Лечение ферментами и соками по Болотову

Это, пожалуй, самый известный и популярный витамин. Он участвует в синтезе коллагена. С помощью витамина С у нас вырабатывается адреналин, улучшается реакция. Витамин помогает очищать организм от различных ядов.

Основные симптомы недостатка витамина С:

• авитаминоз;

• кровоточивость десен;

• плохое заживление ран;

• сухость кожи;

• болезни желудочно-кишечного тракта;

• повышенная утомляемость;

• головные боли;

• упадок сил;

• воспаление языка;

• расстройства нервной системы;

• сердечная аритмия.

Суточная потребность человека в витамине С зависит от ряда причин: возраста, пола, выполняемой работы, климатических условий и вредных привычек. Болезни, стрессы, лихорадка и подверженность токсическим воздействиям, в том числе воздействию сигаретного дыма, увеличивают потребность в витамине С. В условиях жаркого климата и на Крайнем Севере эта потребность повышается на 30–50 %.

Надо учитывать, что молодой организм лучше усваивает витамин С, поэтому пожилым людям нужно больше этого витамина. Доказано, что противозачаточные средства понижают уровень витамина С в крови и повышают суточную потребность в нем.

Стандартные нормы употребления витамина С:

• для детей до 6 месяцев – 30 мг в день;

• для детей от 6 месяцев до 10 лет – 40 мг;

• для детей от 10 лет и подростков – 50 мг;

• для взрослых мужчин и женщин – 60 мг;

• для беременных женщин и стариков – 70 мг.

Где много витамина С?

Фрукты и ягоды. Апельсины, вишни, грейпфруты, киви, калина, лимоны, крыжовник, красная смородина, красная рябина, малина, сливы, черная смородина, черника, яблоки.

Овощи . Белокочанная капуста, морковь, огурцы, перец красный сладкий, перец зеленый сладкий, помидоры, редис, репа, цветная капуста.

Витамин Е (токоферол)

Этот витамин был открыт в 1922 году. Учеными было выяснено, что он положительно влияет на репродуктивную функцию. Это отразилось в его названии: tos – деторождение и phero – рождать. Позже было доказано, что витамин Е помогает удалять из нашего организма свободные радикалы.

Некоторые симптомы укажут вам на нехватку витамина Е:

• ухудшение зрения;

• болезни сердечно-сосудистой системы;

• психические и нервные расстройства;

• заторможенность;

• бесплодие.

Витамин Е сохраняет молодость организма и повышает устойчивость к различным инфекциям.

Где много витамина Е?

Фрукты и ягоды. Ежевика, красная рябина и облепиха.

Витамин К

Он был открыт относительно поздно – в 1940 году. Недостаток этого витамина наблюдается редко – при камнях в почках или после длительного курса лечения антибиотиками. В этих случаях оздоровить организм можно, принимая соки, в которых много витамина К.

Где много витамина К?

Фрукты и ягоды. Красная рябина, черноплодная рябина.

Овощи. Брокколи, зеленая листовая капуста, кочанный салат, кресс-салат, огурцы, помидоры, цуккини, шпинат.

Витамин РР

Благодаря этому витамину у нас в крови нормализуется содержание холестерина.

Следует немедленно начать употреблять пищу, содержащую это вещество, если вас беспокоят следующие симптомы:

• спазмы сосудов головного мозга;

• различные неврозы;

• атеросклероз;

• длительно незаживающие раны и язвы;

• пониженный иммунитет;

• пониженная кислотность;

• проблемы желудочно-кишечного тракта.

Где много витамина РР?

Фрукты и ягоды. Ананасы, арбузы, вишни, красная рябина, малина, сливы, черная смородина, черноплодная рябина, яблоки.

Овощи. Брокколи, морковь, картофель, помидоры.

Глава 4 Полезные советы

Правила приготовления соков

• Для приготовления соков выбирайте спелые, но не перезрелые плоды и овощи.

• Лучше всего использовать «питомцев», выращенных на своем участке.

• Мыть, очищать от кожуры и нарезать овощи и плоды рекомендуется непосредственно перед приготовлением сока.

• Фрукты и ягоды необходимо тщательно промыть прохладной водой. Ни в коем случае не обдавайте их кипятком, иначе вы потеряете часть витаминов. Фрукты аккуратно очищают от кожицы. Мыть их после этого не надо.

• Можно отжать овощи и плоды с помощью кухонного комбайна, но лучше это сделать по старинке: сначала натереть на терке, а потом отжать через марлю. Между прочим, при приготовлении сока таким способом вы на 40 % защищаете себя от вредных веществ, которые содержатся в овощах, купленных в магазине.

• Не заготавливайте сок впрок: спустя 30 минут после приготовления содержание витаминов начинает уменьшаться.

• Для приготовления сока лучше использовать эмалированную посуду, для хранения – стеклянную.

• Не добавляйте в сок соль и сахар.

• Томатный сок лучше всего готовить, протирая томаты через металлическое ситечко.

• Клубнику необходимо промывать, не отрывая плодоножку. В противном случае ягоды вберут в себя много воды и будут водянистыми. Отрывайте плодоножку только у промытых ягод.

Можно ли использовать соковыжималку? Давайте обсудим этот вопрос. Прежде всего замечу, что химикаты, которые применяются в сельском хозяйстве, скапливаются в клетчатке плодов, но не влияют на энзимы фруктов и ягод.