Консервирование. Большая книга рецептов

1 кг ягод, 1,5–2 кг сахарного песка, 1 ч. л. лимонной кислоты.

Ягоды перебрать и тщательно промыть.

Поместить ягоды в посуду, предназначенную для варки, засыпать сахаром (1 кг сахара на 700 г ягод) и выдержать 5–6 часов.

Полученную смесь варить на сильном огне, непрерывно удаляя образующуюся пену.

За 3–4 мин до снятия джема с огня добавить 1 чайную ложку лимонной кислоты.

Когда температура джема понизится до 80–85 °C, расфасовать в банки.

Банки закрыть после того, как джем полностью остынет.