Китайские целебные травы. Классический труд по фармакологии

Китайский иероглиф, которым означается это слово, обозначает «добро или зло» и, по сути, отражает то воздействие, которое спирт оказывает на организм человека в разных дозах. Чистый спирт называется нян, мутный сырец – ан, концентрированный спирт – шунь, разведенный – ли, дважды сброженный – чоу, однодневный – ли, вино из красного винограда – ти, из зеленого – джу.

Спирт изготовляется из разных сортов проса и риса, а также из меда и винограда. Во всех случаях, за исключением меда и винограда, используются дрожжи.

Лучший спирт, считают китайцы, получается из клейкого риса, а самый плохой – из могара.

Спирт был известен в Китае еще в 2700 году до нашей эры. Однако производство его началось только во времена династии Юань.

Китайцам давно был известен хронический алкоголизм. Так, в одном из источников говорится, что продолжительное потребление рисового спирта ведет к повреждению мозга, укорочению жизни, слабости связок и костей, к метеоризму и в конце концов приводит к сумасшествию.

Считается, что выпившему спирт человеку нельзя окунаться в холодную воду, поскольку заболеет ревматизмом. Не должен он также принимать минеральные лекарственные средства и имбирь, поскольку это чревато раком. Если пить спирт вместе с чаем, это приведет к водянке, поскольку будут повреждены почки. Спирт смазывает картину отравления чем-либо, поэтому бороться с последствиями отравления становится невозможно.

Китайцы признают антисептические и стимулирующие свойства спирта, в особенности его благотворное влияние на кровообращение, однако нельзя не признать, что при этом страдают умственные способности. Считается, что спирт предовращает отравление ядами, в частности трупным, поэтому его пьют, употребляя несвежие продукты.

Китайские спирты

Цао-ти-чу – это спирт, настаиваемый на жмыхе в течение трех лет. Желудочное средство, способствует пищеварению, нейтрализует растительные яды.

Лао-чу – изготавливается на двенадцатой луне, хранится в течение нескольких лет. Имеет согревающее свойство.

Чунь-чу – изготавливается во время праздника Чинь-минь, хранится несколько лет. Частое потребление его приводит к ожирению.

Ше-тань-ю-цо-чу – священное вино из алтаря. Используется для лечения заикания у детей, для исцеления глухоты, разбрызгивается по углам комнат для избавления от москитов.

Цао-сань-чи-чун-чу – остатки спирта в трубках и бочках, исцеляет тошноту, принимается вместе с молоком, местно применяется при крапивнице.

Тун-ян-чу – используется вместе с лекарственными средствами для усиления их действия. Используется также наружно для лечения язв и для легкого дубления кожи в целях предотвращения ее шелушения и растрескивания.

Ю-не-чу – спирт, лечащий малярию, готовится по специальной технологии.

Ту-су-чу – приготавливается по рецепту знаменитого врача Хуато. Считается незаменимым профилактическим средством при эпидемиях, инфекционных болезнях. Его называют «мертвый живой спирт»: он убивает демонов болезни и оживляет больного. Для приготовления этого средства красный атрактилис, корицу, силер, сассапариль, ксантоксилум, колокольчик платикодон, ревень, аконит и абрус настаивают на спирту, холодном или горячем. Настойку хранят в холодном и темном месте (обычно подвешивают в колодце). Применяют как профилактическое средство во время эпидемии.

Чун-сюн-чу – сложный многокомпонентный спирт, рецепт его изготовления хранится в секрете. Лечит ревматизм и продлевает жизнь.

Ми-чу – медовый спирт, получаемый брожением смеси клейкого риса, дрожжей и меда в течение семи дней. Используется для лечения клещевой лихорадки.

Дистиллированные спирты (шао-чу, гуо-чу)

Они были неизвестны в Китае вплоть до династии Юань. Доказательством иноземного происхождения метода дистилляции служит китайское название – а-ла-чи, что является транслитерацией арабского арак. В «Пен Цао» процесс дистилляции описан Ли Шичэнем. Спирт в те времена отдушивали сандаловым деревом и закапывали в кувшинах в землю на целых три года.

Китайцы традиционно принимают спирт теплым и очень маленькими дозами: их рюмка по объему не больше десертной ложки. Поэтому они не пьянеют и не страдают заболеваниями печени.

Перебродившее сусло (цао), оставшееся после выгонки спирта, тоже считается лекарством. Оно согревает, улучшает пищеварение, предотвращает гниение, нейтрализует яды растительного происхождения, укрепляет здоровье, благоприятствует всем внутренним органам. Наружно применяется при порезах, укусах насекомых и животных, обморожениях и солнечных ожогах.

Перебродившие фрукты употребляют при тошноте и рвоте, а также для улучшения пищеварения.

Уксус – цу

Делается в Китае из риса, пшеницы, дрожжей, мякины, фруктов.