Интервью с Ниной Васильевной опубликовано в газете «Вестник ЗОЖ».
«НИКОЛЕНКО: Это началось у меня в 1980 году. Я работала тогда в три смены. Знаете, как это бывает: питание, сон, отдых – все нерегулярно. Поносы, в кале – слизь, кровь. Мы поехали с сыном в Киев. Тогда и началось – чуть что съешь, и сразу в туалет. Еле добежишь, и как хлынет сплошная кровавая масса. Кто хоть раз переживал это, поймет. Положили меня в больницу, делали микроклизмы с облепиховым маслом. Поначалу помогало. Принимала фестал, затем салазопиридазин пила очень долго. Диета была такая: на целый год я исключила из рациона все кислое, соленое и горькое. Мясо ела только в виде вареной курицы. Питалась бесконечными супами и кашами – овсяной, гречневой.
“ЗОЖ”: И помогало?
НИКОЛЕНКО: Как вам сказать, тогда помогало. Но стоило съесть кислое, например квашеную капусту, и сразу – дискомфорт. Приходилось опять сидеть на овсяной каше… Все это длилось до тех пор, как Дмитрий Власович не вылечил меня квасом на чистотеле и правильным питанием.
“ЗОЖ”: Нина Васильевна, расскажите, как вы питаетесь сейчас.
НИКОЛЕНКО: Борщи я делаю из квашеных овощей, заправляю их пассерованным на сале луком. Жарю только на сливочном масле или на сале. Салаты заправляю сметаной или нерафинированным подсолнечным маслом холодного отжима. Ем рыбу (в том числе и селедку), мясо, соленые и маринованные грибы, сало. В качестве гарнира использую картошку (пюре), тушеную капусту, рис, гречку, горох. Запекаю в духовке картошку с салом (надо вымыть целую картофелину, разрезать пополам, сделать в каждой половинке небольшие углубления, положить в одну половинку кусочек сала, посолить, накрыть второй половинкой и запекать до готовности).
Иногда колит пытается напомнить о себе, в кале появляется слизь. Сразу начинаю за полчаса до еды принимать квас на чистотеле по 1/
А вот что пишет Елена Борисовна Пляскина из Братска.