Концепция русского ужина

Только что приготовленная пища – самая полезная для человека. Даже если она с научной точки зрения не совсем правильная. Это достоинство, которым может (и должна) обладать пища, сводит почти на нет даже «вред» тех продуктов, которые не относятся к диетическим.

Горячая пища

Это один из самых главных законов полезного и полноценного питания. Он относится к завтраку, обеду и ужину: они должны быть горячими всегда. А перекусы могут быть какими угодно по температуре: например, в полдник можно выпить стакан кефира, закусывая его печеньем; на ночь – съесть яблоко.

Другие факторы (не менее важные):

Положительные эмоции

Во время еды нужно забыть обо всех тревогах, заботах и обидах: они серьезно угнетают пищеварение и отравляют тем самым весь организм.

Приятные мысли

Более того, за столом нужно думать еще и о приятных вещах – вспоминать что-нибудь светлое, прекрасное, спокойное… или строить интересные планы на ближайшее будущее.

Разговоры

На Руси существует такая поговорка: «когда я ем, я глух и нем». Это очень серьезный вопрос, который только начинает разрабатываться в области здорового питания. Бурные разговоры во время еды однозначно вредят организму.

Сервировка стола

От того, насколько стол чист, что именно на нем лежит, какую цветовую гамму он содержит в себе, во многом зависит пищеварение. На столе должно быть чисто, аккуратно. Все лишние предметы, не относящиеся к питанию, следует убрать. Пастельные тона посуды и самого стола, а также чистота и опрятность всего, что окружает человека во время еды, – залог успешного пищеварения.

Приятная музыка и красивые телепередачи

Приемлемое и весомое, но совсем не обязательное условие для здорового приема пищи. Лучше всего есть в полной тишине, смотреть в окно, наблюдая за тем, как колышутся листья или падает снег, капает дождь, течет река…

Еда на свежем воздухе

Свежий воздух, особенно лесной (и горный), действует на пищеварение чрезвычайно положительно. Он способствует перевариванию и усвоению пищи в большей степени, чем все остальные внешние факторы среды. Кислород – отличное топливо для системы пищеварения.

Еда при естественном освещении

Искусственный свет действует отрицательно на процессы переваривания, усвоения и распределения питательных элементов по организму. По возможности каждый прием пищи следует осуществлять при естественном освещении. Это стопроцентная гарантия согласованной работы всех частей организма – как во время еды, так и после.

Раздел 1. Тематические заметки

Этот раздел состоит из гастрономических заметок, посвященных какой-то определенной теме в области питания.

Тема 1. Голубцы

Квадратные голубцы

Долгим зимним вечером можно приготовить квадратные голубцы и есть их весь день напролет. Тушатся они в специальной сметанной подливе. Свежая сметана, которой Вы щедро обмажете голубцы со всех сторон, немного охладит их жар и придаст им некую свежесть. Любые голубцы нужно есть с батоном, так как с черным хлебом – это наименее удачный вариант. Десерт после такого ужина должен быть в меру вкусный – печенье с яблочным вареньем (можно прошлогодним).

Ленивые голубцы с тушенкой

Существует такое понятие, как «ленивые голубцы». На Вашем столе ленивые голубцы могут предстать в виде капусты с рисом и тушенкой. Чем не ленивые голубцы?.. Очень даже. Ведь обычные голубцы состоят из тех же компонентов, только они оригинально и сложно сформированы. Режем капусту, обжариваем, добавляем тушенку, обжариваем, добавляем вареный рис (ни в коем случае не сырой), обжариваем. Готовится такое блюдо так же долго, как и классические голубцы, и почему оно называется ленивым, не понятно, ибо ленивый человек такое готовить не будет после тяжелого рабочего дня, он просто пожарит яичницу.

Ленивые голубцы и свежие огурцы

Ленивые голубцы, оказывается, не хуже обыкновенных, и Ваш ужин подтвердит эту аксиому, если Вы решите апробировать подобное. К ним можно добавить еще свежие огурцы, которые лучше всего принести с собственного огорода.

Ленивые голубцы и торт на десерт

После ленивых голубцов всем всегда хочется отведать какого-нибудь калорийного торта. Не стоит отказывать себе в таком деянии, тем более что ленивые голубцы не такие уж и сытные. Поэтому не будем обольщаться, ведь капуста – их основной ингредиент.

Ленивые голубцы с копченой колбасой