Лечебник потомственного деревенского знахаря. Исцеление народными методами любых хворей

Перечень запрещенных продуктов и блюд: любые мясные, рыбные, грибные бульоны; крепкие овощные отвары; мясо и рыба жирных сортов (баранина, гусь, свинина, утка, осетрина, севрюга, сом); любые жареные блюда; любые фрукты и овощи в сыром виде; в любом виде – белокочанная капуста, брюква, лук, чеснок, редис, редька, репа, салат, щавель; любые копчености и консервы; любые колбасные изделия; ржаной хлеб, сдоба и свежевыпеченные мучные и кондитерские изделия; мороженое; любой алкоголь; газосодержащие напитки; специи и пряности.

Переход с первого варианта на второй должен происходить постепенно и может длиться от 1–2 недель до 1–2 месяцев. Однако излишне долгий период строгой диеты из-за дефицита белка для поджелудочной железы также вреден. Панкреатическая диета по второму варианту физиологически полноценна, то есть все необходимые пищевые компоненты представлены в достаточном количестве.

Первые блюда: супы овощные вегетарианские, слизистые супы из овсяной, перловой, рисовой, манной, пшеничной крупы, вегетарианские борщи без капусты, протертые супы с картофелем и морковью, крем-суп из вываренного постного мяса.

Вторые блюда: котлеты, кнели, фрикадельки, суфле, пюре, рулеты из мяса без жира и сухожилий (говядина, телятина, курица, индейка, кролик); бефстроганов из отварного мяса, отварное мясо куском – при стойкой ремиссии; котлеты, суфле, кнели, тефтели из рыбы (судак, окунь, треска, сазан, щука, ледяная, серебристый хек), отварная рыба куском.

Молочные продукты: творог некислый свежеприготовленный, пудинги паровые или запеченные, цельное молоко, сметана, сливки, некислый свежий кефир (при переносимости), нежирный йогурт (при переносимости), нежирные неострые сорта сыра.

Блюда из яиц: белковый паровой омлет, в блюдах ½ желтка в день.

Протертые полувязкие каши на воде или половинном молоке из гречневой, рисовой, овсяной, манной, перловой крупы, пудинги, запеканки, суфле, отварная вермишель, отварные макароны, отварная лапша.

Блюда из овощей в отварном или протертом запеченном виде, овощное рагу без томатов и капусты, пюре и паровые пудинги из картофеля, моркови, тыквы, кабачков, цветной капусты, зеленого горошка, свеклы.

Жиры: натуральное сливочное несоленое масло, рафинированное оливковое или подсолнечное масло.

Сладкие блюда, фрукты, ягоды, напитки на ксилите или сорбите, кисели, муссы, желе из соков, печеные яблоки некислых сортов, бананы, клубника (в ограниченном объеме), компоты из протертых свежих и сухих фруктов, натуральный мед, пастила, зефир, некрепкий негорячий свежий чай (с ксилитом или сорбитом), разбавленные водой и в малом количестве соки – морковный, клубничный, банановый, отвар шиповника и/или отвар черной смородины, минеральные воды без газа.

Из мучных блюд рекомендован пшеничный хлеб вчерашней выпечки или подсушенный, пшеничные сухари, несдобное (галетное) малосладкое печенье.

Перечень запрещенных продуктов и блюд:

• супы на мясном, костном, рыбном и грибном бульоне;

• окрошка, свекольник, щи, борщ – не вегетарианский и зеленый;

• мясо – баранина, свинина, утка, гусь, а также печень, почки, мозги, мясные жареные, копченые, тушеные блюда; консервы;

• колбасы и колбасные изделия;

• рыба – севрюга, сом, осетрина, карп; рыба жареная, тушеная, копченая, соленая, консервированная; икра;

• яйца жареные и сваренные вкрутую; гарниры и блюда из круп и макаронных изделий – пшено, кукуруза, ячмень, рассыпчатые каши, бобовые (за исключением пюре из зеленого горошка); овощные гарниры и блюда из овощей – капуста белокочанная, репа, редька, редис, брюква, баклажаны, лук, чеснок, щавель, шпинат, помидоры, огурцы, перец, в том числе сладкий; все сырые непротертые овощи; грибы;

• все тугоплавкие жиры – бараний, свиной, гусиный, куриный, сало, маргарин; любые жирные молочные продукты, включая молоко, сливки, сметану, творог, в том числе кислый, кумыс, айран, мороженое; майонез;

• все цитрусовые, кислые яблоки, виноград, инжир, гранаты, финики, клюква; кондитерские изделия, кексы; шоколад; варенье;

• любые острые соусы, подливки и соусы с томатами; пряности; поджарки; уксус; маринады;

• любые алкогольные напитки, в том числе пиво; любые газированные напитки; крепкие чай и кофе, какао; соки – яблочный, апельсиновый, виноградный, гранатовый, абрикосовый, грейпфрутовый;

• любой свежий хлеб, ржаной хлеб, сдоба; жареные и печеные свежие пирожки, блины, вареники, сладкое песочное печенье.

Водолечение

Минеральные воды больным панкреатитом нужно принимать в период ремиссии, то есть вне обострения заболевания, поскольку стимулировать секрецию поджелудочной железы при ее хроническом воспалении вредно. Воды стимулируют деятельность поджелудочной железы, поэтому рекомендуется принимать их до еды.