Лечебные злаки и заболевания опорно-двигательного аппарата

Согласно проведенным исследованиям химический состав риса заключается в небольшом количестве клетчатки и гораздо большем количестве крахмала (74 %), есть также белок (7 %), витамины, аминокислоты и минеральные вещества. Калия и натрия в рисе содержится в соотношении 1:5; по мнению ученых это наиболее оптимальное соотношение, идеально подходящее для поддержания в организме человека правильного кислотно-щелочного баланса. Однако следует отметить, что данные сведения относятся лишь к нешлифованному рису, в составе которого остаются все вышеперечисленные полезные вещества. В нешлифованном рисе сохраняются также необходимые человеку витамины группы В, железо и т. д., местоположение которых находится непосредственно под оболочкой зерна.

Ячменная крупа (перловка) – просто находка в плане содержания растительного белка. Опытным путем доказано, что аминокислоты белков в перловке находятся в самом оптимальном соотношении из всех возможных. Кроме того, в этой крупе содержится большое количество клетчатки и протеина, нет натрия, а, следовательно, использовать ее в пищу можно без ущерба для фигуры.

Что касается витаминного и химического состава уже проращенных зерен, то они на шаг впереди своих непроращенных собратьев. Так, например, в ростках гречихи обнаружено большое количество витамина Р, что делает проростки данного растения весьма полезными для лечения недугов, связанных с пониженным уровнем гемоглобина. Их рекомендуется употреблять при склонности к кровотечениям. Ростки гречихи отличаются своим положительным воздействием на сетчатку глаз, содержащиеся в них вещества препятствуют кровоизлияниям в сетчатке глаза.

Проростки подсолнечника необычно полезны для лиц пожилого возраста, так как в них находится множество веществ, замедляющих процессы старения.

Для правильной работы мозга необычайно полезными являются проращенные тыквенные семечки, богатые цинком.

При анализе химического состава проращенных зерен открываются удивительные вещи. Так, всего за какие-нибудь несколько часов после начала проращивания семян злаковых культур содержание витаминов в них увеличивается с 50 до 600 раз! Можно заметить, что с внешней стороны зерно покрыто довольно плотной оболочкой, состоящей из целлюлозы и представляющей собой своеобразное «хранилище» практически всех витаминов группы В. Внутренность пшеничного зернышка – это эндосперм, который на 65 % состоит из крахмала, на 10–15 % – из белка (кстати, твердые сорта содержат его до 26 %), а жира всего 2 %. В проращенном зерне в подкорковом слое эндосперма имеется в неограниченном количестве незаменимых аминокислот, минеральных солей и витаминов С, РР. На наружном конце зерна злаковых культур находится зародыш, в котором и сосредоточен собственно весь запас полезных питательных веществ, главным из которых является витамин Е. Этот витамин не напрасно называют «витамином роста», ведь под его воздействием по весне действительно вырастает новое растение и в целом новый урожай. А в контексте нашего исследования можно утверждать, что он помогает возрождению здоровой жизни для больных, поверивших в его целебную силу и проверивших его на себе.

Глава 2. Методы проращивания зерен

2.1. Общие правила проращивания

Переходя к основному вопросу о способах проращивания зерен, ещё раз напомним об огромной пользе данного продукта. Проросшие зерна и семена не зря очень популярны у врачей и как лечебное средство против многих заболеваний, и в качестве общеукрепляющего препарата, повышающего работоспособность организма, его сопротивляемость вредным воздействиям и возбудителям. Чрезвычайно ценно данное сырье для предупреждения болезней, особенно в условиях неблагоприятной экологической обстановки.

Общеизвестно, что звезды подиумов, сцен, прочие знаменитости, состоятельные люди, уделяющие значительное время здоровью и привлекательности, включают в свой пищевой рацион проращенные зерна. Необработанные зерна и семена стали так популярны, что в Париже, например, их можно встретить в овощных лавках. А в любой английской аптеке они продаются сушеными в коробочках. В магазинах США можно приобрести пастеризованные проращенные зерна, ростки, перетертые в муку, зерна, спрессованные в таблетки, и американцы пользуются ими, как приправой для ежедневного рациона, употребляя в большом количестве.

Какие свойства выгодно отличают проращенные зерна и семена от непроращенных? Проращенные следующим образом воздействуют на организм человека:

1) регулируют и восстанавливают жизненно-значимые процессы в организме человека любого возраста, повышают иммунные процессы, способствуют невосприимчивости к простудным заболеваниям;

2) обеспечивают нормальный обмен веществ и полноценную работу нервной системы;

3) улучшают пищеварение, лечат экземы, язву желудка;

4) повышают работоспособность и улучшают половую функцию;

5) повышают остроту зрения, укрепляют зубы, восстанавливают координацию движений, густоту волос и насыщенность цвета;