Коды здоровья и стройности

Полное исключение молока и молочных продуктов лицами с лактазной недостаточностью нежелательно. В качестве альтернативы можно подобрать молочные продукты, которые содержат низкий процент лактозы. Даже лица с диагностированной лактазной недостаточностью, способны расщеплять небольшое количество молочного сахара. Симптомы возникают тогда, когда количество лактозы, поступающей с пищей в тонкую кишку, превышает возможности ферментной системы.

Очень часто непереносимость ограничивается только коровьей продукцией, при этом при употреблении козьей или овечьей продукции симптомов непереносимости не наблюдается. Усвоению молочных продуктов могут помочь пробиотики – бифидо- и лактобактерии, способные расщепить до 80% лактозы. «Плохая» генетика, при полноценном питании и здоровом образе жизни может сформировать хорошую переносимость молочной продукции.

Молочные продукты имеют низкий гликемический индекс, но высокий инсулиновый индекс поэтому не подходят на ужин в период снижения веса.

Мясо красное (говядина, гусятина, крольчатина, телятина), мясо птицы (индейка, курица).

Мясо – это ценнейший источник животного белка, незаменимых аминокислот, железа, цинка, калия, магния, натрия, фосфора, йода и витаминов группы В. Для целей снижения веса подходящим считается менее жирное мясо.

В диетологии свинина в большинстве своём исключается по причине низкой детоксикации, высокого содержания насыщенных жиров и длительной термической обработки при которой большая часть полезных веществ теряется.

Овощи – баклажаны, болгарский перец, грибы любые (белый гриб, вешенки, опята, шампиньоны), зелень любая (базилик, кинза, мята, петрушка, сельдерей, укроп, шпинат), капуста любая (белокочанная, брокколи, пекинская, цветная), кабачки, лук, помидоры, огурцы, редис, стручковая фасоль, спаржа, чеснок.

Эти овощи можно есть без ограничений, в них содержится множество полезных веществ на фоне низкой калорийности. Они являются источником антиоксидантов, витаминов группы В, А, Е, С, К, кальция, магния, железа, фолиевой кислоты и клетчатки.

Очень важно употреблять в пищу овощи, йогурт (бактерии содержащиеся в нем препятствуют развитию дисбактериоза, восстанавливают баланс микрофлоры кишечника), бобовые (их любят бифидобактерии), резистентный или устойчивый крахмал – зеленые (неспелые) бананы, охлажденный картофель, чечевицу, овес (пища для лактобактерий), клетчатку, ферментированные продукты (квашеные овощи, квас, кефир и т.п.). Зелень полезно добавлять практически к каждому приему пищи.

Овощи – батат, картофель, морковь, свекла, тыква.

В этих овощах содержится сахар поэтому на стадии снижения веса их нужно взвешивать и употреблять в рамках дневного калоража. Как и все овощи они содержат большое количество полезных витаминов и минералов.

Батат содержит большое количество клетчатки и пребиотиков, которые играют огромную роль в пищеварении и поддержании здоровой кишечной флоры (пребиотики кормят полезные бактерии).

Картофель богат каротиноидами (полезные антиоксиданты) и содержит резистентный крахмал, который не расщепляется ферментами поджелудочной железы и становится пищей для полезной микрофлоры. Он богат калием, кальцием, железом, цинком и фосфором. Огромное количество богатых веществ содержится в кожуре картофеля. Самым полезным для здоровья считается картофель сваренный или запеченный в кожуре. Такой остывший картофель больше всего содержит полезных веществ и резистентного крахмала.

Морковь содержит большое количество витамина А. Также витамин Е, С, K, В3, В4, В5, минералы – кальций, натрий, фосфор, калий и магний. Благотворно влияет на иммунную и сердечно-сосудистую систему.

Свекла в сыром виде содержит большое количество клетчатки. Ее калорийность в вареном и сыром виде практически не отличается. Она содержит витамины группы В, бетаин, фолиевую кислоту, витамин С и микроэлементы – железо, калий, магний, фосфор, натрий, цинк, бор, йод.

Тыква богата витаминами А, С, Е, В, К, Т (карнитин) микроэлементами – магнием, калием, марганцем, цинком. Витамин Т способствует сжиганию жиров, выводит шлаки и токсины из организма, снижает уровень “вредного” холестерина, способствует свертыванию крови и образованию тромбоцитов.

Орехи любые – грецкий, кедровый, кешью, миндаль, макадамия, пекан, фундук, фисташки. Арахис (масличная культура семейства бобовых) и арахисовая паста.

Есть такое мнение, что люди, которые едят орехи на постоянной основе продлевают жизнь на 2,5 года. Орехи полезный, но высококалорийный продукт. Они являются источниками ненасыщенных жиров, поэтому обладают преимуществами, аналогичных тем, которые связаны с оливковым маслом. В них содержится высокая концентрация витаминов, минералов и антиоксидантов, содержащиеся в орехах растворимые и нерастворимые волокна улучшают секрецию пищеварительных ферментов, усиливают перистальтику кишечника и способствуют образованию полезной микрофлоры.