Кулинарная книга лентяйки-3. Праздник по жизни

Продолжая плакать, подруга убежала в ванную, а я стала нарезать колбасу. Тут кто-то тронул меня за ногу, я посмотрела вниз, около кухонного столика стояла Маня.

– Тебе лучше? – обрадовалась я.

Обезьянка вытянула лапку и с надеждой посмотрела на гостью.

– Хочешь колбаски? – удивилась я, – извини, тебе нельзя! Ветеринары велели есть только фрукты, остальная еда опасна!

Маня затряслась от возбуждения. Поколебавшись, я протянула ей кружочек докторской, в конце концов, обезьянка умирает, вряд ли ей станет хуже. Хуже уже некуда.

Маша мигом проглотила угощение и стала требовать еще, когда зареванная Лера вернулась в кухню, количество колбасы сильно приуменьшилось, а Маня с аппетитом наворачивала гречку, найденную мной в холодильнике Калугиных.

– Она ест! – завопила Лера. – Что ты ей дала? Маше можно только растительную пищу!

Обезьянка вздрогнула и прижала к груди тарелку, она явно боялась, что любимая мамочка отнимет у нее вкуснятину и заставит лопать яблоки с бананами.

– Похоже, Маня не любит фрукты, – отметила я, – она же российская обезьянка и предпочитает местную кухню.

С тех пор прошло более двадцати лет, Маня превратилась в Марью Ивановну, даму приятную во всех отношениях. Никаких проблем со здоровьем у нее нет. Маня не капризничает, ест что дадут: борщ, щи, куриную лапшу, котлеты, пельмени, картошку во всех видах, тушеные овощи, сосиски. Вот только в сладком Лерка ее ограничивает. Но есть продукты, к которым Маня питает отвращение, это… фрукты. Может, в ее памяти живет воспоминание о детстве и бесконечных салатах из яблок и груш, которыми потчевали ее «родители»? А может, ветеринары ошиблись? Вдруг Маня принадлежит к породе «колбасных обезьян», и очень полезные и вкусные бананы, киви, ананасы ей абсолютно не нужны.

Я все-таки надеюсь, что вы в отличие от обезьянки любите цитрусовые, поэтому предлагаю два рецепта с апельсинами.

Желе «Бабушкин чай»

1,5 ч. ложки заварки, 2 ч. ложки сахарного песка, 2 ст. ложки желатина, 2 мандарина, 2 апельсина, 1/2 грейпфрута.

Замочите желатин в небольшом количестве воды. Стакан горячей воды вылейте в кастрюльку, добавьте сахарный песок. Когда он полностью растворится, добавьте в сироп заварку. Я делаю десерт, используя сорт чая «Эрл грэй» с бергамотом. Дадим напитку настояться в течение 5 минут, отфильтруем его через ситечко, заварку следует без всякого сожаления выбросить.

Выжмите сок из мандаринов и, профильтровав его через сито, добавьте в чай. Кастрюльку поставьте на огонь, влейте в нее набухший желатин, тщательно помешивая, доведите смесь до кипения.

Апельсины и четвертинку красного грейпфрута надо очистить от кожуры, пленок и разделить на куски размером с полмизинца. На фрукты вылить чай с желатином, тщательно перемешать, разложить смесь по креманкам и поставить в прохладное место. Подавать желе лучше с бисквитным печеньем.

«Солнечное облако»

400 г творога 18 % жирности, 1 стакан сливок 33 %, 1 пакетик ванильного сахара, 6 мандаринов, 2 ст. ложки сахарного песка.

Творог положите в миску, добавьте к нему стакан сливок, ванильный сахар и выдавите сок из одного мандарина. Тщательно перемешайте и взбейте миксером.

4 мандарина очистите, удалите пленки и косточки. Из сахара и малого количества (1/2 чайной ложки) воды сварите сироп и залейте им дольки мандаринов.

Положите в креманки фрукты с сиропом, сверху поместите творожную смесь и отправьте их в холодильник минут на сорок.

Перед тем как подать на стол, верх десерта украсьте дольками последнего мандарина. Можно посыпать шоколадной стружкой.

Если вам лень долго возиться у плиты, вот рецепт, который не отнимет много времени.

«Пьяные тропики»

По 2 шт. – киви, лимон, банан, апельсин, груша, яблоко, 250 г винограда, 1 пачка кукурузных палочек, 5 ст. ложек меда, 100 мл сухого белого вина.

Для этого десерта нужен виноград сорта «кишмиш», если у вас крупный виноград, то ягоды нужно порезать и удалить из них косточки. Кукурузные палочки можно заменить воздушным рисом. Мед светлого сорта смешайте с вином и соком двух небольших лимонов, остальные фрукты порежьте, перемешайте и уложите в большой салатник сначала слой воздушной кукурузы, потом фрукты, затем снова кукуруза и т. д. В завершение полейте десерт винным соусом.

Если среди гостей есть дети, алкоголь неприемлем, заправку придется сделать из меда с лимоном или использовать обычный ванильный соус. Одна моя подруга покупает пачку пломбира, растапливает его и использует в качестве «заливки». Рецепт своего соуса она держит в тайне, и до сих пор мало кто понял, что вкусная белая масса не требует больших усилий по приготовлению.

Крем «Манго на пляже»