Лечебные масла. Амарантовое, льняное, облепиховое, кунжутное

В отличие от других пищевых масел нерафинированное кунжутное масло не пригодно для жарки, в горячие блюда этот растительный продукт рекомендуется добавлять лишь перед подачей на стол.

Обладающее высокой пищевой и энергетической ценностью, отличающееся высоким содержанием легкоусвояемых жиров и растительных белков, кунжутное масло может находить успешное применение в качестве компонента диетического и вегетарианского питания.

Благодаря высокому содержанию природных антиоксидантов (и в частности, сезамолу) кунжутное масло обладает высокой устойчивостью к окислению и имеет длительный срок годности.

Как выбрать кунжутное масло

Получается этот продукт путем однократного холодного прессования (метод первого холодного отжима). На упаковке качественного кунжутного масла должны быть надписи: нерафинированное и недезодорированное, изготовлено методом первого холодного отжима. Такая технология позволяет сохранять все витамины и полезные вещества. В составе, указанном на упаковке – только масло кунжутное. Допустим небольшой осадок.

Зерна кунжута для отжима берутся не только свежие, но и обжаренные. Масло из них получается темного цвета (из свежих – более светлое) и обладает ярко-выраженным вкусом. Нерафинированный продукт из обжаренных семян не предназначен для жарки, он добавляется в салаты и готовые блюда, например, в составе соусов.

Сыродавленное кунжутное масло является самым светлым и нежным из всех. Обладает лёгким ореховым ароматом.

Наиболее насыщенный вкус и аромат имеет масло, отжатое из жареных семян кунжута.

Польза и вред кунжутного масла различных видов примерно одинакова. Отличия касаются, в основном, только вкусовых качеств и запаха. Выбирая кунжутное масло, ориентируйтесь только на свой вкус.

Условия хранения. Хранить кунжутное масло лучше в тёмном прохладном месте в хорошо закупоренной стеклянной или керамической посуде.

Противопоказания к применению

Как и многие другие препараты и средства, у кунжутного масла есть свои противопоказания к применению.

Во-первых, основная форма его действия – влияние на кровоток, свертывает кровь. Поэтому применять его не стоит людям с повышенной свертываемостью крови, страдающим от тромбозов или мочекаменной болезни.

Аспирин составляет не самую лучшую компанию кунжутному маслу внутри организма человека. Стоит немедленно прекратить прием одного из двух этих продуктов, если по какой-либо причине он совпал. Вступая в реакцию с аспирином, кунжутное масло начинает формировать нерастворимые соединения, благодаря входящему в его состав большому количеству кальция.

Чересчур большое количество кальция в крови таит в себе некоторые неприятные моменты. Избыточный кальций в организме человека становится причиной гиперкальцемии – заболевания, при котором происходит чрезмерная кальцификация тканей и костей.

Такие соединения – составляющие камней в почках, в желчном пузыре, что приводит к проблемам с мочевыводящей системой. Поэтому рекомендуется принимать по 1500 мг, максимум 1800 мг, в день взрослому человеку.

К противопоказаниям к применению кунжутного масла можно добавить еще и щавелевую кислоту, а также различные производные эстрогенов. Эффект от их совместного пребывания в организме человека вместе с маслом будет тот же, что и в случае с аспирином.

Если вы обратитесь за консультацией к врачу, это в несколько раз снизит риск отрицательных проявлений применения кунжутного масла.

В общем, кунжут и кунжутное масло – замечательные продукты, которые принесут огромную пользу. Но важно при этом соблюдать меры осторожности, к которым включается и ограничение суточной нормы кунжута и его масла – 2–3 ч. ложки. Большую роль играет регулярность.

Льняное масло

Лён – растение известное и распространённое, к тому же достаточно древнее. Он является, пожалуй, самой первой культурой, которую начали возделывать люди в Древнем Египте и Индии. Родиной этого уникального растения принято считать Китай, Индию и Средиземноморье. Вот уже десять тысячелетий лён верно служит человеку: кормит, одевает, согревает, лечит и, конечно, укрепляет организм человека.

Сохранилось немало исторических свидетельств о применении льняного масла. Его широко использовали в античные времена в Древнем Египте (в косметологических целях), Древней Греции, Колхиде (Западная Грузия), Римской империи. Основатель медицины Гиппократ в своей практике активно использовал его при лечении воспалительных заболеваний желудка, и наружно при ожогах. В северо-западных регионах России и Полесье продукт повсеместно употребляли в пищу, с его помощью лечили разные недуги. В знаменитой «Повести временных лет» древнерусского летописца Нестора рассказывается о печерских монахах, заправлявших льняным маслом лампадки.