Читаем Контурные карты для взрослых (сборник) полностью

Контурные карты для взрослых (сборник)

Алмат Валентинович Малатов , Ника Муратова , Татьяна Юрьевна Соломатина , Эльчин Сафарли

Тосканские вина, например Bruneleo 1999 года из Montalcino (bruno — коричневый, ведь цвет этого вина именно такой), могут стоить и сто евро. Упомянув об этом, я, конечно, Америку не открыла. Чем старее вино, тем оно дороже. Помню, владелец винного барчика в Пьемонте поведал, что его другу достался в наследство винный погреб. Там не нашлось бутылки младше 1960 года… По этому случаю друг открыл пьемонтское Barolo 1964 года. Взрослые мужики захмелели после одного бокала!

Итальянцы умеют наслаждаться жизнью в ее простоте. В том числе они умеют и любят готовить и, конечно, поглощать приготовленное. Причем, на мой взгляд, успех итальянской кухни именно в том, что она проста.

Что может быть проще спагетти с соусом из помидоров, или брезаолы с рукколой, или того же капрезе: моцарелла, помидоры и чуточку оливкового масла? Но как же это вкусно!!! И совсем не так мудрено, как во французской кухне со всеми ее соусиками, примочками.

Вам когданибудь доводилось побывать на итальянской свадьбе? Мероприятие не для сидящих на диете, предупреждаю сразу. Начинается марафон с трех видов закусок: дыня с прошутто, или креветки с авокадо, или, например, карпаччо, сбрызнутое соком лимона. Затем три вида первого, ризотто с клубникой, или это может быть паста с креветками и цуккини, или равиоли со шпинатом. После этого два вида жаркого: филе говядины, или бразато — мягкая говядина, выдержанная в тосканском Barolo, или еще какой изыск…

Ну и как же без десерта: знаменитого тирамису, или семифреддо с клубничным соусом, или паннакотта с карамелью, или самый мой любимый десерт — торт с шоколадом и грушей. Ни в одной кухне не видела такого интересного использования груши. Пармезан или любой другой сыр в сочетании с грушей — излюбленное лакомство, его подают в качестве закуски. Еще один распространенный десерт — печеная груша.

Так вот, о свадьбе. Вместившему в себя все вышеперечисленные яства явно станет не до смеха. Наверное, поэтому на итальянских свадьбах не танцуют. Куда уж там, на сытый желудок!

Скажу вам честно: путешествуя по городам, любимому Лондону или Мадриду, или даже будучи дома и уплетая мамины голубцы, я ловлю себя на мысли, что мне не хватает итальянского стиля жизни с его мелочами. Вкусным эспрессо, свежим круассаном, калорийной лазаньей. Без обеденной суеты и утренней толкотни у стойки бара…

[1] Турецкий десерт из риса и молока, наподобие рисовой каши.

[2] Турецкий бублик, усыпанный семенами кунжута.

[3] Прохладительный напиток из йогурта с добавлением соли и мяты.

[4] Лавки ( араб.).

[5] Она гуляла у океана и ждала звезду, чтобы поймать ее ( англ.).

[6] Дружище ( исп.).

[7] Впервые опубликовано: ELLЙ. - 2007. — Декабрь.

[8] Марабу — целитель.

[9] Федеральный госпиталь штата Массачусетс, более известный как «Масс Дженерал» или MGH, является клинической базой Гарвардской медицинской школы. Специалисты MGH специализируются на лечении различных заболеваний и уходе за пациентами.

[10] Затем… Больница «Бригем и женщины», более известная как BWH, 777коечное лечебное учреждение, клиническая база Гарвардской медицинской школы. Располагается в самом сердце Бостона, медицинском районе города Лонгвуд. Это современный комплекс клиник, включающих родовспомогательные, диагностические, лечебные корпуса и научные лаборатории, выполняющие профилактические и лечебные функции.

[11] Дезинфицирующих растворов.

[12] «Как я могу отсюда добраться до ближайшего банка?

[13] Извините, я не знаю. Спросите у полицейского.

[14] В русском родзале.

[15] Один из «пригородов» Бостона.

[16] Ты не овладеешь языком, если не будешь много работать!

[17] Владимир Высоцкий.

[18] Историю жизни ( лат.).

[19] Историю болезни ( лат.).

[20] Контрольноревизионное управление.

[21] Фильм по рассказу Стивена Кинга.

[22] Фрагмент книги «17 метров в секунду». — М.: АСТ: Астрель, 2008.