Лечебная сила живых проростков

Особо ценными семена льна становятся при прорастании, когда концентрация полезных веществ усиливается во много раз. При этом расширяется спектр использования семян как лечебного средства. Возросшее количество витамина E, взаимодействуя с вышеупомянутыми лигнанами, оказывает антиоксидантное действие, регулируя окислительные процессы организма, защищает его от свободных радикалов. Помимо токоферола проростки льна содержат большое количество витаминов С, К, F, группы В, провитамина А, фолиевой кислоты.

Обилием полезных веществ отличается и минеральный состав проростков. Высокая концентрация в нем кальция делает семена льна полезными при заболеваниях опорно-двигательного аппарата, женщинам во время беременности, кормления грудью, в период менопаузы. Благодаря железу проростки льна рекомендуются при анемии и других заболеваниях крови. Калий и магний необходимы для нормальной работы сердечно-сосудистой системы.

Народная медицина издавна использует проростки льна для лечения таких заболеваний, как подагра, артрит, ишиас.

Проростки брокколи

В последнее десятилетие особой популярностью в фитотерапии стали пользоваться проростки капусты брокколи, огородной культуры, давно известной в странах Востока. Этому полезному овощу пришлось долго завоевывать рынки европейских стран и Америки, однако в настоящее время питательные и лечебные свойства растения являются общепризнанными. В биохимическом составе проростков брокколи обнаружена высокая концентрация витамина С, превышающая концентрацию этого же витамина в таких известных его источниках, как лимоны и черная смородина. Отличаются семена брокколи и повышенным содержанием бета-каротина, преобразующегося в организме в витамин А. По наличию этого элемента капусту данного вида можно сравнить, пожалуй, только с морковью и тыквой, основными растительными источниками провитамина А.

Проростки брокколи содержат витамин U, имеющий решающее значение для профилактики и лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Помимо этого, в семенах растения присутствует витамин E, являющийся антиоксидантом и необходимый для поддержания репродуктивных функций организма. Витамины B₁ и В₂ участвуют в обменных процессах, главным образом в процессах роста, что делает их незаменимыми в рационе детей и подростков. К тому же витамины группы В нормализуют зрение и регулируют функции нервной системы. Никотиновая кислота, также входящая в состав проростков брокколи, заботится о здоровье органов пищеварительного тракта, кожных покровов и психики человека.

Насыщен и минеральный состав проростков брокколи, он включает в себя такие важные элементы, как кальций, магний, железо, фосфор и калий, что делает полезным этот продукт при анемии, заболеваниях сердечно-сосудистой системы и опорно-двигательного аппарата.

Недавние научные исследования показали, что проростки брокколи являются источником сульфорафана — вещества, препятствующего развитию онкологических заболеваний, обладающего, кроме того, антибактериальными свойствами широкого спектра.

Примечателен своим целебным воздействием на организм человека и хлорофилл, содержащийся в проростках брокколи. Он участвует в процессах кроветворения, улучшая качественный состав крови, укрепляет стенки сосудов, повышая их эластичность, и препятствует отложению холестериновых бляшек, то есть предотвращает риск развития атеросклероза и сопутствующих ему болезней.

Таким образом, проростки капусты брокколи являются ценным диетическим продуктом, обладающим целебными свойствами и рекомендованным к употреблению для лечения и профилактики многих заболеваний.

Проростки люцерны

Люцерна, как и большинство лекарственных трав, имеет свою историю. Полезные свойства этого растения были замечены еще в Древнем Египте. Чай из листьев и семян люцерны использовали для улучшения пищеварения, при воспалительных заболеваниях. Дальнейший анализ биохимического состава семян люцерны показал наличие в них таких полезных веществ, как белки, аминокислоты, полисахариды, флавоноиды, фолиевая и пантотеновая кислоты, ферменты, способствующих расщеплению белков. Кроме вышеупомянутого, семена люцерны содержат большое количество хлорофилла, бета-каротина, витаминов и минеральных веществ: витамины группы В, витамин С, К, токоферол, ретинол, соли железа, кальция, магния и др. Благодаря такому насыщенному составу люцерна широко используется в народной медицине. Целебное воздействие семян растения многократно усиливается при их проращивании.