Лечебное питание. Самая эффективная кремлевская диета

Самый точный и простой способ диагностики ожирения – измерение толщины складки кожи на животе. У женщин нормой считается 2–4 см, у мужчин – 1–2 см. Признаком ожирения является складка толщиной 5–10 см.

Определить свой нормальный вес можно по формуле ММТ – индексу массы тела. Для этого нужно разделить свой вес в килограммах на рост в метрах, возведенный в квадрат. Если получится результат от 19,5 до 24, 9 – диета не нужна, это нормальный вес.

Если показатель ниже 19,5 – это излишняя худоба, 25–27,9 – избыточный вес. Если показатель 28–30,9 – это ожирение I степени, 31–35,9 – ожирение II степени, 36–40,9 – ожирение III степени, свыше 41 – ожирение IV степени. Например, ваш вес – 83 кг, рост – 1,78 м. Умножаем 1,78 на 2,278, получаем 3,17. Нынешний вес 83 кг делим на 3,17, получаем 26. Это избыточный вес. Значит, нужно следовать кремлевской диете.

Рецепты диетических блюд

В этой главе приведены рецепты вкусных и питательных блюд, несложных в приготовлении и соответствующих всем требованиям кремлевской диеты.

Салаты

Салаты – основа кремлевской диеты, так как в них присутствуют все необходимые витамины и питательные вещества.

Салаты рекомендуется включать в меню завтрака, обеда и ужина.

Разрешены салаты из капусты, редиса, помидоров, огурцов, кабачков, баклажанов, грибов, сыра, брынзы, ветчины, мяса курицы, рыбы, кальмаров и креветок.

Обычно порция салата весит 100, 120 или 150 г. Условные единицы подсчитываются так. Например, самый простейший салат – из помидоров с огурцами.

В 100 г помидоров – 4 у. е., в 100 г огурцов– 3 у. е. По тому же принципу высчитывается углеводная ценность более сложных овощных салатов. Заправка салата высчитывается так: 1 столовая ложка растительного масла – подсолнечного, оливкового, кукурузного, соевого – 0 у. е.; майонеза, сметаны – 0 у. е.

Салат из сельдерея и кресс-салата

Ингредиенты

2 пучка сельдерея, 1/2 стакана сметаны, 1 пучок кресс-салата, соль.

Способ приготовления

Сельдерей моют, нарезают небольшими кусочками и варят в соленой воде. После того как сельдерей остынет, добавляют мелко нарезанный кресс-салат. Все перемешивают и заправляют сметаной.

Овощные и фруктовые салаты являются диетическими блюдами, которые рекомендуется употреблять как при различных желудочнокишечных заболеваниях, так и при нарушенном обмене веществ.

Салат из огурцов и помидоров с маслом

Ингредиенты

3 огурца, 3 помидора, 1 луковица, 1/2 пучка укропа, 1/2 пучка петрушки, 2 столовые ложки растительного масла, соль.

Способ приготовления

Огурцы и помидоры моют, нарезают кружочками, добавляют очищенный и нарезанный кольцами лук, измельченные укроп и петрушку. Салат солят, заправляют маслом, перемешивают и подают к столу.

Салат из белокочанной капусты и сельди

Ингредиенты

300 г белокочанной капусты, 200 г филе сельди, 100 г зеленого консервированного горошка, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка уксуса, 1/2 пучка зеленого лука, 1/2 пучка петрушки, соль.

Способ приготовления

Капусту моют, шинкуют. Лук очищают, нарезают тонкими полукольцами. Капусту и лук смешивают, посыпают солью, сбрызгивают уксусом, слегка перетирают руками и оставляют на 15–20 минут. Пока капуста маринуется, филе сельди мелко нарезают, затем смешивают с капустой и луком, добавляют зеленый горошек, измельченный зеленый лук, заправляют растительным маслом и перемешивают.

Готовый салат украшают веточками петрушки и подают к столу.

Добавлять в блюдо соль и перец желательно после приготовления, так как при малом использовании воды соль может не раствориться и сделает овощи твердыми. Лучше посолить их уже при подаче к столу.

Салат с отварным языком

Ингредиенты

300 г говяжьего языка (отварного), 100 г майонеза, 4 яйца, 2 морковки, 2 соленых огурца, 1/2 пучка укропа, соль.

Способ приготовления

Язык нарезают небольшими кусочками. Морковь отваривают, остужают, очищают от кожицы и нарезают кубиками. Яйца варят вкрутую, остужают, очищают и нарезают дольками. Огурцы и часть зелени укропа измельчают. Все продукты соединяют, заправляют майонезом, солят и перемешивают. Готовый салат выкладывают в салатницу и перед подачей к столу украшают веточками зелени.

Салат из курицы со сливками

Ингредиенты