Худеть нельзя помиловать

Цель разгрузочных дней – не только увеличение расходования жировых запасов. Главная задача – улучшение функционирования организма. Пищевые разгрузки положительно влияют на обмен веществ. Во время их проведения повышается диурез: выводится лишняя жидкость, нормализуется работа кишечника, улучшается функция сердечно-сосудистой системы. Например, во время овощных и фруктовых дней в основном уходит жидкость. А вот на белковых разгрузках уходит до 200 г жира в день.

Интересный факт: диетологи иногда назначают жировые разгрузочные дни для улучшения метаболизма. В эти дни человек есть только жирную сметану или сливки. И это работает! После такого дня вес начинает уходить быстрее. Такие дни не рекомендуются людям с больной печенью. Жировые дни устраивают достаточно редко и только по согласованию с врачом.

Кому не подходят разгрузочные дни

Разгрузочные дни не рекомендуется устраивать при многих заболеваниях. Например, при сахарном диабете: существует риск резкого понижения сахара в крови. Врачи не советуют делать разгрузки при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите с повышенной кислотностью, эрозивном гастрите, хроническом панкреатите и гепатите, желчно-каменной болезни. Интересный факт: в Институте питания разгрузочные дни не назначают очень тучным людям. Их привычный рацион может составлять 3–6 тысяч калорий в день. Сначала таких пациентов сажают на лечебную диету 1400–1700 ккал. А потом, когда они справляются с таким калоражем, назначают разгрузочный день. Подчеркиваю, что это делают в условиях клиники.

Не рекомендуется проводить разгрузочные дни людям, склонным к компульсивному перееданию. Даже такое небольшое усилие над собой, как ограничение в питании в течение дня, может привести к срыву, и после дня воздержания человек съест в три раза больше обычного. То есть все пойдет насмарку.

Система прерывистого голодания

Систему прерывистого голодания описал в своей книге мой коллега медицинский журналист из Великобритании Майкл Мосли. Эту книгу он написал в соавторстве с Мими Спенсер. Книга с интригующим названием «Быстрая диета 5:2» (в оригинале – «The Fast Diet»). Описанную в книге систему питания называют «пять плюс два», т. к. 5 дней в неделю человек питается обычным образом, а 2 дня разгружается, ограничивая себя 500–600 килокалориями в день. Книга, безусловно, замечательная, но только не понятно, почему автор себе присваивает право первой ночи? Разгрузочные дни давно и успешно применяют российские диетологи еще с советских времен.

В Великобритании книга очень популярна, более того, идеями Мосли буквально «заразились» диетологи из других европейских стран и США.

Новый способ диетического питания основывается на работах ученых из США и Великобритании, которые утверждают, что периодические разгрузочные дни способствуют нормализации веса, стимулируют обменные процессы, стабилизируют уровень сахара в крови и снижают уровень холестерина. Ученые из Манчестера сообщили также, что периодическая пищевая разгрузка снижает риск развития некоторых типов рака. Например, рака молочной железы. Ученые из Балтиморского института проблем старения провели ряд исследований и доказали пользу питания с двумя разгрузочными днями в неделю. Такая система приводит к следующим результатам:

• Снижает риск заболеваний сахарным диабетом

• Улучшает работу сердечно-сосудистой системы

• Активизирует гормон роста

• Уменьшает вес без возврата лишних килограммов

Придерживаясь двух разгрузочных дней в неделю, а в остальное время питаясь полноценно, Мосли сбросил 8 килограммов за 3 месяца и значительно улучшил показатели анализа крови. А ведь в то время он стоял на пороге сахарного диабета!

Рацион на разгрузочный день, рассчитанный на 600 калорий, был очень простым: два яйца вкрутую на завтрак, курятина гриль и листья салата на обед и рыба с рисовой лапшой на ужин. Питьевой режим обычный: за исключением сладких и газированных напитков, а также алкоголя. В чае и кофе Мосли себе не отказывал. Периодически он устраивал себе фруктовые разгрузочные дни, а вечером пил нежирный кефир. Иногда устраивал день на отварном нежирном мясе и огурцах.

 Одно из основных правил этой системы питания – разгрузочные дни не должны быть смежными между собой. Их надо разделять. Например, ограничивать себя во вторник и субботу, либо в среду и воскресенье.