Кулинарный дневник Марты Май. Увлекательное путешествие по страницам вкусной жизни

Включаем духовку на 200 С – пусть нагревается, а нам за это время предстоит сделать следующее: почистить тыкву, разрезать вдоль пополам. Положите одну её половинку между двух палочек для еды и аккуратно нарежьте тонкими слайсами, не доходя до основания, – в этом вам как раз и помогут «китайские куайцзу». Укладываем обе подготовленные половинки на пекарскую бумагу или сразу в противень и приступаем к приготовлению соуса. Смешайте пропущенный через пресс чеснок, специи, мёд, масло, лимонный сок и тщательно перемешайте. Получится густая ароматная кашица, которую нужно нанести поверх тыквы, стараясь попасть в сами надрезы: так блюдо станет более ароматным и нежным. Удобней всего это делать кулинарной кистью. Небольшие кусочки масла кладём сверху и отправляем форму в духовку минут на 50.

Пока моя тыква покрывалась хрустящей корочкой, проснулись дети. Со счастливыми криками они направились прямиком в коридор, натягивая поверх пижамы тёплые куртки. Из входной двери потянуло морозной свежестью, и рой крохотных снежинок влетел в комнату. Шёл снег…

Наверное, хорошие мамы так не поступают, но я разрешаю детям все. Завтракали мы во дворе на снегу.

И если вы до сих пор не знаете, каково это класть в рот ароматный, обжигающе горячий кусочек тыквы и морщиться от снежинок, опускающихся на ваши ресницы, вам непременно нужно дождаться редкого ташкентского снега и обязательно попробовать это…

Торт «Наполеон» – нежное прощание с зимой…

24 февраля 2019 г.

У каждого месяца свой запах. Декабрь с январём пахнут мандаринами и корицей. В марте к свежему огуречному присоединяется дурманящий аромат фрезий и щекочущие нотки мимозы.

Дальше – ещё интереснее: вслед за жасминово-сиреневым наслаждением мы погружаемся в клубнично-ягодные сны, и к концу лета нас ждёт тот самый терпкий обжигающий вкус морской соли на губах, словно страстный поцелуй античного полубога.

Фантазии безграничны… А ароматы, как ничто другое, способны пробудить воспоминания… И хотя скупое февральское солнце ещё совсем не греет, мне становится немного жаль уходящей зимы, уже спевшей свою последнюю «масленичную» песню. Я снова чувствую запах мандаринов и корицы, и сливочного «Наполеона», с которого уже сколько лет начинается моё первое утро нового года.

Раскрыв настежь окно, я впускаю в дом леденящий утренний воздух… Решено: сегодня устраиваю прощание с зимой кусочком нежно-сливочного «Наполеона»!