Лечебное питание при почечно-каменной болезни

Ананас можно с успехом использовать при лечении почечно-каменной болезни. Особенно полезен сок этого плода, который можно пить в чистом виде или добавить в коктейль. Употреблять ананас также можно и в свежем виде, нарезав дольками или круглыми ломтиками, и в качестве дополнения к другим блюдам: салату, мороженому и др. Из ананаса делают варенье, желе и мармелад, его добавляют даже к горячим или холодным блюдам из дичи. Дольки ананаса хорошо дополняют куриный салат, этот плод удачно сочетается с мясом птицы, и его можно положить в фарш для начинки домашней птицы. Следует заметить, что после кулинарной тепловой обработки ананас теряет 60% полезных веществ.

Нельзя использовать незрелые плоды: в них содержится много кислоты, разъедающей зубную эмаль.

Арбуз и дыня

Арбуз и дыня относятся к бахчевым культурам, среди которых существует множество сортов: полосатые и зеленые арбузы, касаба, хонейдо, дыни медовые и канталуп и др. В них содержится много витаминов: каротин, В₆, РР, В₉, С, есть также железо и марганец. Каротин укрепляет слизистые оболочки всего организма, тем самым повышая его защитные функции, способствует регенерации тканей, стимулирует кислородный обмен в клетках, улучшает кроветворение, выводит токсины и излишки воды. Это очень сочные культуры, в полной мере насыщающие организм и влагой, и питательными веществами. Сок арбуза прекрасно очищает почки, мочевой пузырь и мочевыводящие пути, поэтому его можно активно использовать в диетическом питании при почечно-каменной болезни. В дынях много калия (в 1 дыне канталуп содержится 1600 мкг калия), есть натрий и жиры. Подобное сочетание улучшает мочеотделение и устраняет отеки, поэтому дыню также можно смело использовать в диетотерапии.

В основном арбузы и дыни употребляют в свежем виде, разрезав на дольки. Из них можно также делать варенье, соки, добавлять во фруктовые салаты и др. Арбузы засаливают на зиму, однако при почечно-каменной болезни употреблять соленые арбузы не рекомендуется, поскольку поваренная соль вообще считается нежелательным элементом питания. В Италии дыню подают в качестве закуски к холодному окороку. Ее также можно сочетать с сыром и некоторыми другими продуктами.

При чувствительном желудке количество дыни следует ограничить, иначе переедание может вызвать понос.

Банан

В бананах очень много калия и различных витаминов. При этом фрукт отличается сравнительно низкой калорийностью, хотя и способствует быстрому насыщению. Биокомплекс банана улучшает состав крови (снижает уровень холестерина), укрепляет нервную систему и слизистую оболочку желудка, повышает защитные функции организма, нормализует пищеварение и обмен веществ.

Бананы обычно употребляют в свежем виде, хотя из них можно приготовить различные блюда: салаты, закуски, десерты, гарниры. Их обжаривают, варят, тушат и запекают, используют в качестве украшения кулинарных изделий.

Виноград

В винограде много витамина С и калия, есть кальций, йод, натрий, витамины В₁, В₂, РР.

Биокомплекс винограда укрепляет иммунитет, улучшает состав крови, нормализует кровообращение и обмен веществ, выводит излишки воды и токсины, благоприятно воздействует на работу нервной и сердечно-сосудистой систем, а также на процесс пищеварения.

При щавелевокислом диатезе с образованием оксалатов виноград противопоказан из-за высокого содержания аскорбиновой кислоты. Его употребляют в свежем виде, варят из него компот, кисель, добавляют во фруктовые салаты и супы.

В диетическом питании активнее используются сушеные ягоды винограда – изюм. В нем сохраняются все полезные вещества, какие есть в свежей ягоде. Изюм можно добавлять в каши, салаты, выпечку и др. Сладкий изюм не только улучшает вкусовые качества блюда, но и повышает его питательную ценность.

Груша

Груша относится к категории сочных и питательных фруктов. В кожице и мякоти груши содержатся витамины В₉ и С, есть калий, медь, цинк, натрий, кальций и фосфор. Помимо этого, в груше есть белковый компонент, а также нерастворимые волокна – грубый материал, активизирующий перистальтику кишечника. В 100 г фрукта содержится 1,3 г клетчатки. Вместе с тем это низкокалорийный продукт (55,5 ккал). С помощью груши вполне можно утолить легкий голод, и это не отразится на весе.

Биологически активные вещества фрукта находятся в идеальном физиологическом соотношении, что обуславливает широкий спектр терапевтического воздействия на организм человека, но в первую очередь на желудок и кишечник. Биокомплекс груши выводит токсины, снижает уровень жиров и холестерина в крови, регулирует водный баланс, стимулирует кроветворение, нормализует пищеварение и обмен веществ. В кожуре содержатся очень ценные жирные кислоты, поэтому грушу рекомендуется есть вместе с кожицей, но тщательно пережевывая, чтобы не вызвать расстройство пищеварения.