксперимент на себе самой. Начала завтракать супами-пюре и была удивлена, что после них мне действительно хотелось есть только через четыре часа!

Неожиданно оказалось, что те солдаты, которые съели обычный обед и запили его водой, почувствовали голод быстрее. Они уже через два- три часа отметились у исследователей, и те констатировали, что желудки их частично переварили съеденное.

Солдаты из второй группы, отобедавшие супом-пюре, оказались менее голодными. Почти все они захотели есть только через четыре часа после приема пищи.

Я была поражена! Как же так — ведь обе группы съели одинаковый обед с равным количеством калорий! Ученые объясняют это следующим образом: процесс усвоения измельченной пищи требует значительно меньше энергетических затрат, поскольку в желудок она попала уже размельченной и организм не тратит энергию на размельчение, поэтому и насыщение более полное.

Похожий эффект наблюдался и от овсяной каши, в которой также много воды, от перетертых вареных яиц в сочетании с картофельным пюре. После еды я чувствовала себя сытой и довольной, хотя съедала не так уж много. И желанный результат не заставил себя ждать! Поедая свой диетический рацион, я уже не была такой голодной как раньше, достигая при этом цели похудения.

Напитки

Запивать или не запивать? Практика подтверждает давно замеченную диетологами особенность организма — не стоит пить сразу же после еды. Они рекомендуют сделать перерыв между приемом пищи и воды — от 15 минут до часа. Жидкость смывает желудочный сок, и пище труднее перевариваться. Это важно понимать всем людям, а не только тем, кто хочет похудеть.

Я понимаю, что привычка — наша вторая натура. Очень хочется запить, очень. Но мы же не враги себе! Нужно подождать, хоть немного. Попробуйте засекать время и займите себя чем-нибудь в перерыве. «Я закончила завтракать в 9.30, значит, кофе буду пить в 10.00, а пока можно высушить волосы и накраситься» — примерно так. Начав с того, чтобы делать перерыв на 15–20 минут, можно постепенно привыкнуть, и не пить после еды целый час.

Главное — это не только полезно, но и удобно! Такое разграничение помогает не переедать. Случается ведь, что за чаем после вроде бы сытного завтрака так и хочется съесть кусочек шоколада или печенье, а после одного кусочка следует второй, третий, пятнадцатый. Если же взять за правило не есть, когда пьешь, и не пить, когда ешь, то через час после еды к кофе не прибавится ненужное пирожное. Потому что его можно съесть тоже только через час. А какой смысл есть пирожное без кофе или чая? Видите, какая замечательная по своему хитроумию система!

Ведь почему мы так любим запивать? После еды нам хочется, по сути, прополоскать рот чаем или кофе, чтобы убрать вкус недавно съеденной пищи. Пососите освежающую полость рта конфету. Подойдет также аскорбинка с глюкозой, опрыскиватель рта. Наконец, самый низкокалорийный способ — почистить зубы. А что? В таком серьезном деле, как похудение, подходят даже самые смешные методы! Чистить зубы после каждого приема пищи невозможно, конечно. Но, к примеру, почистить зубы после обеда — почему нет? И свежесть дыхания обеспечена, и пить перестает хотеться. Чистить зубы три раза в день — не так уж и много. Не десять же.

А вот что же делать с выпивкой? Я могу немного выпить, если собирается подходящая компания.

Все сидят за столом, веселятся, и алкоголь в этом случае — просто приятное дополнение, а не цель вечеринки. Но и в компании алкоголь я позволяю себе два раза в месяц, не больше.