Лечебное питание при заболеваниях органов дыхания

Салат из болгарского перца с пряными травами

Ингредиенты:

перец болгарский – 6–8 шт., орехи грецкие измельченные – 50 г, лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, уксус столовый – 1 ч. ложка, зелень укропа, петрушки, базилика – по 0,5 пучка, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук очищают, моют, режут полукольцами, посыпают сахаром, солью, сбрызгивают уксусом, перемешивают и оставляют на 10–15 мин. Перец моют, удаляют семена и плодоножки и режут соломкой. Зелень петрушки, укропа и базилика перебирают, моют и крупно нарезают. Все продукты соединяют, добавляют орехи, хорошо перемешивают и заправляют маслом.

Салат из фасоли с зеленью

Ингредиенты:

фасоль – 300 г, перец болгарский – 1 шт., сметана – 3 ст. ложки, паста томатная – 2 ст. ложки, масло сливочное – 1 ст. ложка, лук зеленый – 1 пучок, зелень петрушки, черемши и укропа – по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Фасоль моют, замачивают в холодной воде на несколько часов, затем воду сливают и тушат фасоль с маслом до готовности. Добавляют томатную пасту, нарезанный соломкой болгарский перец, соль и перемешивают. Салат заправляют сметаной и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки, черемши и укропа.

Салат из сельдерея и яблок

Ингредиенты:

корни сельдерея – 2 шт., яблоки – 2 шт., орехи лесные – 70 г, орехи грецкие – 5 шт., яйца вареные – 2 шт., майонез – 3 ст. ложки, сок лимонный – 1 ст. ложка.

Способ приготовления

Сельдерей натирают на крупной терке, яблоки очищают от кожицы, удаляют сердцевину и нарезают тонкими ломтиками. Чтобы яблоки не потемнели, сбрызгивают их лимонным соком. Добавляют нарезанные яйца, майонез, измельченные ядра лесных орехов и тщательно перемешивают. Готовый салат украшают ядрами грецких орехов.

Салат из зеленой фасоли

Ингредиенты:

фасоль зеленая стручковая – 300 г, яйца вареные – 2 шт., морковь – 1 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, вино белое сухое – 1 ст. ложка, зелень петрушки – 0,5 пучка, сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления

Фасоль отваривают в подсоленной воде, откидывают на сито и дают стечь воде. Морковь очищают, моют и натирают на средней терке. Вино слегка подогревают, добавляют сахар, соль и растительное масло, тщательно перемешивают и остужают. Фасоль смешивают с морковью, добавляют измельченные яйца и заливают приготовленным соусом. Готовый салат украшают веточками петрушки.

Салат из капусты с маслинами

Ингредиенты:

капуста белокочанная – 300 г, яблоки – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., маслины без косточек – 5 шт., виноград – 40 г, масло оливковое – 1 ст. ложка, уксус яблочный – 1 ч. ложка, сок лимонный – 1 ч. ложка, зелень петрушки и листья винограда для украшения, сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук очищают, моют и нарезают полукольцами. Капусту моют, посыпают сахаром, солью, добавляют лук и уксус, тщательно перемешивают и дают постоять 10–15 мин. Виноград моют, разрезают ягоды на 2 части, удаляют косточки.

Яблоки моют, удаляют сердцевину, мелко нарезают и сбрызгивают лимонным соком. Маслины нарезают ломтиками. Все продукты смешивают, заправляют маслом, украшают листьями винограда и измельченной зеленью петрушки.

Закуска из курицы с овощами

Ингредиенты:

курица вареная – 200 г, свекла вареная – 100 г, капуста брюссельская – 100 г, яблоко – 1 шт., яйцо вареное – 1 шт., помидор – 1 шт., майонез – 50 г, сок лимонный – 1 ст. ложка, зелень петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления