Лечебное питание. Заболевания суставов. Лечение, диеты, рецепты

Термическая обработка обычная, однако мясо, птицу и рыбу следует предварительно отваривать, чтобы избыток пуриновых веществ выделился в бульон. После этого продукты можно тушить, запекать, обжаривать и т. д. В рацион блюда из рыбы и мяса включаются не чаще 3 раз в неделю. При этом порция мяса должна весить не более 150 и рыбы – 170 г.

Диета № 6 предполагает дробное питание – до 6 раз в день. Температура пищи обычная. Натощак и в промежутках между едой необходимо принимать жидкость.

Продукты и блюда, разрешенные при диете № 6:

– ржаной, пшеничный, отрубной хлеб из муки I и II сорта;

– салаты из свежих и квашеных овощей;

– вегетарианские супы, борщи, щи;

– нежирное мясо, птица и рыба (но не чаще 3 раз в неделю);

– молоко, творог, кисломолочные продукты и блюда из них;

– блюда из любых круп и макаронных изделий (в умеренном количестве);

– яйца, сваренные вкрутую, всмятку и т. п. (не более 1 шт. в день);

– любые овощи, кроме бобовых;

– растительное и сливочное масло;

– фрукты и ягоды (в большом количестве);

– цитрусовые (лимоны, апельсины, грейпфруты);

– фруктовые и молочные кисели, муссы, кремы;

– томатный, молочный и сметанный соусы;

– зелень петрушки, укропа;

– пастила, мармелад, мед, варенье;

– щелочные минеральные воды.

Перед сном обязательно нужно выпивать 1 стакан жидкости (некрепкий чай с молоком или лимоном, кефир, отвар плодов шиповника или пшеничных отрубей, натуральные соки).

Продукты и блюда, запрещенные при диете № 6:

– бульоны из мяса, рыбы и грибов;

– суп из щавеля, фасоли, чечевицы и других бобовых культур; – рыбные и мясные консервы;

– копчености, колбасы, соленая рыба, печень, почки, мозги, язык, телятина, дичь; – говяжий, бараний и кулинарные жиры;

– малина, инжир (из-за высокого содержания щавелевой кислоты);

– маринованные и соленые овощи;

– сыр острых и соленых сортов;

– шпинат, ревень;

– хрен, горчица, черный перец и другие острые пряности и приправы, возбуждающие нервную систему;

– какао, шоколад, крепкий чай и кофе;

– соусы на мясном, рыбном и грибном бульоне;

– алкоголь (ухудшает выведение почками мочевой кислоты и провоцирует подагрический приступ).

Примерное меню на 7 дней при диете № 6

Понедельник

Первый завтрак. Салат из огурцов, заправленный растительным маслом, овсяная каша на молоке, отвар плодов шиповника.

Второй завтрак. Творог со сметаной, чай с молоком.

Обед. Картофельный суп, фаршированные кабачки, компот из фруктов.

Полдник. Яблоки.

Ужин. Творожные оладьи, фруктовый кисель.

На ночь. Томатный сок.

Вторник

Первый завтрак. Салат из белокочанной капусты, заправленный растительным маслом, макароны с творогом, чай с молоком.

Второй завтрак. Картофельные оладьи со сметаной, яблочный сок.

Обед. Вегетарианский борщ с тертым сыром, отварное мясо с картофельным пюре, ягодный или фруктовый кисель.

Полдник. Лимонное желе.

Ужин. Сырники, запеченные в сметане, овощное рагу, чай с лимоном.

На ночь. Отвар пшеничных отрубей.

Среда

Первый завтрак. Салат из тертой моркови, заправленный сметаной, рисовая каша на молоке, яйцо, сваренное всмятку, чай с лимоном.

Второй завтрак. Отварной картофель в молочном соусе, яблочный сок.

Обед. Овощной суп с молодой крапивой и сметаной, творожная запеканка, молочный кисель.

Полдник . Апельсиновый сок.

Ужин . Белковый омлет с яблоками, фруктовый сок.

На ночь. Кефир.

Четверг

Первый завтрак. Салат из помидоров, заправленный растительным маслом, гречневая каша на молоке, яйцо, сваренное всмятку, отвар плодов шиповника.

Второй завтрак. Запеканка из моркови и яблок, чай с лимоном.

Обед . Вегетарианский рассольник, капустные котлеты, кисель из черной смородины.

Полдник . Яблоки, фаршированные творогом.

Ужин . Отварная рыба, тыква, запеченная в сметане, яблочный сок.

На ночь. Простокваша.