Кисломолочные продукты вкусные, целебные. Готовим, едим, лечимся

Замочить желатин в холодной воде до набухания. Добавить к желатину ягодный сироп и поставить на водяную баню. Нагревать, помешивая, до полного растворения желатина. Остудить. Влить охлажденный желатин тонкой струйкой в варенец и размешать миксером. Ягоды клубники помыть и половину ягод разрезать на дольки. Красиво выложить дольки клубники в форму, залить смесь и поставить в холодильник до частичного застывания десерта. Оставшиеся ягоды тоже разрезать на дольки и украсить ими верх десерта.

Желе

Состав: варенец – 2 стакана, желатин – 1 ст. ложка, сахар – 2 ст. ложки, ванилин – 1 щепотка.

Желатин замочить в нескольких столовых ложках холодной воды. Оставить примерно на 20–30 минут до набухания. Набухший желатин надо растворить, желательно – на водяной бане. Помешивая, следить за тем, чтобы не было комочков. Варенец смешать с сахаром и взбивать блендером, пока сахар полностью не растворится. В сладкую массу влить еще теплый желатин тонкой струйкой, постоянно помешивая. В формочки влить готовую смесь. Можно добавить в них ягоды или фрукты либо украсить уже готовое желе из варенца. Поставить форму или формочки в холодильник до полного застывания десерта из желе. Подавать в формах.

Яблочный смузи

Состав: корица – 1/2 ч. ложка, яблоки – 150 г, варенец – 200 г, мед – 1,5 ч. ложки.

Яблоки помыть, почистить от кожуры и семян и натереть на терке. К ним добавить корицу, варенец и мед. В блендере взбить эти ингредиенты, пока все не превратится в однородную текстуру. Перелить в стаканы и сверху присыпать корицей.

Ананасово-манговый смузи

Состав: манго – 1 шт., ананас – 1/2 шт., лед – 1 стакан, банан – 1/2 шт., варенец – 170 мл, мед – 1 ст. ложка, ванильный экстракт – 1 ч. ложка, молоко – 1/2 стакана.

Кубики льда сложить в чашу блендера. Туда же залить варенец. Туда же добавить половину банана, нарезанную на дольки. Половину ананаса нарезать на кубики и тоже заложить в чашу блендера. Манго почистить, нарезать на кубики и добавить туда же. Наконец добавить в чашу блендера немного меда. Вслед за медом – немного ванильного экстракта. И последний ингредиент, молоко, тоже добавить в чашу блендера. Взбить все до однородности.

Сметана

Сметана – национальный русский продукт, известный за рубежом под названием «русские сливки». Примерно в XVII веке на Руси люди стали «сметать» верхний слой с киснущего молока – именно из-за этого данный молочный продукт назвали «сметаной». Сметане аналогов в мире практически нет. Вплоть до XX века сметана не была известна никому за пределами России. Ее стали экспортировать за рубеж только после Второй мировой войны. Но в массовом количестве она там не прижилась до сих пор. Так что сметану можно по праву назвать гордостью русской национальной кулинарной мысли.

СОСТАВ СМЕТАНЫ

Сметана не диетический продукт. Она вырабатывается путем сквашивания из пастеризованных сливок закваской, приготовленной на чистых культурах молочнокислых стрептококков. Сметана бывает разной жирности от 10 до 58 %, но больше всего популярна жирность 15–20 %. Лучше отдать предпочтение 40 %-ной жирности. Плотность структуры зависит именно от процента жирности. На Руси любили в борщ, щи добавлять сильно густую сметану. Сейчас без этого продукта не обходятся в Молдове, России, Белоруссии, в Восточной Европе.

В сметане находится 9 микроэлементов и 7 макроэлементов (важные – кальций, медь, марганец, кобальт, молибден, фосфор, железо, калий, магний, натрий), и 16 витаминов (А, Е, D, К, В, В₂, РР, С).

Пищевая ценность обусловлена химическим составом.

Сметана содержит: воду, белки, жиры, углеводы, полезные молочнокислые бактерии.

В составе сметаны присутствует и биотин – микроэлемент, который необходим для поддержания работоспособности всего организма.

ПОЛЬЗА СМЕТАНЫ

– Сметана должна быть в меню у тех, кто восстанавливается после длительного заболевания, проходит курс реабилитации. В продукте много кальция, других витаминов, они помогают быстрее восстановиться.

– Продукт облегчает состояние людей, страдающих малокровием.

– При кишечных заболеваниях.

– При желудочной язве.

– Сметана избавляет от запора, болей в животе.

– Процесс молочнокислого брожения обеспечивает пробиотическое воздействие, так как имеющиеся в нем микроорганизмы способствуют росту полезной кишечной микрофлоры и ее развитию, влияют на бактерии, которые провоцируют гниение.

– Сметану с 15 %-ым содержанием жира рекомендуют при вегетососудистой дистонии.

– Помогает справиться с депрессией, разными сезонными расстройствами. Продукт рекомендуется есть свежим.

– При добавлении сахара улучшится работа головного мозга.