Книга о здоровой пище. Рецепты и меню.

МОРКОВНЫЙ САЛАТ.

Морковь, лук, листья латука, майонез.

Измельчите морковь в комбайне и добавьте немного нарезанного лука. Смешайте с майонезом и подавайте на листьях латука.

ЗАТЕЙЛИВЫЙ МОРКОВНЫЙ САЛАТ.

Измельчённая морковь, измельчённый кокосовый орех, латук, миндаль, спелые маслины.

Смешайте равные количества моркови и мякоти свежего кокосового ореха, пропущенных через комбайн, и подавайте на листьях латука. Украсьте миндалём, нарезанным мелкими кусочками, и спелыми маслинами. В качестве дрессинга можно использовать взбитые сливки или просто лимонный сок.

САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ПОМИДОРОВ.

Морковь, помидоры, латук, майонез или дрессинг из орехового масла.

Измельчите морковь в комбайне. Нарежьте помидоры на четвертушки. Смешайте с дрессингом и подавайте на листьях латука.

САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ОРЕХОВ № 1.

Морковь, орех съедобной сосны, миндаль или грецкий орех, латук, лимон.

Измельчите морковь в комбайне. Смешайте с нарубленными орехами и подавайте на листьях латука. На каждую тарелку положите по четверти лимона.

САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ОРЕХОВ № 1.

Морковь, сельдерей, грецкий орех, майонез, листья латука.

Возьмите одну чашку моркови, измельчённой в комбайне, одну чашку очень мелко изрубленного сельдерея и половину чашки нарезанных грецких орехов. Смешайте с майонезом и подавайте на листьях латука. Этот салат можно подавать в чашках в виде привлекательных горок. Подавайте с половиной грецкого ореха сверху.

САЛАТ ИЗ МОРКОВИ С АРАХИСОВЫМ МАСЛОМ.

2 чашки измельчённой моркови, 1 чашка сельдерея, пропущенного через комбайн, 1/2 чашки рубленых орехов, 4 столовые ложки нарезанной петрушки, арахисовое масло, листья латука.

Морковь, сельдерей, орехи и петрушку измельчите в комбайне. Смешайте с арахисовым маслом, слегка разведённым водой, или лимонным соком. Подавайте на листьях латука.

САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И СЕЛЬДЕРЕЯ.

Сельдерей, морковь, латук, французский дрессинг.

Моркови возьмите вдвое больше, чем сельдерея. Измельчите морковь и сельдерей в кухонном комбайне. Смешайте с французским дрессингом и подавайте на листьях латука.

САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И СЫРОЙ КУКУРУЗЫ.

Морковь, кукуруза, репа, кедровые орешки или мякоть других орехов, оливковое масло.

Удалите из початка центральную часть зёрен и затем обратной стороной ножа выдавите мякоть. Используйте одинаковые количества этой кукурузной мякоти, измельчённой моркови и измельчённой репы, пропущенных через комбайн. Добавьте несколько кедровых орешков или мякоть любых других орехов. Приправьте небольшим количеством оливкового масла.

САЛАТ ИЗ СЫРОЙ КУКУРУЗЫ И ПОМИДОРОВ.

Помидоры, мякоть кукурузы, оливковое масло, листья латука.

Разрежьте помидоры на маленькие кусочки и смешайте с кукурузной мякотью и оливковым маслом. Подавайте на листьях латука.

САЛАТ ИЗ СЫРОЙ КУКУРУЗЫ.

1 чашка мякоти сырой кукурузы, 1/2 чашки кедровых орешков или ореха пекан, 1/4 чашки сельдерея, пропущенного через комбайн, лимонный сок, мёд.

Смешайте ингредиенты с дрессингом или равными частями лимонного сока и мёда.

САЛАТ ИЗ СЫРОЙ КУКУРУЗЫ И ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ.

1 чашка мелко нарезанной цветной капусты, 1 чашка сырой кукурузной мякоти, 4 столовые ложки мелко нарубленного сельдерея, 4 столовые ложки измельчённой петрушки, французский дрессинг.

Пропустите через комбайн, смешайте и подавайте на листьях латука.

ВКУСНЫЙ САЛАТ ИЗ СЫРОЙ МОРКОВИ И ЗЕЛЁНОГО ГОРОШКА.

1 чашка измельчённой моркови, 1 чашка зелёного горошка (самого молодого и нежного, какой только можно раздобыть), 1 чашка шпината, 1 столовая ложка нарезанного лука, 1 столовая ложка петрушки французский дрессинг.

Пропустите горошек и шпинат через комбайн. Всё хорошо перемешайте с французским дрессингом.

САЛАТ ИЗ СЫРОЙ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ.