Лечебное питание. Рецепты диетических блюд с использованием йогурта

Салат из курицы с орехово-йогуртовым соусом

Ингредиенты

200 г курицы (отварного мяса), 100 г винограда (без косточек), 1 пучок зеленого салата, ¹/₂ пучка петрушки, 100 мл натурального йогурта, 60 г грецких орехов (очищенных), 1 зубчик чеснока, перец, соль.

Способ приготовления

Мясо курицы нарежьте соломкой. Виноград вымойте, разрежьте каждую ягоду пополам. Листья салата и зелень петрушки вымойте, обсушите, мелко нарежьте.

Для приготовления соуса чеснок пропустите через мясорубку вместе с орехами, добавьте йогурт, посолите и поперчите.

Смешайте мясо курицы с виноградом, салатом и петрушкой, разложите по тарелкам и полейте соусом.

Салат из телятины с овощами и чесноком

Ингредиенты

200 г телятины (постной, отварной), 2 огурца, 2 помидора, 1 пучок зеленого салата, 2 зубчика чеснока, ¹/₂ пучка петрушки, 3 столовые ложки натурального йогурта, перец, соль.

Способ приготовления

Телятину нарежьте кубиками. Огурцы и помидоры вымойте, нарежьте кубиками. Листья салата вымойте, обсушите, нарежьте узкими полосками. Зелень петрушки вымойте, мелко нарежьте. Чеснок очистите, вымойте, мелко нарубите.

Смешайте телятину с огурцами, помидорами, чесноком и салатом, посолите, поперчите. Заправьте салат йогуртом, перемешайте, разложите по тарелкам и посыпьте петрушкой.

Если вы хотите, чтобы мясные салаты оставались низкокалорийными, готовьте их из постного мяса и заправляйте обезжиренным йогуртом.

Салат из говядины с огурцами и картофелем

Ингредиенты

200 г говядины (постной, отварной), 2 маринованных огурца, 3 картофелины (сваренные в мундире), ¹/₂ пучка петрушки, 1 луковица, 4 столовые ложки натурального йогурта, 1 столовая ложка тертого хрена, перец, соль.

Способ приготовления

Говядину нарежьте соломкой. Огурцы очистите, нарежьте кубиками. Картофель очистите, нарежьте кубиками. Зелень петрушки вымойте, мелко нарежьте. Лук очистите, вымойте, мелко нарежьте.

Смешайте мясо с огурцами, картофелем, петрушкой и луком, посолите и поперчите.

Выложите полученную смесь в салатник, полейте соусом, приготовленным из йогурта и тертого хрена.

Салат из говядины, горошка и картофеля

Ингредиенты

250 г говядины (отварной), 200 г консервированного зеленого горошка, 3 картофелины (сваренные в мундире), 1 соленый огурец, 1 луковица, 4 столовые ложки натурального йогурта, перец, соль.

Способ приготовления

Говядину нарежьте кубиками. Картофель очистите, нарежьте кубиками. Лук очистите, вымойте, мелко нарежьте. Огурец нарежьте кубиками. Смешайте мясо с горошком, картофелем, луком и огурцом.

Заправьте салат йогуртом, посолите, поперчите, перемешайте и подайте к столу.

Салат из говядины с морковью и кукурузой

Ингредиенты

200 г говядины (отварной), 2 морковки (вареные), 200 г консервированной кукурузы, ¹/₂ пучка зеленого лука, 4 столовые ложки натурального йогурта, соль.

Способ приготовления

Говядину нарежьте соломкой. Морковь очистите, нарежьте кубиками. Зеленый лук вымойте, измельчите.

Смешайте мясо с кукурузой, морковью и луком, посолите, заправьте йогуртом.

Салат перемешайте, разложите по тарелкам и подайте к столу.

Салат из говядины с рисом и шампиньонами

Ингредиенты

200 г говядины (отварной), 100 г риса (отварного), 100 г маринованных шампиньонов, ¹/₂ пучка петрушки, 4 столовые ложки натурального йогурта, соль.

Способ приготовления

Говядину и шампиньоны нарежьте маленькими кубиками. Зелень петрушки вымойте, мелко нарежьте. Смешайте говядину и грибы с рисом и петрушкой, добавьте йогурт, посолите и перемешайте. Разложите салат по тарелкам и подайте к столу.

Салат из говядины с грибами и луком

Ингредиенты

300 г говядины (отварной), 2 картофелины (сваренные в мундире), 200 г белых грибов (отваренных), 100 мл натурального йогурта, ¹/₂ пучка укропа, соль.

Способ приготовления

Говядину и грибы нарежьте соломкой. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Зелень укропа вымойте, мелко нарежьте.

Смешайте мясо и грибы с картофелем и укропом, заправьте салат йогуртом, посолите, разложите по тарелкам и подайте к столу.

Салат из говядины с помидорами и хреном

Ингредиенты

200 г говядины (отварной), 3 помидора, 1 корень хрена, 4 столовые ложки йогурта, перец, соль.

Способ приготовления

Говядину нарежьте кубиками. Помидоры вымойте, обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Корень хрена очистите, вымойте, натрите на терке. Смешайте мясо с помидорами и хреном, добавьте йогурт, посолите, поперчите, перемешайте и подайте к столу.