Лечимся едой. 200 лучших рецептов для диабетиков. Советы, рекомендации

Ингредиенты: 1 кабачок, 2 зеленых яблока, яйцо, 3 столовые ложки манной крупы, 3 столовые ложки молока, 5 столовых ложек сметаны (нежирной), 1 столовая ложка сливочного масла.

Способ приготовления:

кабачки очистить, нарезать небольшими кубиками, залить молоком и тушить на водяной бане до полуготовности. Яблоки очистить, удалить сердцевину и измельчить. Подготовленные ингредиенты соединить и довести до готовности под крышкой. Понемногу всыпать манную крупу и перемешать, после чего добавить взбитые по отдельности желток и белок. Форму для пудинга смазать растопленным сливочным маслом, вылить в нее полученную массу, разровнять поверхность и запечь в предварительно разогретой духовке. Готовый пудинг выложить на блюдо, полить сметаной и сразу же подать на стол.

Рагу рыбное

Ингредиенты:

400 г филе морской рыбы (любой), 4 столовые ложки сливок, 2 столовые ложки сливочного масла, 100 г сыра (любого, твердых сортов, нежирного), черный молотый перец, соль.

Способ приготовления:

рыбу промыть, отварить на пару и положить в форму с антипригарным покрытием. Полить сливками и растопленным на водяной бане сливочным маслом, посолить и поперчить. Сыр натереть на мелкой терке и равномерно распределить его сверху. Поставить емкость в предварительно разогретую духовку и держать до образования румяной корочки.

Готовое рагу подать на стол в форме, а в качестве гарнира можно предложить тушеные овощи или отварной картофель.

Рагу овощное с сосисками

Ингредиенты:

550 г краснокочанной капусты, 5 картофелин, 2 морковки, 2 помидора, 1 луковица, 350 г сосисок, 200 г пестрой фасоли (консервированной), 6 столовых ложек растительного масла (рафинированного), 2 столовые ложки измельченной зелени укропа, специи (любые), соль.

Способ приготовления:

сосиски обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла, остудить и нарезать толстыми кружочками. Картофель очистить и нашинковать. Лук и морковь очистить и нарезать полукружьями.

Помидоры измельчить с помощью блендера до пюреобразной массы. Капусту нарубить. Подготовленные овощи соединить, добавить соль, специи и оставшееся растительное масло, перемешать и тушить в форме с антипригарным покрытием до полуготовности. Добавить сосиски, фасоль и держать на слабом огне 5–10 минут, после чего выложить в глубокое блюдо, посыпать мелкорубленой зеленью укропа и сразу же подать на стол.

Рагу вегетарианское

Ингредиенты:

400 г белокочанной капусты, 3 баклажана, 3 помидора, 2 картофелины, 2 луковицы, 2 морковки, 1 столовая ложка томатной пасты, 10 столовых ложек рафинированного растительного масла, специи (любые), соль.

Способ приготовления:

разобрать капусту на листья, промыть и измельчить. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Баклажаны, лук и морковь нашинковать, обжарить в небольшом количестве растительного масла до легкого золотистого оттенка, добавить томатную пасту, измельченные помидоры и довести до кипения, периодически помешивая. Подготовленные ингредиенты выложить в жаровню с антипригарным покрытием, влить оставшееся растительное масло, положить соль и специи, поместить в предварительно разогретую духовку и потушить до готовности. Рагу подать на стол горячим, не вынимая из формы.

Зразы из картофеля

Ингредиенты:

200 г телятины (нежирной), 3 картофелины, ½ пучка петрушки, соль.

Способ приготовления:

телятину промыть, отварить в пароварке, пропустить через мясорубку, посолить и тщательно перемешать. Картофель хорошо вымыть, отварить в мундире, очистить и измельчить с помощью блендера. Сделать из полученного пюре небольшие лепешки, положить в середину каждой из них немного фарша, завернуть и разогревать на пару в течение нескольких минут.

Готовые зразы подать на стол, украсив веточками зелени. В качестве гарнира можно использовать тушеные овощи или грибы.

Паштет рыбный с морковью

Ингредиенты:

100 г филе речной рыбы (любой), 1 морковка, 2 столовые ложки растительного масла (рафинированного), 2 столовые ложки сливочного масла, ½ пучка петрушки, соль.

Способ приготовления:

рыбное филе хорошо промыть, нарезать порционными кусочками и отварить на пару. Морковь очистить, натереть на крупной терке и обжарить в растительном масле до размягчения.

Подготовленные ингредиенты соединить, измельчить с помощью блендера до пюреобразного состояния, добавить растопленное на водяной бане сливочное масло, посолить и взбить миксером.

Полученную массу украсить веточками петрушки, охладить и подать на стол.

Паштет мясной

Ингредиенты:

700 г куриного филе, 350 г телятины (постной), 100 г ветчины (нежирной), 200 мл воды, специи (любые), соль.

Способ приготовления: