Кулинарная книга выживальщика. Остаться в живых: в лесу, в пустыне, на берегу. Разводим огонь, добываем воду, готовим еду в экстремальных условиях

Это мелкий одиночный кустарник, цветет в апреле – мае (см. рис. 55 на вкл.). По форме цветки очень похожи на сирень, но долго вдыхать этот запах нежелательно – он может вызывать головную боль. Очень сильный запах волчьего лыка иногда вызывает насморк, чихание и кашель. Растение трогать нельзя, особенно ягоды.

Паслен сладко-горький и паслен черный

Паслен сладко-горький (Solanum dulcamara) имеет красные яйцевидные ягоды, а паслен черный (Solanum nigrum) – черные или зеленые (см. рис. 56, 57 на вкл.). Цветет с мая по конец августа. Все зеленые части растения обладают ядовитыми свойствами, зрелые же плоды почти безвредны. Растение ядовито, содержит яд – соланин.

Красавка

Несмотря на свое броское название и внешний вид (см. рис. 58 на вкл.), красавка (Atropa) – растение очень опасное. Его еще называют «сонная дурь» или «бешеная вишня».

Бересклет бородавчатый

Кустарник (Euonymus verrucosus) легко узнать по плоду – красноватой коробочке грушевидной формы. Она, как и большинство предыдущих ягод, несъедобна. Растение особенно привлекательно выглядит осенью, когда листики желтеют, а плоды, которые как раз появляются в августе – сентябре, особенно выгодно смотрятся на фоне яркой листвы (см. рис. 59 на вкл.).

Цикута

По запаху цикута (Cicuta virosa) напоминает петрушку, по виду – высокий белый куст а-ля зонтик (см. рис. 60 на вкл.). Растет обычно по болотам, канавам, вдоль речек, нередко и в воде. Растение сильно ядовито, особенно корневище.

Белокрыльник болотный

По названию (Calla palustris) понятно, что предпочитает расти у болот и мест, приближенных к воде. Очень изящное растение с красивым цветком (см. рис. 15 на с. 174), но не стоит поддаваться мнимой красоте – плоды, листья и другие части растения в свежем виде очень ядовиты, особенно корневище.

Бузина травянистая

Кустарник или небольшое деревце 3–7 м высотой с очевидными синими плодами (см. рис. 61 на вкл.). У бузины (Sambucus ebulus) ядовиты листья, цветы и незрелые плоды (зрелые употребляются в пищу в свежем и переработанном виде).

Ландыш майский

Любимые всеми весенние цветы (Convallaria majalis) тоже могут быть опасны, вернее, его плод – сочная трехгнездная шаровидная оранжево-красная ягода, созревает в августе – сентябре (см. рис. 62 на вкл.). Будьте внимательны, и приятных вам лесных прогулок!

Съедобные ягоды

Черника

Черника (Vaccinium myrtillus) плодоносит с июля по август. Встречается преимущественно в сосновых лесах. Распространена по всей территории России – от европейской части до Дальнего Востока. Ягоды иссиня-черные, покрытые слабым восковым налетом (см. рис. 63 на вкл.). Помимо приятного вкуса, содержит огромное количество полезных микроэлементов. Помогает при цинге, авитаминозе, сахарном диабете и желудочно-кишечных расстройствах.

Клюква

Ягоды клюквы (Oxycoccus) появляются в сентябре и держатся на низеньких кустиках до самой весны. Перезимовавшая ягода намного слаще. Распространена преимущественно в зонах тундры и лесотундры. Растет на сфагновых болотах. Ягоды небольшие, красные и очень кислые (см. рис. 64 на вкл.). Применяется как лекарство при ревматизме, простудных заболеваниях и авитаминозе.

Облепиха

Облепиха (Hippophaё) созревает в конце августа и держится даже зимой. Обитает преимущественно в горных областях, тяготеет к песчаным почвам. Ягоды овальные, оранжевого цвета растут прямо на стволе (см. рис. 65 на вкл.). Обычно густо облепливают ветки. Используются для получения облепихового масла, нашедшего широкое применение в медицине.

Морошка

Морошка (Rubus chamaemorus) встречается начиная с конца июля. Держится до зимы. Селится на болотах и заболоченных лесных территориях. Часто соседствует с брусникой и клюквой. Ягода напоминает малину, в созревшем состоянии – янтарно-желтая, кисловато-пряная на вкус (см. рис. 66 на вкл.). В медицине используется как мочегонное средство, помогает при авитаминозе.

Княженика

Княженика (Rubus arcticus) встречается начиная с конца июля и до поздней осени. Селится преимущественно в холодных районах, даже в тундре встречается. Можно обнаружить по берегам рек, возле болот, на сырых лугах. Ареал распространения соседствует с морошкой. Ягоды напоминают малину, красные, крупные, очень сладкие (см. рис. 67 на вкл.). По вкусу напоминают ананас. Отличное тонизирующее и жаропонижающее средство.

Можжевельник

Шишкоягоды можжевельника (Juniperus) созревают в начале осени. Причем происходит это только на второй год. Так что на одном кусте можно обнаружить одновременно неспелые зеленые и уже созревшие сине-черные ягоды (см. рис. 68 на вкл.). Эти небольшие деревца можно обнаружить преимущественно в подлесках зон умеренного климата, на вырубках, у подножия горных массивов. Сок ягод помогает при разнообразных дерматитах и экземах, а также при ревматизме и туберкулезе.

Голубика