Кочевники Юритера. Небесный наследник (СИ)

На 2,5 стакана крупы — 1 чайную ложку соли, 2—3 ст. ложки масла.

Каша перловая с маслом

Крупу всыпать в кипящую волу и дать ей покипеть 5 минут. После этого откинуть на сито, дать стечь воде. В кастрюлю влить 3,5 стакана воды, добавить 1 ст. ложку масла и посолить. Когда вода закипит, положить подготовленную крупу и варить до загустения. После этого кашу на 1,5 часа поставить для упревания. В готовую кашу положить 1—2 ст. ложки масла и размешать.

На 2 стакана крупы перловой — 1 чайную ложку соли, 2—3 ст. ложки масла.

Каша саговая с маслом

В кастрюлю влить 5 стаканов воды и посолить. Когда вода закипит, всыпать саго и варить на слабом огне до загустения. После этого поставить кашу для упревания на 20—30 минут. В готовую кашу положить масло и размешать.

На 1,5 стакана саго — 3/4 чайной ложки соли, 2 ст. ложки масла.

Каша рисовая с маслом

В кастрюлю влить 4 стакана воды, положить масло и посолить. Когда вода закипит, всыпать промытый рис и варить его при тихом кипении до загустения. После этого поставить для упревания на 50 минут.

На 2 стакана риса — 1 чайную ложку соли, 2—3 ст. ложки масла.

Каша рисовая с томатом и сыром

Промыть рис, сварить в подсоленной воде и откинуть на сито или дуршлаг. Затем рис переложить на сковороду с растопленным маслом и поджаривать, осторожно помешивая, до тех пор, пока рис слегка зарумянится, после чего залить горячим томатным соусом, посыпать тертым сыром и тщательно перемешать.

На 1 стакан риса — 1/2 стакана соуса томатного, 30 г сыра тертого, 3 ст. ложки масла.

МОЛОЧНЫЕ КАШИ

Молочную кашу варят из всех видов крупы, за исключением гречневой (ядрицы). Для приготовления берут свежее цельное или снятое молоко (в последнем случае нужно добавлять в кашу масло). Можно также использовать сухое или сгущенное молоко. (На сгущенном рекомендуется готовить сладкую кашу.)

Молочную кашу варят вязкой, некрутой. В готовую кашу можно по вкусу добавлять сливочное масло и сахар.

Каша рисовая

Промыть рис, засыпать в кипящую воду и варить 5—8 минут, после чего выложить на дуршлаг или решето. Как только вода стечет, переложить рис в кастрюлю с горячим молоком и, помешивая, варить на слабом огне 15 минут, затем положить сахар и соль, размешать, накрыть крышкой и для упревания поставить на 10—15 минут на водяную баню.

При подаче на стол можно в кашу положить сливочное масло.

На 1 стакан риса — 4 стакана молока, 1 ст. ложку сахара, 1/4 чайной ложки соли.

Каша рисовая с тыквой

1 кг тыквы очистить, нарезать кусочками, залить молоком (1 л) и варить до полуготовности. Затем в тыкву положить вымытый в горячей воде рис (1 стакан), посолить, накрыть крышкой и варить до полной готовности. Подавать с маслом и сахаром.

Каша манная

В кипящее молоко тонкой струйкой всыпать крупу и, непрерывно помешивая, варить на слабом огне 10—15 минут до загустения. После этого положить сахар, соль и размешать. В кашу можно положить 1—2 ст. ложки масла.

На 1 стакан крупы манной — 5 стаканов молока, 1 ст. ложку сахара и 1/2 чайной ложки соли.

Каша из овсяных хлопьев («Геркулес»)

В горячее молоко (можно пополам с водой) всыпать крупу и варить 10—15 минут до загустения, посолить и размешать. Кашу рекомендуется протомить в духовом шкафу. В готовую кашу добавить 2 ст. ложки масла.

Кашу можно подать горячей или холодной, добавив по вкусу сахар, варенье, молоко.

На 2 стакана крупы — 5 стаканов молока, 1/2 чайной ложки соли.

Каша ячневая или овсяная

В кипящее молоко тонкой струйкой всыпать крупу и, помешивая, варить 10—15 минут на слабом огне до загустения, после чего положить соль и размешать. В кашу можно положить 1—2 ст. ложки масла.

На 1 стакан крупы — 5 стаканов молока и 1/2 чайной ложки соли.

Каша ячневая, запеченная со сметаной

Сваренную на молоке густую кашу из ячневой крупы с добавлением масла и соли соединить со сметаной, сырыми яйцами, хорошо перемешать, положить в смазанный маслом сотейник, выровнять верх и запечь в духовом шкафу 25—30 минут.

При подаче на стол полить растопленным сливочным маслом.