Китай. Путеводитель. Узнать на 20% больше, заплатить на 20% меньше

Мне давно хотелось попробовать змею, но как-то все не получалось, в обычных ресторанах змея встречается нечасто, в шикарных стоит заоблачных денег. А тут в меню блюдо оказалось, цена была не такая уж страшная, и я, наконец, заказал. Не знаю, возможно, я был первым человеком, который заказал в этом ресторане змею, все-таки по местным понятиям, это очень дорогое блюдо — 180 юаней (обычное блюдо стоит 1520 юаней), но все официанты очень возбудились и забегали вокруг меня, жестами прося подождать. Минут через десять с улицы появилась женщина лет 60, с полиэтиленовым пакетом в руках. Из пакета торжественно достали живую змею и дали мне подержать. Не знаю уж, как она называлась — китайского названия я не запомнил, а английского там никто не знал. Толщиной змея была сантиметра три, а длиной где-то с две трети меня. Потом бедной змее отрубили голову, вылили кровь в стакан, разбавили чем-то спиртным и протянули мне. Я решил идти до конца, и не отказался, тем более, что змеиная кровь считается афродизиаком.

Змею унесли на кухню готовить и принесли уже на блюде, перемешанную с овощами и еще каким-то белым мясом. Я спросил, что это, официантка объяснила, что это курица. Змею, мол, положено готовить с курицей, что-то они там вместе символизируют. А вообще, в совсем классической китайской кухне должно быть еще мясо кошки, но они его не кладут. И на том спасибо. На вкус змея оказалась как жареный угорь. Мне очень понравилось. А из змеиных костей нам сварили суп. Да еще две футболки подарили со списком всех плохих вещей, которых у них mei you.

Но и без змеи еда в ресторане очень вкусная, рекомендую. Найти кафе очень просто, достаточно выйти на West Street.

День второй

На следующий день мы займемся не совсем обычным для туриста делом — будем учиться готовить китайскую еду. Я давно осознал, что учиться готовить национальную кухню надо там, где ее едят каждый день.

В Яншо есть два места, где иностранным туристам дают уроки китайской кулинарии:

Yanghsuo Cooking School, тел 13788437286

Cooking Classes @ Cloud 9 Restaurant, тел 13507838851.

Во всех гостиницах лежат их брошюрки, там же, по вашей просьбе, позвонят и зарезервируют вам место.

Школы, в принципе, одинаковы, уточните только, чтобы в программу входило посещение местного рынка — это само по себе приключение. У нас это выглядело так. Наш шеф — молоденькая китаяночка, с удивительно хорошим английским, провела подробнейший инструктаж, как себя вести. Звучал он примерно так: «Тофу продают две женщины. Та, что справа не любит, когда ее фотографируют». Зато на рынке можно все трогать и пробовать. На рынке продают все, что можно есть — рыбу, все время норовящую выпрыгнуть из тазика и куда-то ускакать, гусей, кроликов, голубей, черепах, улиток, лягушек и даже… собак!

Собаки сидели в клетке и смотрели грустными глазами. Под разделочным столом лежала горка освежеванных собачьих черепов. Там же продавали жареное мясо всех разновидностей. Тарелку собачатины я бы, наверное, есть не стал, но кусочек из интереса попробовал. На вкус — та же говядина.

Едят китайцы всё. У них даже есть поговорка: «если спина обращена к небу, то это можно есть».