15 августа (Успенский пост)
С 14 по 28 августа – Успенский пост. Пост установлен в честь успения Божией Матери. Пост длится две недели.
По своей строгости он схож с Великим постом: запрещается употреблять все продукты животного происхождения, в том числе и рыбу. В среду и пятницу не едят даже растительное масло.
Святитель Василий Великий говорил:
Словом, истинный постник тот, кто остерегается всякого зла.
П о с т н ы й я б л о ч н ы й п и р о г б е з м у к и
Очистить десять яблок, вынуть из них сердцевину и запечь. Печеные яблоки протереть через сито, добавить 100 граммов сахара и хорошенько растереть яблочное тесто. Выложить готовую массу на блюдо, сверху посыпать корицей, смешанной с сахарным песком, и поставить в теплую духовку. Через 15 минут пирог будет готов.
16 августа
О л а д ь и и з м а н н о й к р у п ы (для постного стола)
Растереть дрожжи с сахаром и солью, добавить теплую воду. Дрожжи должны разойтись. Всыпать манную крупу и немножко муки, накрыть тесто салфеткой и оставить в теплом месте для подъема. Еще раз тесто перемешайте и выпекайте оладьи под крышкой. Оладьи получаются пышные и вкусные. По желанию в тесто можно добавить изюм и орехи.
Д е р у н ы к а р т о ф е л ь н ы е б е з я и ц
Картофель натереть на крупной терке, добавить соль и муку. Следить, чтобы смесь не получилась слишком жидкой. Смесь должна быть как густая сметана. На сковородку с разогретым постным маслом выложите небольшие лепешечки. Их поджаривают с обеих сторон до образования хрустящей корочки. Деруны нельзя выкладывать горкой или один на один, иначе они потеряют хрустящие свойства, будут влажными и не столь вкусными.
17 августа
Как заговорить шипицу
Надламывают веточку ивы приговаривая:
От ячменя на глазу