Кремлевская диета и заболевания опорно-двигательного аппарата

Приготовление. Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде 10 минут. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и мелко нарезать. Шпинат промыть, отварить в подсоленной воде, протереть через сито, полученную пюреобразную массу остудить и смешать с капустой. Всю эту массу выложить на тщательно промытые листья салата и залить соусом. Для соуса чеснок измельчить, добавить йогурт и перемешать. Украсить зеленью и измельченными вареными яйцами.

Итого: 100 г – 6,4 у. е.

Салат из говядины

Требуется: 200 г говядины или телятины, 250 г капусты, 100 г моркови, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. растительного масла, соль, сметана по вкусу.

Приготовление. Мясо отварить в подсоленной воде до полной готовности. Морковь натереть на крупной терке, капусту нарезать тонкой соломкой. В отдельную посуду выложить сметану, добавить немного соли и мелко порубленный зубчик чеснока, все хорошо перемешать. Готовое мясо нарезать небольшими кубиками и выложить в салатницу, затем добавить капусту и морковь. Заправив растительным маслом, перемешать.

Итого: 100 г – 5 у. е.

Салат «Майский»

Требуется: 500 г свекольной ботвы, 3 ст. л. растительного масла, сок лимона, 2 пучка редиса, зелень укропа, соль по вкусу.

Приготовление. Свекольную ботву нарезать, залить небольшим количеством воды, подсолить, потушить, не доводя до размягчения ботвы. Затем откинуть на сито, охладить, добавить порезанный тонкими ломтиками редис, зелень, полить маслом, добавить соль.

Итого: 100 г – 3 у. е.

Салат «Нежный май»

Требуется: 3–4 свежих огурца, 200 г крабовых палочек, 100 г сыра, 1 большой зубчик чеснока, майонез по вкусу.

Приготовление. Обязательно очистить огурцы от кожуры, тонко нарезать.

Крабовые палочки тоже нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой терке. Затем все перемешать и заправить майонезом только перед подачей на стол.

Итого: 100 г – 4 у. е.

Салат с одуванчиком

Требуется: 50 г листьев одуванчика, 50 г листьев кислицы, 50 г кочанного салата, 100 г редиса, 1 ст. л. нерафинированного подсолнечного масла.

Приготовление. Листья одуванчика, кислицу, кочанный салат порубить, прибавить редис, нарезанный кубиками, тертые орехи. Затем заправить медом и подсолнечным маслом. Все перемешать.

Итого: 100 г – 2,9 у. е.

Салат «Чесночный»

Требуется: 3–4 яйца, 1 соленый огурец, 100 мл сметаны, 2–3 зубчика чеснока.

Приготовление. Сварить яйца и порезать. Огурец очистить и мелко порезать, яйца и огурец перемешать, измельчить с помощью чеснокодавилки чеснок.

Посолить, заправить сметаной.

Итого: 100 г – 3 у. е.

Салат с сыроежками

Требуется: 500 г сыроежек, пучок зеленого лука, растительное масло, соль по вкусу.

Приготовление. Насобирав молоденьких сыроежек, нарезать их и кипятить в подсоленной воде, затем откинуть на сито и дать остыть, после чего переложить грибы в какую-нибудь миску и просто заправить растительным маслом и мелко порезанным зеленым луком.

Итого: 100 г – 1,4 у. е.

Салат «Ассорти»

Требуется: 1 морковь, 1 помидор, 1 огурец, 1 луковица, 1 яблоко, 3 ст. л. растительного масла, 0,5 ч. л. лимонного сока, соль, зелень по вкусу.

Приготовление. Очищенную морковь натереть на крупной терке, нарезать ломтиками помидоры, огурцы, лук и яблоки. Все смешать, залить растительным маслом с лимонным соком, добавить соль и посыпать измельченной зеленью.

Итого: 100 г – 8,5 у. е.

Салат из кальмаров

Требуется: 100 г консервированных кальмаров, 1 сваренное вкрутую яйцо, 100 г сыра твердого, 50 г майонеза.

Приготовление. Кальмары и яйцо порезать, сыр потереть на терке, заправить майонезом.

Итого: 100 г – 5 у. е.

Салат с грибами пестрый

Требуется: 100 г отварных или маринованных грибов, 100 г твердого сыра, 0,5 яблока, 2 помидора, 100 г колбасы или ветчины, 1 стакан сметаны или кефира, 2 ст. л. лимонного или яблочного сока, лимонная или апельсиновая цедра, зелень петрушки, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Мелкие грибы использовать целиком, крупные порезать на 4 части. Все остальные продукты нарезать тонкими ломтиками или брусочками и уложить в салатницу. Заправить сметаной или кефиром, посыпать зеленью. Заправку можно наполовину смешать с майонезом, тогда соли, горчицы и кислого сока следует добавлять в меньшем количестве.

Итого: 100 г – 5 у. е.

Салат «Кудыка Твердятич»

Требуется: 500 г белокочанной капусты, 200 г моркови, 200 г яблок, 50 г кедровых орешков, 50 г брусники, 1 лимон, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Мелко нашинковать капусту. На средней терке натереть морковь и яблоко. Все переложить в отдельную посуду, добавить кедровые орешки, бруснику, посолить, поперчить. Влить 3–4 ст. л. растительного масла и сок лимона. Тщательно перемешать.

Итого: 100 г – 10,1 у. е.

Салат с пекинской капустой

Требуется: 100 г лука зеленого, 400 г пекинской капусты, 250 г ананасов, 200 г курицы, 6 ст. л. майонеза, 100 г зеленого горошка.

Приготовление. Курицу отварить и нарезать кубиками, капусту нашинковать, ананас нарезать соломкой и добавить к курице. Затем добавить зеленый горошек, заправить майонезом и перемешать.