Кисели, компоты и варенье

Романова Виктория Кисели, компоты и варенье

1. Классический яблочный компот

Ингредиенты:

Яблоки – 1 кг

Сахар – 150 г

Вода – 2 л

Корица – 1 палочка (по желанию)

Приготовление:

Яблоки вымыть, нарезать дольками, удалив сердцевину.

В кастрюлю налить воду и добавить сахар. Довести до кипения.

В кипящую воду добавить яблоки и корицу, если используете. Варить на медленном огне 10 минут.

Снять с огня и дать настояться до полного остывания. Компот готов к употреблению!

2. Малиновый кисель

Ингредиенты:

Малина – 300 г

Вода – 1 л

Сахар – 100 г

Крахмал – 2 ст. л.

Приготовление:

Малину промыть и размять в пюре.

В кастрюлю налить воду, добавить сахар и довести до кипения.

В отдельной емкости развести крахмал с небольшим количеством холодной воды.

В кипящую воду добавить малиновое пюре и разведенный крахмал, тщательно помешивая. Варить 2-3 минуты до загустения.

Снять с огня и дать киселю остыть.

3. Компот из сухофруктов

Ингредиенты:

Ассорти сухофруктов (чернослив, курага, изюм) – 300 г

Вода – 2 л

Сахар – 200 г

Приготовление:

Сухофрукты тщательно промыть и замочить в теплой воде на 20 минут.

В кастрюлю налить 2 литра воды, добавить сахар и довести до кипения.

Добавить сухофрукты в кипящую воду. Варить на медленном огне 30 минут.

Снять с огня и дать настояться. Компот можно подавать как горячим, так и охлажденным.

4. Кисель из черной смородины

Ингредиенты:

Смородина черная – 300 г

Вода – 1 л

Сахар – 150 г

Крахмал – 2 ст. л.

Приготовление:

Смородину промыть и размять в пюре.

В кастрюле довести воду до кипения, добавить сахар и смородиновое пюре.

Развести крахмал в небольшом количестве холодной воды и влить в кастрюлю, помешивая.

Варить 2-3 минуты до загустения, затем снять с огня.

5. Абрикосовое варенье

Ингредиенты:

Абрикосы – 1 кг

Сахар – 1 кг

Лимонный сок – 1 ст. л.

Приготовление:

Абрикосы вымыть, удалить косточки и нарезать дольками.

В глубокой кастрюле пересыпать абрикосы сахаром и оставить на 2-3 часа, чтобы пустили сок.

Поставить кастрюлю на медленный огонь, добавить лимонный сок и довести до кипения.

Варить 40-50 минут, снимая пену. Готовое варенье перелить в стерилизованные банки.

6. Компот из вишни

Ингредиенты:

Вишня – 500 г

Сахар – 200 г

Вода – 2 л

Приготовление:

Вишню промыть и удалить косточки.

В кастрюлю налить воду, добавить сахар и довести до кипения.

В кипящую воду добавить вишню и варить 10-15 минут.

Снять с огня и дать компоту настояться.

7. Кисель из клюквы

Ингредиенты:

Клюква – 300 г

Вода – 1 л

Сахар – 150 г

Крахмал – 2 ст. л.

Приготовление:

Клюкву промыть и размять в пюре.

В кастрюлю налить воду, добавить сахар и довести до кипения.

В кипящую воду добавить клюквенное пюре.

Развести крахмал в холодной воде и добавить в кастрюлю. Варить 2-3 минуты, помешивая, до загустения.

8. Компот из клубники и ревеня

Ингредиенты:

Клубника – 300 г

Ревень – 200 г

Сахар – 150 г

Вода – 1,5 л

Приготовление:

Клубнику промыть, ревень очистить и нарезать небольшими кусочками.

В кастрюлю налить воду, добавить сахар и довести до кипения.

Добавить ревень и варить 5 минут, затем добавить клубнику и варить еще 10 минут.

Снять с огня и дать настояться.

9. Яблочный кисель с корицей

Ингредиенты:

Яблоки – 500 г

Вода – 1 л

Сахар – 100 г

Крахмал – 2 ст. л.

Корица – 1 палочка

Приготовление:

Яблоки нарезать дольками и варить в воде с добавлением корицы и сахара 10 минут.

Развести крахмал в холодной воде и добавить в кастрюлю, помешивая. Варить еще 2-3 минуты до загустения.

Снять с огня, удалить корицу и дать киселю остыть.

10. Варенье из сливы

Ингредиенты:

Слива – 1 кг

Сахар – 800 г

Лимонный сок – 1 ст. л.

Приготовление:

Сливы разрезать пополам и удалить косточки.

В кастрюле пересыпать сливы сахаром и оставить на 2 часа.

Поставить кастрюлю на медленный огонь, добавить лимонный сок и варить 40 минут, помешивая и снимая пену.

Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать.

11. Компот из черной смородины и мяты

Ингредиенты:

Черная смородина – 300 г

Мята – 2 веточки

Сахар – 150 г

Вода – 1,5 л

Приготовление:

Смородину промыть, мяту также ополоснуть водой.

В кастрюлю налить воду, добавить сахар и довести до кипения.

Добавить смородину и мяту в кипящую воду. Варить 10 минут.

Снять с огня и дать компоту настояться, после чего мяту вынуть.

12. Молочный кисель с ванилью

Ингредиенты:

Молоко – 1 л

Сахар – 100 г

Ванильный сахар – 1 ч. л.