Лечимся вкусно! Рецепты и рекомендации ведущих диетологов

Для мармелада из слив с грушей, яблоком и апельсином или лимоном

• 1 кг слив

• 1 кг яблок

• 1 кг груш

• 1–2 апельсина или лимона

• 1¹/5 кг сахара

Для чистого сливового мармелада подготавливаем сливу: моем, удаляем косточки.

Далее либо пропускаем сливу через мясорубку или через кухонный комбайн, либо провариваем сливу с водой на слабом огне до размягчения плодов, затем измельчаем в блендере или протираем через сито.

Добавляем к сливовому пюре сахар и варим до загустения. Полученная масса должна уменьшиться на треть от исходного количества. Во время варки следите, чтобы масса не подгорела – чем гуще масса, тем больше вероятность подгорания.

На выстланный бумагой для выпечки противень выкладываем фруктовую массу, разравниваем поверхность ложкой, смоченной в воде (чтобы ложка не прилипала) и даем мармеладу подсохнуть.

Готовый мармелад можно обсыпать кокосовой стружкой (по желанию).

Если мы готовим мармелад с фруктами

Яблоки и груши очищаем, трем на терке или нарезаем мелками кусочками, добавляем сахар и провариваем в течение 10 минут. Соединяем с распаренными сливами, перемешиваем и затем измельчаем в блендере или пропускаем через сито, после варим далее по рецепту.

Если варим сливы с добавлением яблок, груш, апельсина или лимона, то для удобства фрукты лучше пропустить через мясорубку или кухонный комбайн. Апельсин и лимон можно добавлять с кожурой, удалив предварительно косточки, или без кожуры, или просто сок – на ваше усмотрение.

«Клубничный дурак»

Неизменно успешное сочетание – клубника со сливками. Простота и легкость приготовления, а также классическая комбинация вкусов делают это блюдо фаворитом среди десертов во всем мире. Идеально готовить этот десерт в клубничный сезон, а потом использовать те же навыки для персиков, черники, малины, ежевики, крыжовника…

Почему десерт называют «Клубничный дурак»? Английское fool (шут, дурак) происходит от французского fouler (нажимать, давить) – это и есть процесс приготовления клубничного пюре.

Предлагаю вам попробовать два варианта рецепта.

1 вариант

• 1 стакан (240 мл) клубничного пюре

• 2 ст.л. сахара или сахарной пудры (лучше взять пудру) + 1 ст.л. для сливок

• сливки 33 % жирности для взбивания

С помощью блендера или кухонного комбайна делаем пюре из обработанных ягод, добавляем сахарную пудру, ставим клубничное пюре в морозильную камеру на 15 минут. Достав из морозилки, перемешиваем.

Выпечка и десерты

Сливки соединяем с сахаром и взбиваем до устойчивых пиков.

Перемешиваем взбитые сливки и охлажденное клубничное пюре произвольными слоями.

Перекладываем наш десерт в прозрачные креманки и подаем. Срок хранения такого десерта в холодильнике не более 4 часов.

2 вариант

• 300 г свежей клубники

• 100 г жирных сливок

• 50 г сахара (лучше сахарной пудры)

Чистые вымытые ягоды без чашелистиков обсушиваем, чтобы удалить влагу. Можно использовать цельные ягоды, при желании ягоды можно разрезать пополам или на четвертинки (если клубника очень крупная).

В сливки постепенно, частями добавляем сахарную пудру и взбиваем при помощи миксера до устойчивых пиков.

В подготовленные для подачи креманки выкладываем половину взбитых сливок. На взбитые сливки выкладываем клубнику по центру в виде горки. Сверху выкладываем оставшуюся половину взбитых сливок. Можно просто выкладывать слоями: слой клубники, затем слой взбитых сливок, слой клубники, слой сливок.

Специальное дополнение Диета при лечении рассеянного склероза

Диета была разработана кандидатом медицинских наук А. Д. Семеновым, спортивным врачом и личным тренером олимпийского призера по спортивной ходьбе Ильи Маркова. Диету высоко оценили сотни пациентов, в том числе с излеченным параличом, хотя она в корне противоречит распространенному лечению (точнее, достижению ремиссии) по диете канадского специалиста Эштона Эмбри.

На всякий случай проконсультируйтесь со своим врачом, прислушайтесь к организму и своей интуиции. Для полноты картины я после диеты Семенова приведу диету Эмбри, чтобы вы увидели и оценили их разницу. Но если вы питались по системе Эмбри, а результаты вас не радовали, есть смысл прислушаться к рекомендациям великого отечественного доктора, который восстановил Илью от инвалидного кресла до олимпийской медали, и не на паралимпийских, а на обычных состязаниях здоровых атлетов!

Рекомендуется выполнять требования диеты и распорядка дня неукоснительно, и тогда дела очень быстро пойдут на поправку! В промежутках между приемами пищи воду не пьем, спим 8–10 часов в одно и то же время, исключаем запрещенные продукты.

Все упомянутые рецепты ищите после схемы питания.