Код метаболизма. Как перезапустить свой обмен веществ

Необязательно идти в ресторан, чтобы насладиться экзотическими ароматами Таиланда – можно просто купить тайский соус шрирача и добавить его в блюдо вместе с арахисом и лаймом.

1 столовая ложка арахисового масла

1/2 столовой ложки оливкового масла

1/4 стакана нарезанной или тертой моркови

2 столовые ложки мелко нарезанного красного лука

1/2 чайной ложки сока лайма или уксуса

60 г куриного мяса, жаренного на гриле, запеченного или вареного

50 г ломтиков огурца

25 г листьев салата ромэн (нарезать или порвать руками)

1/2 чайной ложки тайского соуча шрирача (его иногда называют петушиным соусом, так как на упаковке нарисован петух).

310 калорий, 10 г углеводов (3 г клетчатки), 15 г белков, 24 г жиров

1. Смешайте арахисовое масло с оливковым до однородной консистенции.

2. На дно стеклянной банки выложите морковь и красный лук, приправьте их соком лайма, чтобы овощи замариновались, на овощи ровным слоем выложите кусочки курицы, на них – смесь арахисового и оливкового масла, затем слой ломтиков огурца и листьев салата. Сбрызните салат сверху соусом шрирача.

3. Для приготовления сытного ужина удвойте количество овощей и мяса и немного увеличьте количество других ингредиентов.

Сэндвич-ролл

Изысканные сэндвич-роллы доказывают, что «бутерброд» может быть превосходным, даже если вы отказались от употребления хлеба. Для начала предлагаю попробовать несколько популярных комбинаций – они вдохновят вас на дальнейшие эксперименты с любимыми продуктами. Проявив немного фантазии и используя различные виды мясопродуктов, сыра, овощей и приправ, вы сможете готовить разнообразные и вкусные роллы.

Салями, сливочный сыр и стручковая фасоль, запеченные с пряными травами

Для приготовления этого ролла рекомендуется использовать свежие стручки фасоли, запеченные с любыми пряными травами. Ломтик салями (без нитратов) намажьте тонким слоем сливочного сыра (или сливочного сыра, смешанного с чесноком и пряными травами). Возьмите 2–3 запеченных стручка фасоли и заверните их в ломтик салями со сливочным сыром, добавив тонкие ломтики куриного мяса, готового к употреблению (жаренного на гриле или запеченного) в качестве внешнего слоя, так как салями может отсыреть при комнатной температуре. Готовьте такие сэндвич-роллы из расчета 6 штук на порцию (на это количество вам потребуется

2 столовые ложки сливочного сыра). Готовые роллы не следует разрезать, чтобы они не развалились. 400 калорий, 13 г углеводов (3 г клетчатки), 26 г белков, 29 г жиров

Ветчина с маринованными огурцами

Возьмите 2–3 тонких ломтика ветчины (в зависимости от размера маринованных огурцов) и выложите их на кухонную доску так, чтобы края каждого ломтика перекрывали половину следующего. Намажьте по 30 г сливочного сыра (можно взять сливочный сыр с травами или соус ранч[31]) на каждую полоску мяса и заверните в эти полоски мяса маринованные огурцы. На одну порцию используйте в общей сложности 120 г мяса, 2–3 соленых или маринованных огурца и 60 г сливочного сыра. Вместо ветчины можно взять салями или другие мясопродукты из вяленой или копченой говядины – их нужно нарезать на мелкие кусочки. 400 калорий (для варианта с ветчиной), 10 г углеводов (3 г клетчатки), 26 г белков, 29 г жиров

Индейка с сыром

Это мое любимое блюдо – для него потребуются только вкусные основные ингредиенты, а спред не нужен. Возьмите 1 15 г готового мяса индейки, нарезанного тонкими ломтиками, и около 70 г тонко нарезанного швейцарского сыра. Положите на каждый ломтик швейцарского сыра 2–3 ломтика индейки. По желанию можно добавить горчицу или хрен. Заверните в листья салата ромэн и нарежьте получившиеся роллы кружочками, которые можно скрепить зубочистками. 400 калорий, 10 г углеводов (0 г клетчатки), 32 г белков, 25 г жиров

Роллы ассорти

Вы также можете завернуть любые из вышеперечисленных продуктов в листья зелени: листья салата, листовой капусты, кейла, салата ромэн или любого другого листового салата. При работе с кейлом и листовой капустой острым ножом срежьте толстую часть стебля, чтобы лист стал более гибким. Сворачивайте роллы как можно плотнее – в этом случае будет легче нарезать их на красивые «вертушки», которые понравятся вашим друзьям.

Другие вкусные сочетания готовых мясопродуктов и сыра:

Сыр проволоне и ростбиф (по желанию добавить хрен и майонез)

Салями и проволоне (по желанию добавить маринованный острый перец пепперончини и нарезанный лук)

Ветчина и швейцарский сыр (по желанию добавить горчицу и майонез)

Сыровяленое мясо (свинина или говядина) и моцарелла (по желанию добавить листья базилика или песто из кедровых орехов)

Роллы, которые тают во рту