Корица против холестерина и диабета

400 г пекинской капусты, 3 г молотой корицы, 100 г огурцов, 100 г яблок, 40 г моркови, 1 зубчик чеснока, 40 мл соевого соуса, 20 мл растительного масла, 20 мл светлого бальзамического уксуса, 10 мл лимонного сока, соль и молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

Пекинскую капусту нашинковать.

Морковь и чеснок очистить и натереть на мелкой терке.

Яблоки нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком.

Огурец нарезать тонкими ломтиками.

Смешать подготовленные ингредиенты, добавить соевый соус, бальзамический уксус, корицу. Поперчить, посолить и перемешать. Заправить салат растительным маслом.

Салат из краснокочанной капусты с корицей и грушами

500 г краснокочанной капусты, 4 г корицы, 200 г твердых груш, 50 г изюма, 70 г репчатого лука, 20 г имбирного корня, 40 мл красного винного уксуса, 20 мл растительного масла, 20 мл коньяка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту нашинковать.

Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Имбирь очистить и измельчить или натереть на крупной терке.

Лук и капусту обжаривать на среднем огне в глубокой сковороде с растительным маслом в течение 5 минут. Добавить имбирь и изюм, влить уксус, посолить, перемешать и довести до кипения.

Снять сковороду с огня, накрыть крышкой и дать смеси настояться.

Груши нарезать небольшими ломтиками, выложить в форму для запекания, посыпать корицей, сбрызнуть коньяком. Поместить в духовку, предварительно разогретую до 200 °C и запекать в течение 5 минут.

Разложить капусту с луком по тарелкам, сверху поместить запеченные груши и полить соком, оставшимся в сковороде.

Салат фруктовый с корицей (вариант 1)

300 г дыни, 300 г красных грейпфрутов, 200 г апельсинов, 100 г зеленого винограда без косточек, 100 г мандаринов, 2 г молотой корицы, 10 г мяты.

Способ приготовления

Дыню очистить от кожицы, семян и грубых волокон. Нарезать кубиками.

Апельсины, грейпфруты и мандарины очистить от кожуры и разобрать на дольки.

Смешать кусочки дыни с дольками цитрусовых и ягодами винограда и посыпать измельченной мятой и корицей.

Салат фруктовый с корицей (вариант 2)

300 г бананов, 200 г яблок, 200 г персиков, 800 г клубники, 8 г корицы.

Способ приготовления

Бананы очистить от кожуры и нарезать кружочками.

Яблоки и персики освободить от косточек и нарезать тонкими дольками.

Клубнику очистить от плодоножек.

Соединить подготовленные ингредиенты в салатнике, посыпать корицей и аккуратно перемешать.

Салат из абрикосов с корицей и орехами

800 г абрикосов, 8 г молотой корицы, 50 г фундука, 50 г миндаля, 300 г йогурта.

Способ приготовления

Абрикосы очистить от косточек и нарезать кубиками.

Фундук и миндаль нарубить.

Смешать ягоды с орехами, заправить йогуртом и посыпать корицей.

Капуста, запеченная с корицей, сыром и молоком

600 г белокочанной капусты, 3 г молотой корицы, 40 г сыра твердых сортов, 30 г сливочного масла, 200 мл молока, соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту нашинковать, выложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить до мягкости. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, затем слегка отжать.

Поместить капусту в форму, смазанную сливочным маслом, залить молоком, посыпать тертым сыром и корицей.

Поставить в духовку, нагретую до 200 °C, и запекать в течение 5–7 минут.

Кабачки с корицей

500 г кабачков, 2 г молотой корицы, 100 г томатов, 10 г зелени кинзы, 40 мл сливок, 20 мл растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Кабачки очистить от кожицы и крупных семян и порезать кубиками.

Томаты обдать кипятком, снять кожицу и измельчить аналогичным образом.

Нагреть растительное масло в кастрюле с толстым дном, выложить в нее кабачки и обжаривать на среднем огне, преодически помешивая, в течение 6–7 минут.