Кулинарная книга лентяйки-2. Вкусное путешествие

На кухне каждая вещь должна четко знать свое место. Если вы приобретаете утварь, постарайтесь подобрать ее в тон, сейчас это нетрудно, а выглядеть будет красиво. Меняйте постоянно губку для мытья посуды. Обязательно заведите на кухне большие ножницы. Ими очень удобно открывать пакеты с молоком, кефиром, простоквашей; еще ножницами намного быстрее, чем ножом, можно нарезать зелень или отварное мясо или отрезать плавники у рыбы. Пригодятся и щипцы для колки орехов. Знаете зачем? Колоть орехи? Оно верно, но еще ими очень удобно отворачивать завинченные насмерть пробки. Обязательно заведите хлебницу: во-первых, батоны не станут мгновенно черстветь, во-вторых, такой контейнер выглядит лучше, чем обычный пакет. Много денег вы не истратите. Ступайте на ближайший рынок, найдите палатку, в которой торгуют пластмассой, и возьмите там доски, хлебницу, банки для крупы и специй, но только одного цвета.

На маленькой кухне нужно максимально занять стены. Моя подруга Оксана поступила так: над мойкой и плитой у нее висят сушка и шкафчик, а противоположная стена, возле которой стоит стол, полностью, до самого потолка, завешана открытыми полками, на них в красивых банках хранятся крупы, тут же стоят яркие упаковки с чаем и кофе. Сидит моя подруга на необычных стульях, я бы сказала, что это пуфики со спинками. Сиденье можно поднять, а в открывшемся полом пространстве можно хранить всякую всячину. Под окном рекомендую сделать либо нишу, либо маленькие полочки, главное, найти каждой вещи место. Иногда в кухне снимают батарею: в маленьком пространстве и без нее тепло, а появляется место, где можно оборудовать шкафчик. Посмотрите всякие журналы, может, почерпнете что-то полезное для себя. Очень советую не демонстрировать косность мышления: у мамы висят в углу часы – и я помещу их туда же… Не бойтесь необычных на первый взгляд идей.

Еще имейте в виду, что светлые цвета зрительно увеличивают пространство. Маленькая кухня, чье окно украшает нежно-розовая занавеска, а стены выкрашены ей в тон, будет казаться больше, чем такая же, занавешенная темно-коричневой шторой. Глубокий синий, темно-зеленый, интенсивно-сиреневый, коричневый, черный цвета мало подходят для пятиметровой кухни. Полукруглый диванчик, так называемый «уголок», тоже совершенно не годится тем, кто вынужден готовить еду и обедать на «пятачке». Маленькая кухня – это большая проблема, но, повторю, тут все зависит от вас.

Если вы затеяли большую готовку и собираетесь сварить суп, поджарить котлеты, испечь пирог, сырники и приготовить еще кучу вкусностей, то не складируйте в мойку грязную посуду с желанием помыть ее после завершения процесса. После того как будет сварен борщ, а мясо пожарено, ворох использованной кухонной утвари подопрет потолок, и вернувшийся некстати муж или случайно забежавшая свекровь мигом заявит:

– Ну и бардак у тебя!

Поэтому возьмите за правило: сделали тесто для сырников – тут же вымойте миску, в которой его готовили, нарезали салат – не бросайте кастрюлю, в которой заправляли его майонезом, а быстренько ополосните ее и суньте в сушку. Процесс готовки это затормозит на считаные минуты, зато пищеблоку гарантирован чистый вид. Конечно, если есть посудомоечная машина, ваша жизнь сильно облегчается. Помочь вам могут и бытовые приборы, которые, на мой взгляд, делятся на две категории: крайне полезные и абсолютно ненужные. Если речь идет о кухне, то агрегат, превращающий жирные сковородки в чистые, следует купить непременно. Вы не можете представить, до какой степени изменится ваша жизнь. Теперь вы будете весь день засовывать использованные чашки и тарелки в проволочные корзинки, а вечером просто нажимать кнопку. После ухода гостей никогда не возникнет скандала на тему: кто сейчас встанет к раковине. Просто поместите сервиз в посудомоечную машину. Правда, повод для выяснения отношений, если очень хочется, можно найти всегда. Обзаведясь посудомойкой, вы будете спорить с мужем на тему: кто должен достать чистые тарелки и расставлять их в шкафчике. У посудомоечной машины есть масса достоинств: во-первых, можно не вешать над раковиной сушку, потому что тарелки и чашки вы получите чистыми и сухими; во-вторых, сбережете руки; в-третьих, если в доме есть больной человек, вы избежите распространения инфекции через посуду, в машине можно установить высокий температурный режим. К сожалению, посудомойка имеет довольно большие размеры. Она по длине и ширине похожа на стандартный кухонный шкафчик, поэтому, имея малогабаритную кухню, придется решать проблему: что лучше, автомат для мойки тарелок или место для хранения кастрюль? Тут уж каждый поступает по-своему, лично я спокойно повесила над дверью полку, засунула туда редко используемые казан, гусятницу, таз для варенья и в освободившееся пространство втиснула посудомойку. Одна из моих подруг и вовсе поставила ее под обеденный стол, немного неудобно, зато посуду мыть руками не надо.