Книга о вреде "здорового питания", или Как жить до 100 лет, не болея

Ужин я готовлю из свежих продуктов и съедаю его сразу же, как только он бывает готов — причем, пережевываю всё очень тщательно. Мой ужин не очень-то отличается от завтрака.

За столом мы почти не разговариваем, так как наши челюсти заняты делом. Вообще не следует говорить с набитым ртом. Это не только требование этикета, но и элементарное правило безопасности — иначе еда может попасть, так сказать, не в то горло или же вместе с пищей вы проглотите порцию воздуха.

При желании пищу можно запивать, но я стараюсь не пить ни кофе, ни зеленого чая. Предпочитаю чай соба (гречишный), травяной или овсяный чай. Овсяный чай и соба предварительно обжаривают, поэтому следует сберегать их в герметичной предохраняющей от окисления упаковке. Конечно, лучше всего пить такой чай сразу после обжаривания, но с нашей вечной занятостью это звучит несколько фантастично. Поэтому храните дома небольшое количество чая и старайтесь как можно быстрее опорожнить открытую пачку.

Мой ужин заканчивается где-то в 18.00–18.30. В этот день я ничего больше не ем и не пью, разве что, если на дворе лето и хочется пить, за час до отхода ко сну утоляю жажду чашкой воды. Однако, как я уже говорил, поздно вечером лучше вообще ничего не пить.

Короткий отдых — это важно

После ланча я на двадцать-тридцать минут укладываюсь вздремнуть, но при необходимости могу устроить себе пятиминутный отдых и в любое другое время. Все, что для этого нужно, — удобно устроиться и полностью расслабиться. Спать я люблю на животе, но подремать можно и сидя на стуле, подняв ноги повыше.

Кто-то, возможно, удивится: разве можно за каких-то 20 минут (или даже за 5!) избавиться от усталости? Давайте рассмотрим этот вопрос подробнее.

Снять усталость — значит вернуться в состояние внутреннего равновесия.

Отдых — это нормализация всех функций организма (кровообращения, внутренней секреции, лимфотока и деятельности нервной системы).

Почему благотворен даже краткий отдых?

По-моему, причина в следующем: бодрствующий, активно действующий человек использует немалые количества своих «волшебных энзимов» целенаправленно. Отдыхая, вы расслабляетесь. Даже когда вы отдыхаете всего лишь 15 минут, «волшебные энзимы» успевают переключиться на уставшие области вашего организма и восстановить его внутреннее равновесие.

Если вы, почувствовав сонливость или усталость, позволите себе 5-10-минутный отдых, то восстановитесь быстрее, чем ожидали. Но если вы будете упорствовать и сопротивляться усталости, эффективность вашего труда заметно снизится. Многие работодатели уже поняли это, и во многих фирмах появились специальные комнаты отдыха.

В моей клинике персонал обычно отдыхает с 12.00 до 13.00. Конечно, мои коллеги не могут покинуть свои рабочие места одновременно, поэтому они едят свой ланч и спят по очереди. Во время такого отдыха они даже не отвечают на телефонные звонки — если только это не экстренный вызов. Так что, если вам случится заглянуть на задний дворик нашей клиники, не удивляйтесь, когда увидите там мирно дремлющих медсестер и врачей.

Сон играет огромную роль в поддержании естественного ритма жизни. Само собой разумеется, что здоровый образ жизни подразумевает ранний отход ко сну и ранний подъем. Если человек вовремя засыпает и просыпается, вовремя ест и вовремя отдыхает, внутреннее равновесие его организма не нарушается и запас «волшебных энзимов» не истощается.

Сейчас меня волнует пока ещё не решенная мной проблема перестройки суточного ритма. Я живу в Нью-Йорке, но дважды в год на два месяца езжу в Японию. Смена часовых поясов (13–14 часов) дает о себе знать весьма ощутимо.

У организма есть два режима работы — ДНЕВНОЙ и НОЧНОЙ. Так вот, перестройка биоритмов при смене часовых поясов продолжается 2 недели. Я заметил, что именно столько времени требуется почкам, печени и органам желудочно-кишечного тракта на то, чтобы приноровиться к новым условиям.

Идеальное время для отдыха — когда естественные биоритмы клонят человека в сон. Некоторые люди мучаются бессонницей и регулярно принимают снотворное.