Лечебное питание в Китае

273.Пареная груша с эфедрой (Махуаи чжэнли)

Ингредиенты. Груша 1 шт. (примерно 100 г),

эфедра китайская (хвойник хвощевидный) 3—5 г.

Приготовление. Эфедру размолоть в крупный порошок; грушу вымыть, разрезать пополам, вынуть сердцевину с косточками, положить на ее место эфедру, соединить половинки груши и скрепить их маленькой бамбуковой палочкой. Положить грушу в чашку и сварить на водяной бане.

Способ употребления. Есть одну грушу и пить отвар, 2 раза в день, в течение 3—5 дней, при этом не использовать эфедру.

Лечебное действие. Лечит кашель. Применяют при коклюше в начальной стадии и стадии судорожного кашля.

274.Каша из клейкого риса с ямсом (Шанъяо

номи чжоу)

Ингредиенты. Китайский ямс 15 г, клейкий рис 30 г, молотый перец, сахарный песок.

Приготовление. Клейкий рис сначала обжарить до слегка желтоватого цвета, затем добавить ямс и сварить жидкую кашу. В готовую кашу добавить чуть-чуть молотого перца, сахар по вкусу и все равномерно перемешать.

Способ употребления. Есть в теплом виде 2 раза в день.

Лечебное действие. Оздоравливает селезенку, согревает желудок и средний обогреватель, останавливает диарею. Применяют при детской диарее от недостаточности селезенки.

275.Каша с женьшенем и долихосом (Жэнъшэнъ

бяньдоу чжоу)

Ингредиенты. Женьшень 5—10 г, долихос (индийские бобы) 15 г, короткозерный рис 50 г.

Приготовление. Сначала сварить долихос, затем добавить рис и варить все вместе до получения густой вязкой каши. Женьшень вскипятить и взять отвар. Во время еды смешивать кашу с отваром из женьшеня.

Способ употребления. Есть на пустой желудок 2 раза в день.

Лечебное действие. Питает эссенцию, укрепляет легкие, оздоравливает селезенку, прекращает диа- рею. Применяют при затяжной диарее, недостаточности селезенки и желудка.

276.Клейкая кашица с эвриалой и ямсом (Цянъ-

ши шаньяо мифэнь ху)

Ингредиенты. Эвриала (водяная лилия) 500 г, ямс китайский 500 г, мука из клейкого риса 500 г, сахарный песок 500 г.

Приготовление. Эвриалу и ямс смолоть в мелкий порошок, добавить рисовую муку и сахарный песок. Все равномерно перемешать. Перед употреблением брать 50 г сухой смеси, добавлять холодной воды и размешивать до получения жидкой кашицы, затем нагревать на огне до готовности.

Способ употребления. Есть в теплом виде 2 раза в день, на пустой желудок в течение 7—10 дней подряд.

Лечебное действие. Оздоравливает селезенку, прекращает диарею. Применяют при затяжной диарее у маленьких детей на фоне недостаточности селезенки, диспепсии и общей слабости.

Внимание: не рекомендуется детям с острым энтеритом и бактериальной дизентерией.

277.Каша с лилиями и медом (Байхэ ми чжоу)

Ингредиенты. Лилии 10 г, мед 10 г, короткозер

ный рис 50 г.

Приготовление. Из лилий и риса сварить жидкую кашу, в готовую кашу положить мед и размешать.

Способ употребления. Есть в горячем виде 2 раза в день в течение длительного времени.

Лечебное действие. Пополняет недостаточность, связывает пот. Применяют при повышенной потливости у детей.

27Кисель с грецкими орехами и семенами лотоса (Хэтао ляньцзы ху)

Ингредиенты. Грецкие орехи 30 г, семена лотоса 30 г, черные соевые бобы 15 г, ямс 15 г, рисовый крахмал, соль или сахар.

Приготовление. Мякоть грецких орехов, семена лотоса, черные бобы и ямс сначала немного подсушить, потом смолоть в порошок. Добавить к порошку немного рисового крахмала. Из полученной смеси заварить кисель непосредственно перед едой. Брать смесь из расчета на 1 порцию. Добавлять по вкусу соль или сахар.

Способ употребления. Есть в теплом виде 2 раза в день. Эффективен при длительном приеме.

Лечебное действие. Оздоравливает селезенку, связывает пот. Применяют при недостаточности селезенки и ночном поте.

279. «Жемчужно-яшмовая» каша (Чжуюй эрбао чжоу)

Ингредиенты. Китайский ямс 60 г, койке 60 г, лепешечки из сахарного налета на сушеной хурме 24г.

Приготовление. Ямс и койке смолоть в крупный порошок; добавив воду, сварить до готовности. Лепешечки раздробить, положить в кашу и размешать.

Способ употребления. Есть произвольно, в любое время. Перед употреблением разогреть.

Лечебное действие. Очищает и пополняет селезенку и легкие, тонизирует Инь. Применяют при истощении Ци и Инь селезенки и легких, при ночном поте и др.

280.Тушеный голубь (птенец) с астрагалом и