Кишка всему голова. Кожа, вес, иммунитет и счастье – что кроется в извилинах «второго мозга»

В закрытых помещениях уберечься от скопления микробов еще сложнее, чем на улице. Ведь в воздух замкнутого пространства попадают бактерии каждого находящегося там человека – при кашле, чихании, просто при разговоре и даже при незаметном для глаза слущивании клеток эпителия. И все они там и остаются. По данным различных исследований, на долю офисных сотрудников приходится от 40 до 90 процентов загрязнений воздуха микроорганизмами, но тут уж нам никуда не деться от своей природы. Эти микроорганизмы перемещаются «стайками» на довольно большие расстояния, и носителю вируса вовсе не обязательно чихать вам прямо в лицо, чтобы вы заболели.

Через воздух передаются не только возбудители ОРВИ, но также и бактерии – возбудители туберкулеза, дифтерии, коклюша, и грибы из рода Aspergillus, Mucor, Penicillium и так далее. Различные микроорганизмы живут и в почве, и в воде и, конечно, могут оттуда «достать» человека. Например, в эпидемиологии кишечных инфекций вода является одним из важнейших факторов. И здесь опасна как загрязненная вода, так и чрезмерно «чистая». Обычно водопроводная вода излишне хлорирована, так что ее химический состав становится губительным вообще для всех бактерий – и «плохих», и «хороших». Некоторые эксперты полагают, что причина более чем 80 процентов случаев заболеваний иммунной системы – именно в хлорированной воде.

Три страшных буквы – ГМО

Генетически модифицированные организмы – бояться или доверять? В последние годы на эту тему ведутся крайне жаркие споры. Я выскажу свое мнение, но приведу вам и другие точки зрения, чтобы быть объективной. А вы решайте сами.

Итак, первый генетически модифицированный продукт был получен в 1972 году, а год спустя уже появился на свет первый ГМ-микроорганизм – кишечная палочка с человеческим геном, отвечающим за синтез инсулина. Несколько лет методику проверяли и отрабатывали, а затем препарат запустили в производство.

В 1980-х годах настала очередь трансгенного табака и кукурузы, а позже появились другие удивительные продукты. Например, помидоры, которые могли в полузрелом состоянии месяцами храниться в прохладном помещении и краснели, только оказываясь в тепле. Это замечательное свойство они получили благодаря соединению с генами камбалы.

А дальше – «пошла вода в хату»: вечно желтые бананы, одинаковые, как по линейке подогнанные ягоды и фрукты, овощи кубической формы и т. д. Всего было создано около тысячи культур, и лишь десятая часть из них получила разрешение на промышленное производство. В том числе помидоры, соя, кукуруза, рис, пшеница, арахис, картофель. Например, трансгенная соя (или белок трансгенной сои) есть в очень многих пищевых продуктах – ведь он намного дешевле мяса, заменителем которого является. Любите колбаску? Читайте этикетку: если в составе указаны растительные компоненты, то наверняка есть и ГМО.

Сторонники генно-инженерных технологий утверждают, что продукты с ГМО безопасны, опираясь в своей аргументации на тот факт, что технология их производства абсолютно выверена и исключает какие бы то ни было непредсказуемые результаты. Если объяснить упрощенно, то в ДНК организма, который хотят «улучшить», внедряют так называемые «целевые гены» – они содержат качества, необходимые новой версии, из нескольких вариантов выбирают самый жизнеспособный ГМО, проверяют на возможную токсичность и аллергенность – и готово, можно употреблять.

Гены ведь меняются и естественным путем – это происходит в каждом поколении у всех живых организмов, в том числе у людей. Есть примеры, когда путем обычной селекции выводили новые сорта картофеля, а потом выяснялось, что в них повышенное содержание органического ядовитого соединения соланина. А генные инженеры знают, какой ген они меняют, зачем и почему – случайности исключены! Вот и Всемирная организация здравоохранения считает, что нет принципиальных отличий между ГМО и не ГМО.

Казалось бы, в чем здесь может быть подвох? В том, что мы не знаем, как аукнется это в дальнейшем – что произойдет и с самим трансгенным продуктом (скажем, с тем же помидором), и с человеком, который такими помидорами питался регулярно, а также с его, человека, да и помидора, потомками. Овощи-мутанты, неубиваемые бактерии и прочие «ужастики» – не такая уж фантастика, если вдуматься. Пенициллин в середине XX века тоже боготворили.

В Великобритании были проведены исследования, результаты которых заставляют насторожиться: трансгены имеют свойство оставаться в организме человека. Более того – благодаря так называемому «горизонтальному перенесению» они встраиваются в генетический аппарат бактерий кишечного тракта. Прежде данный факт отрицался. В то же время Американская Академия экологичной медицины приводит данные, согласно которым продукты с ГМО вредят пищеварительной, репродуктивной и иммунной системам, а также ускоряют процессы старения.