Лечебное питание при почечно-каменной болезни

Морковь очистить, нарезать соломкой. Квашеную капусту перебрать, дополнительно измельчить крупные куски. Если капуста кислая, промыть в холодной воде и отжать. Соединить подготовленные капусту и морковь, добавить мелко нарезанный зеленый лук, посыпать сахаром и заправить растительным маслом.

Салат из квашеной капусты и свеклы

Ингредиенты: 200 г квашеной капусты, 20 г растительного масла, 80 г отварной свеклы, 10 г зеленого лука, 6 г сахара.

Способ приготовления

Свеклу очистить, нарезать соломкой. Квашеную капусту перебрать. Если капуста кислая, промыть в холодной воде и отжать. Соединить подготовленные капусту и свеклу, добавить мелко нарезанный зеленый лук, посыпать сахаром и заправить растительным маслом.

Салат из тыквы и моркови

Ингредиенты: 200 г тыквы, 20 г сметаны, 80 г отварной моркови, 4 г зелени петрушки, 6 г сахара.

Способ приготовления

Морковь очистить, нарезать соломкой. Тыкву очистить от корки и семян, нарезать небольшими кусочками, поставить в разогретую до 220 °С духовку, запекать в течение 30 мин. Дать тыкве остыть, затем смешать с подготовленной морковью, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, посыпать сахаром и заправить сметаной.

Салат из тыквы и свеклы

Ингредиенты: 200 г тыквы, 20 г сметаны, 80 г отварной свеклы, 6 г зелени укропа, 6 г сахара.

Способ приготовления

Свеклу очистить, нарезать соломкой. Тыкву очистить от корки и семян, нарезать также соломкой. Смешать подготовленные продукты, добавить мелко нарезанную зелень укропа, посыпать сахаром и заправить сметаной.

Салат из тыквы и фруктов

Ингредиенты: 50 г тыквы, 50 г дыни, 40 г яблок, 30 г сметаны, 4 г сока лимона, 4 г зелени петрушки, 5 г сахара.

Способ приготовления

Яблоки очистить от кожицы, удалить семенные коробки, нарезать мякоть соломкой. Тыкву и дыню очистить от корки, удалить семена, нарезать также соломкой. Часть нарезанных продуктов оставить для украшения, остальные смешать. Посыпать салат сахаром, сбрызнуть соком лимона, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и заправить сметаной. Уложить в салатницу и украсить оставшимися продуктами.

Салат из тыквы, моркови и изюма

Ингредиенты: 200 г тыквы, 20 г сметаны, 80 г моркови, 10 г изюма, 4 г сока лимона, 6 г сахара.

Способ приготовления

Отваренную морковь очистить, нарезать соломкой. Тыкву очистить от корки и семян, нарезать небольшими кусочками. Изюм перебрать, помыть в холодной воде, дать высохнуть. Все подготовленные продукты смешать, сбрызнуть соком лимона, посыпать сахаром, заправить сметаной. Часть изюма можно использовать для украшения салата.

Икра баклажанная

Ингредиенты: 300 г баклажанов, 50 г репчатого лука, 100 г свежих помидоров, 30 г растительного масла, 10 г зеленого укропа, 5 г сахара, 2 г соли.

Способ приготовления

Баклажаны помыть, удалить плодоножки, поместить в разогретую до 200 °С духовку, запекать до готовности. Когда баклажаны остынут, снять кожицу, мякоть мелко нарезать. Репчатый лук очистить, помыть, варить до полуготовности, нашинковать, обжарить в растительном масле. Добавить к луку нарезанные дольками помидоры, обжаривать все вместе 5–10 мин. Положить в полученную массу баклажаны и тушить 25–30 мин. За 10 мин до окончания приготовления добавить соль и сахар.

Перед подачей к столу икру охладить, переложить в салатницу и посыпать измельченной зеленью укропа.

Икра кабачковая

Ингредиенты: 300 г кабачков, 30 г репчатого лука, 60 г помидоров, 20 г растительного масла, 10 г зелени петрушки, 2 г зелени укропа, 6 г сахара, 2 г соли.

Способ приготовления

Кабачки очистить, нарезать кружочками, запечь в духовке при температуре 200 °С до готовности, затем мелко нарезать. Репчатый лук очистить, помыть, отварить до полуготовности, обжарить в растительном масле, затем добавить помидоры, очищенные от кожицы и измельченные. Тушить все вместе 5–10 мин, после положить в массу кабачки, тушить 10–15 мин. За 5 мин до окончания приготовления добавить соль и сахар.

Перед подачей к столу дать икре остыть, переложить в салатницу, украсить измельченной зеленью укропа и петрушки.

Овощной отвар