Коптильня. 1000 чудо-рецептов

Когда тесто загустеет, снимите его с плиты и остудите. Выкладывайте тесто чайной ложкой на смазанный маслом противень. Выпекайте пирожки в хорошо разогретой духовке в течение 15–20 минут.

Для приготовления начинки пропустите через мясорубку ветчину, яйца натрите на мелкой терке, смешайте с орехами и добавьте сметану. В готовых пирожках сделайте боковой разрез и положите начинку.

Подавать их лучше всего горячими, обратите при этом внимание на тех, кого вы угощаете: гости непременно захрюкают от удовольствия, оправдав тем самым название пирожков!

«Батон с начинкой»

Ингредиенты

1 батон, 150 г сливочного масла, 100 г копченой ветчины, 100 г копченой грудинки, 100 г сыра твердых сортов, 3 яйца, соль, перец.

Способ приготовления

Обрежьте у батона концы и длинным ножом выньте из него мякиш.

Нарежьте небольшими кусочками копчености, сыр, вареные яйца и разотрите со сливочным маслом. Если возникла необходимость в большем количестве фарша, вы вполне можете добавить порезанный кубиками хлебный мякиш.

Наполните фаршем батон и поставьте в холодильник на 45–50 минут.

При подаче к столу нарежьте батон ломтиками.

«Нежность»

Ингредиенты

250 г копченой ветчины, 200 г сливочного масла, 200 г взбитых сливок, 5 вареных яиц, 100 г миндаля, соль, перец.

Способ приготовления

Пропустите через мясорубку ветчину и смешайте со взбитыми сливками и сливочным маслом до образования нежной пены. Сваренные яйца разрежьте вдоль, выньте желтки и добавьте к пене. Яичные белки украсьте пеной, а сверху уложите миндаль.

Те, кому доведется попробовать это угощение, обязательно проникнутся к вам нежностью.

«Гамбургский счет»

Ингредиенты

200 г копченой ветчины, 20 г копченого сала, 1 луковица, соль, перец.

Способ приготовления

Поджарьте копченое сало, полминуты подержите на сковороде мелко нарезанный лук, потом быстро обжарьте ветчину, нарезанную небольшими кусочками. Посолите, поперчите и тушите в течение 10–15 минут.

Паштет вы можете не только использовать как самостоятельное блюдо, но и намазывать его на обжаренный с обеих сторон хлеб.

«Дружба»

Ингредиенты

200 г копченой ветчины, 250 г плавленого сыра «Дружба», 200 г майонеза, 2–3 небольших зубчика чеснока, соль, перец.

Способ приготовления

Ветчину, сыр и чеснок тщательно измельчите. Все перемешайте и заправьте салат майонезом.

Есть этот салат нужно непременно с другом.

«Император»

Ингредиенты

1 буханка ржаного хлеба, 200–250 г копченой ветчины, 70 г красной икры, 70 г черной икры, 200 г сливочного масла, зелень.

Способ приготовления

Нарежьте хлеб, обжарьте его с обеих сторон, смажьте сливочным маслом. На хлеб положите ломтики ветчины, а сбоку – немного красной и черной икры.

Сверху посыпьте зеленью.

Теперь не только император, но и вы с гостями сможете насладиться этим элитным кушаньем!

«Томаты с сюрпризом»

Ингредиенты

6 крупных помидоров, 3 вареных яйца, 150–200 г копченой ветчины, 200 г майонеза, соль, перец, зелень укропа, петрушки.

Способ приготовления

Срежьте у помидоров верхушки, удалите сердцевину и переверните, чтобы сок вытек. Вареные яйца и ветчину пропустите через мясорубку, посолите, поперчите и добавьте майонез. Наполните томаты фаршем и закройте срезанными верхушками.

При подаче к столу вы можете украсить фаршированные помидоры зеленью.

«Деликатес»

Ингредиенты

100 г филе кальмара, 100 г копченой ветчины, 200 г зеленого горошка, 2–3 вареных яйца, 150–200 г сметаны, соль, перец.

Способ приготовления

Филе кальмара опустите в кипящую воду на 2–3 минуты. Ветчину и остуженного кальмара нарежьте кубиками. Перемешайте с рублеными яйцами и зеленым горошком, посолите, поперчите и заправьте салат сметаной.

«Новый русский винегрет»

Ингредиенты

150 г ветчины, 150 г копченой грудинки, 2 небольшие свеклы, 3–4 морковки, 2 луковицы, 150 г кислой капусты, 4–5 картофелин, 3 соленых огурца, 100 г растительного масла, соль.

Способ приготовления

Картофель, свеклу, морковь отварите, остудите и нарежьте кубиками, а ветчину и грудинку – маленькими кусочками, лук мелко порубите.

Винегрет посолите и хорошо перемешайте, заправьте растительным маслом.

После этого смело можете угощать этим кушаньем своих знакомых новых русских.

«Добро пожаловать»

Ингредиенты

300 г копченой грудинки, 2–3 свежих огурца, 2–3 крупных яблока, 2–3 вареных яйца, 70–80 г сметаны, 70–80 г майонеза, соль, специи по вкусу.

Способ приготовления

Грудинку, огурцы нарежьте небольшими кубиками. Яблоко натрите на крупной терке, яйца мелко порубите.

В отдельной посуде смешайте сметану с майонезом. Мясо, огурцы, яблоки и яйца посолите, добавьте специи по вкусу, тщательно перемешайте и заправьте смесью из сметаны и майонеза.