Классная энциклопедия для мальчиков

✓ Для облегчения труда используйте различные кухонные принадлежности. К ним относятся разной формы ножи (для хлеба, сыра, овощей и др.). Разные лопатки помогают переворачивать на сковороде и смешивать в салатнице продукты. Для измельчения продуктов можно использовать блендеры, а для смешивания – миксеры. В пароварке можно быстро приготовить множество блюд. Все кухонные принадлежности не перечесть, поэтому начните использовать самые необходимые. По мере освоения кухни и кулинарного мастерства, вы познакомитесь и с другими предметами и приборами. Обязательно пользуйтесь кухонными или обычными часами. Сначала надо обязательно засекать точное время приготовления того или иного блюда.

✓ Для того чтобы процесс приготовления пищи ускорить, опытные хозяйки всегда делают заготовки. Свежие или вареные овощи нарезают, помещают в полиэтиленовый пакет и замораживают в холодильнике. Возможно, в вашем холодильнике уже имеются такие заготовки. Варятся они быстро, а чистить и резать овощи не нужно. Замораживать зелень, грибы, фрукты и овощи можно и в пластиковых контейнерах. Если вам необходимо быстро приготовить суп, то такие продукты незаменимы.

✓ Пока вы не стали опытным кулинаром, готовя блюдо, строго придерживайтесь рецепта. В дальнейшем вы сможете творить кулинарные шедевры и без рецепта, внося свои изменения, но пока следуйте инструкциям. Можно полистать мамины кулинарные книги и выбрать простые понравившиеся рецепты. Прежде чем приступить к приготовлению какого-либо блюда, убедитесь, что у вас имеется дома все необходимое.

✓ Чтобы легко и быстро готовить, нужно тренироваться. Приготовив несколько раз одно и то же блюдо, вы сможете запомнить, какие продукты для него необходимы, что и как с ними делать. Постепенно вы станете готовить все быстрее и вкуснее. В любом деле нужна тренировка.

✓ Мастера кулинарного дела в любой рецепт вносят свои изменения. Они разбираются в специях и приправах, знают, какие продукты лучше сочетаются между собой. Вы тоже сможете этому научиться. А пока вы можете по своему вкусу добавлять соль, перец и постепенно экспериментировать со вкусом.

✓ В свободное время можно понаблюдать за тем, как готовят блюда мама или бабушка, а может, и папа. У каждого есть свои секреты, и родные с радостью поделятся ими с вами. Например, овощи все режут по-разному, запекают и жарят пищу тоже с особенностями. Перенимайте опыт старших, это поможет вам овладеть кулинарией.

✓ В приготовлении каждого блюда есть свои особенности. Одни любят печь пироги и торты, другие предпочитают готовить легкие супы и салаты, третьи придумывают все время новые бутерброды. Возможно, вы тоже захотите специализироваться на каких-то блюдах, а может, освоите все понемногу. Это все зависит от вас. Приготовление блюд только кажется таким уж сложны делом, но в конце концов оно осваивается каждым.

«Жизнь есть последовательность человеческих дел, большая часть которых имеет предметом добывание и приготовление пищи», – древнегреческий философ Плутарх.

✓ Готовить блюда нужно с хорошим настроением. Это помогает процессу приготовления пищи и улучшает вкус готовых блюд. Позитивный настрой ускоряет любое дело.

✓ Для приготовления пищи используйте качественную посуду. Если вы возьмете старую кастрюльку, в которой продукты подгорают, то вряд ли сможете приготовить вкусное блюдо – оно тоже подгорит. Поэтому обратите внимание на дно кастрюлей и сковородок, которыми вы собираетесь воспользоваться. Посуда с двойным дном или антипригарным покрытием поможет избежать пригорания пищи. Только пользоваться ею нужно осторожно. Пищу в посуде с антипригарным покрытием перемешивают деревянными лопатками. Металлические и пластиковые лопатки могут повредить антипригарное покрытие, поэтому они не подходят.

✓ Для приготовления блюд используйте только качественные продукты – свежие, натуральные. Они должны хорошо выглядеть и приятно пахнуть. У продуктов в упаковке обратите внимание на срок годности. Только тогда у вас получится вкусное блюдо и никто не пострадает от отравления недоброкачественной пищей.

✓ В кулинарии лучше всего использовать фильтрованную воду. Обычная вода из-под крана для этих целей малопригодна.

✓ Во время приготовления пищи не уходите надолго из кухни. Очень часто бульон в отсутствие повара выкипает, убегает, овощи и макаронные изделия развариваются, на сковороде все подгорает. При приготовлении многих блюд требуется что-либо постоянно помешивать или переворачивать, постепенно добавлять компоненты. Все это требует вашего постоянного присутствия на кухне. Также периодически блюдо нужно пробовать, чтобы определить его вкус. В таком случае вы не рискуете положить мало или много соли, специй и др.